בצק עלים כשר לפסח – המנה המושלמת לאירוח חגיגי!
תארו לכם את היכולת לארח אורחים בזמן החג עם מנות שלא רק נראות נפלא אלא גם טעימות בצורה אגדה. בצק עלים כשר לפסח הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים את כולם. הוא משגע, מעלף, ומסוגל להפוך כל מאפה לתענוג בלתי נגמר ומדהים! הצורך בבצק כזה בחג הפסח הוא לא סתם פריווילגיה, אלא חובה! תשכחו מהמאפים הכבדים והטפלים, עם הבצק הזה תבינו במהרה איך אפשר לשלב טעמים וניחוחות שמלאים במרקם אוורירי ומיוחד. הוא קל לתפעול, נהדר למילוי ואפילו יתאים לשידרוגים יצירתיים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 10-12 מאפים קטנים
- זמן הכנת הבצק: 10 דקות
- זמן מנוחה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנפיק כמות: 10-12 מאפים
הרכיבים הדרושים
אם אתם רוצים טעמים עשירים ומרקמים מטריפים, חשוב להקפיד על הרכיבים! הנה מה שדרוש לכם:
- 500 גרם קמח לבן (או קמח תפו"א לגירסה ללא גלוטן)
- 250 גרם חמאה או מרגרינה (כשרה לפסח)
- 200 מ"ל מים קרים
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים (רצוי אורגניות)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
חשוב לזכור – ניתן להמיר את החמאה במרגרינה צמחית לטבעונים. היפותטית, אם תפסו אתכם באירוע 'מה עושים?' ואתם בלי מצרכים, אתם יכולים להשתמש בקמח תפו"א או בקמח חומוס להפתעה. הוא בריא ודל פחמימות!
שלבי ההכנה
נעבור לאופן ההכנה את הבצק הזה שמדברים עליו בכל החגים!
- נניח את הקמח והמלח בקערה גדולה ונערבב היטב.
- נוסיף את החמאה (או המרגרינה), ונעבד את החומרים עד שהמילוי והקמח יתערבבו יחד.
- נוסיף בהדרגה את המים הקרים ותוך כדי לערבב עד שנוצר בצק רך ולא דביק.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח במקרר למשך 20 דקות.
- לאחר זמן ההמתנה, נוציא את הבצק מהמקרר ונמנע בעדינות על משטח מקומח.
- נרדד את הבצק עם מערוך לעובי של כ-5 מ"מ.
- נחלק את הבצק לריבועים בגודל כ-10 ס"מ.
- נמלא כל ריבוע בתערובת המילוי הרצויה (גבינות, ירקות, בשר).
- מקפלים את הבצק למשולש ומהדקים את הקצוות עם האצבעות.
- נמרח ביצה על החלק העליון של המשולש ונפזר שומשום.
- נאפה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס עד שהמאפים מזהיבים ומעט מתנפחים.
לאחר כל השלבים, תוכלו לראות שיצא לכם בצק משגע שמעליו ניחוחות אלוהיים וכולו ללקק את האצבעות! ההכנה הזו לא רק מדהימה אלא פשוט משסעת את העיניים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
האמת היא שאין גבול ליצירתיות! תוכלו לשדרג את הבצק עם:
- שילוב של גבינת פטה עם תרד או גבינת קוטג' מתובלת בעשבי תיבול.
- מילוי של פירות יבשים שנשארו מימיה החג.
- מילוי בשר טחון עם חוויות תיבול מרגשות.
ככל שמדובר באירועים והזמנה של אנשים, הבצק הזה הוא מאוד עבודות של שף, ועם כמה שינויים קלים אתם יכולים ליצור מגוון מנות!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבצק עדין מספיק?
כשאתם מרגישים שהבצק גמיש, בבחינת "נמס שפה", והוא לא מתפרק – זה בדיוק הזמן שלכם להרגיש גאווה.
אפשר להשתמש בכמח עם תוספות?
בהחלט! קמח חומוס משדרג את הבריאות ומספק טעמים ייחודיים.
מה קורה אם הוספתי יותר מדי מים?
הקפיצים בסוף עושים יציאה מהמהירות. הוסיפו עוד קמח בהדרגה עד שתשיגו את המרקם הרצוי.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בוודאי! הבצק יכול לשרוד במקפיא כשלושה חודשים ועדיין לשמור על רעננותו.
מה לגבי תיבול המילוי?
כשהמילוי טעים – זה הכי חשוב! התיבול האישי שלכם – חלון לתוצאות הרבה!
מה כדאי לעשות אם הבצק התייבש?
הוסיפו טיפה של מים והעבירו אותו במערוך לאחור.
האם יש הגבלה על סוגי המילויים?
אין מגבלה – טעמכם האישי הוא הקובע!
כמה זמן לפני כל אירוע כדאי להכין את הבצק?
מומלץ אחת עד יומיים לפני האירוע הראשי.
האם ניתן להכין את הבצק מבלי לערבב אותו בידיים?
תמיד אפשר להשתמש במקציף – סוד החיים!
מה לגבי להגיש את המאפים עם רטבים?
רטבים צבעוניים ומיוחדים יוסיפו פן מיוחד לכל חגיגה!
אם הסעודות שלכם לא היו כאילו 'תקועות' במסגרת, עכשיו אתם יכולים להרשים את האורחים עם המנה הכי טעים שיש! ובבקשה, אל תשמרו את המתכון לעצמכם – שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!
