בצק לפיצה ללא גלוטן – מהפך על הצלחת!
אף אחד לא יכול להתנגד לפיצה, נכון? השילוב המושלם של ליבת בצק רכה וקריספית, רוטב עגבניות עשיר ומוותרים על גבינה מעלפים, יודעת להנעים כל רגע. מה אם נגיד לכם שאפשר ליהנות מחוויה כזו גם מבלי לדאוג לגלוטן? תנו לנו להציג בפניכם את המתכון המדהים שלנו לבצק לפיצה ללא גלוטן! אם אתם מחפשים מתכון שמתעלה על כל מה שהכרתם עד כה, הגעתם למקום הנכון.
Zמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מכין כ- 2 פיצות בינוניות
הבצק הזה הוא מופת של טכניקת הכנה קלה ומהירה, והיא הרבה יותר פשוטה משעושים רושם. אנחנו נדאג להיות יחד עםכם כל הדרך, כי עונג לא דורש 'מאמצים' – רק התלהבות ולב פתוח!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס קמח אורז
- ½ כוס קמח תפו”א
- ½ כוס קמח שקדים
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סודה לשתייה (לרכות הוספת קפיצים)
כל אחד מהמרכיבים כאן מוסיף למעדן את קסמו הייחודי. קמח אורז מעניק טעם עדין, קמח תפו”א מוסיף שינוי בקלות, ואילו קמח שקדים נותן לנו את האיכות המעט אגזית – פשוט נעים כמו שיר קיץ! עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, נוכל לעבור לשלב ההכנה.
שלבי ההכנה
1. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל הקמחים, שמרים, מלח וסודה לשתייה.
3. יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית.
4. מתחילים לעבוד עם הידיים או כף עץ עד שהבצק מתאחד.
5. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מים.
6. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח תפו”א.
7. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים להתפחה במשך 10-20 דקות.
8. על משטח מקומח (בקמח תפו”א) מרדדים את הבצק למקום הרצוי.
9. מניחים על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
10. מכינים את התוספות לפי הטעם האישי ומניחים עליהן.
11. מכניסים לתנור ומקפלים את הפיצה עד שהבצק מזהיב.
שימו לב, זו יכולה להיות הפיצה המושלמת של ערב שישי, או השיא של כל מסיבת רווקים! כשאתם ממלאים את הפיצה שלכם, אל תהססו להשתמש ברוטב עגבניות שיגרום לכם ללטף את האצבעות. אני ממליץ על תוספות כמו פטריות, זיתים, פלפלים, או אפילו פירות ים למי שאוהב לשדרג! יש לכם חופש פעולה מוחלט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה שלא תוסיפו גם כמה תוספות שיהפכו את הפיצה שלכם למושלמת עוד יותר? אנחנו ממליצים:
- גבינת מוצרלה – תובה נמסה מדהימה שמוסיפה טעם בינלאומי.
- עגבניות קצוצות טריות – נותן קראנץ’ לכל נגיסה.
- רוטב פסטו – תוספת משגעת שמשדרגת את כל הפיצה.
- פפרוני או פסי חזיר – אהבתי כל כך!
- אפונה – מצריך ניסוי, אבל אגדי!
אז זו הפיצה שלכם, והדרך שלכם לשדרג אותה היא אינסופית! חשבו על טעמים שאהובים עליכם, ולכו על זה עד הסוף. למעשה, כל שנותר לכם זה לאתגר את עצמכם ולבקש מחברים לשתף את המחשבות על השדרוגים המגוונים.
שאלות ותשובות
איך ניתן לאחסן את הבצק אם אני מכין אותו מראש?
אם אתם מתכננים להכין את הבצק מראש, אפשר להתפיח אותו לחצי שעה במקרר. אחרי זה, עטפו אותו בניילון נצמד ואחסנו במקפיא. תסירו אותו כמה שעות לפני השימוש כך שהבצק יתפוס טמפרטורת חדר.
הלחם יוצא שטוח ולא גבוה – מה לעשות?
אם הברו יבש או שאין מספיק זמן לתפיחה, הבצק לא יוכל להתרומם כמו שצריך. ודאו שיש מספיק מים ושמרים, ואל תמהרו להזניק את הפיצה לתנור לפני שהתפחה כראוי!
האם אפשר להמיר את הקמח לקמח אחר?
כמובן! אם אתם רוצים, אפשר לנסות קמח חומוס או קמח תפו”א. שימוש בקמחים שונים יביא לתוצאות שונות, אז אל תהססו לנסות זני קמח שאוהבים.
עם מה כדאי להגיש את הפיצה?
שירות עם סלט ירוק טרי או רוטב פסטו יכול להוסיף נקודת צבע ושדרוג למנה. במיוחד בערבי קיץ, זה בהחלט היבט שמשדר שירות והנאה!
מה הזמן האופטימלי לאפייה?
זמן האפייה מאוד תלוי בתנור שלכם, אבל לרוב זה בין 15-20 דקות. יש לכוון את העיניים ולראות את הבצק הופך לחום הזהוב.
אני לא אוהב את הבצק, יש לכם הצעות לבצק אחר?
אם אתם רוצים משהו עם קונסיסטנטיות שונה, אפשר לנסות בצק של חומוס או קמח קוקוס. לא כל מה שעשוי עם תפו”א מתאים לכולם, אל תחששו לנסות!
האם אפשר להכין את הבצק גם בתור פיצה אישית?
בהחלט! התקן רק מחצית מהכמויות והמוצרים שהזכרנו בצד, והכינו פיצות קטנטנות. הילדים יאהבו את זה!
האם סטייקים יכולים להתאים לפיצה?
אמת! פיצה היא מגרש משחקים מצוין לכל דבר, כולל סטייקים. חותכים נתחי בשר שהוכנו בצלייה, מניחים על הפיצה בשילוב עם גבינה, ומקבלים מתכון לחלוטין אגדי.
מהו התהליך לאחר האפייה?
לאחר שסיימתם לאפות, תנו לפיצה להתקרר כ-5 דקות לפני החיתוך. זה שיחרר את הלחות וימנע מהמילוי להצטבר החוצה.
האם אפשר להכין קבוצה של פיצות בארוחה אחת?
על לחלוטין! גודל הבצק מאפשר להכין מספר פיצות בטווח אחד. זה אידיאלי לכל מפגש חברתי או מסיבת יום הולדת!
כשאפשר ליהנות מפיצה בבית ללא דאגות, מה לא טוב בזה? שתפו מתכון זה עם חברים ובני משפחה, כי זו ההזדמנות לאכול משהו מדהים ולחגוג את המטבח הבריא והטעים! זה הזמן שלכם להפתיע ולהרגיש את הקסם שבפיצה – הכל מחכה לכם לפגישה המתוקה הבאה!
