מתכון בשר 8: המנה המושלמת לכל אירוע
אם אי פעם מצאתם את עצמכם חושבים על המנה המדהימה ביותר שאפשר להכין לאירוח חברים או משפחה – הגעתם למקום הנכון. מנה זו היא כל מה שאתם צריכים: שילוב של טעמים, ארומה ושפע של הנאה בקצה המזלג. מדובר במתכון בשר שלא רק יקסים את החיך שלכם אלא גם ישאיר את האורחים שלכם פעורי פה ויתפוס לכם את הלב. אנחנו מדברים כאן על בשר 8, שמצליח להציג את הבשר במלוא הדרו וממציא אותו מחדש. אז קדימה, תתכוננו למנה זהובה, משגעת ואפילו אגדה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
הכנה: 20 דקות
בישול: 90 דקות
רמת קושי: בינוני
מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
למנה המושלמת הזו, תוכלו להשתמש במרכיבים פשוטים אך איכותיים שיבטיחו טעם אגדי:
- 1 ק"ג בשר בשר בקר נתחים – נתח אנטרקוט או נתח עגל
- 2 כפות מלח גס
- 2 כפות פלפל שחור טחון
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 2 כוסות ציר בקר (או מים אם אין ציר)
- 2 כפות תיבול בשר (כמו רוזמרין, תימין, אורגנו)
- 1 כוס ירקות שורש קצוצים (גזר, סלרי, קולורבי) שימושי כמו סבתא עושה
אם תרצו לגרסה טבעונית של מתכון זה, ניתן להמיר את הבשר בחלופות צמחיות כגון טופו או פטריות פורצ’יני, וכמובן לא לשכוח להוסיף את כמות התיבול כדי שיהיה מדהים ככל האפשר!
שלבי ההכנה
בואו נודה: ההכנה יכולה להיות מסובכת, אבל התוצאה תמיד משתלמת. איך אפשר להתנגד? ואילו שלבים יש לנקוט כדי להוציא את המנה הכי טעימה שיש?
- חמים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את הבצל הקצוץ לשמן זית במחבת ומטגנים במשך כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- לטבל את הבשר במלח ובפלפל מכל הצדדים.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבשר ומטגנים מכמה צדדים עד שהבשר מתמלא בתשוקה ויפה.
- לאחר שהבשר קיבל צבע זהוב, יוצאים מהמחבת ומניחים בתבנית.
- באותה מחבת, מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה כדי להוציא את הטעמים שהחבאים שם.
- מוסיפים את הציר ואת שאר המרכיבים לתבנית על הבשר.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.
- במהלך הבישול, אתם ודאי תרגישו את הריחות המעלפים שמתחילים להתפשט במטבח.
אחרי השעה וחצי, המנה צריכה לצאת רכה, נימוחה ונמסה בפה. אם ברצונכם לדרגו את המנה, פשוט הכניסו עוד חצי שעה נוספת בתנור!
תוספות ושדרוגים
חשוב לקחת בחשבון שעם המנה האגדי הזו, אפשר לשדרג ולתבל בכמה דרכים נוספות:
- מוסיפים טעמים עם חרדל דיז'ון לערבוב בפני השום.
- למשהו מתוק, ניתן להוסיף מעט סוכר חום לשדר גדול על הטעמים.
- שדרגו עם עשבי תיבול טריים שמוסיפים צבע ושפע של בריאות.
- זיתים לקישוט הם אמרה טובה למי שאוהב את הטעמים הים-תיכוניים.
אם יש לכם שאריות, אל תשכחו לשמר במקרר – הן יכולות לשמש למעולים קפואים של המנה הצלחה!
שאלות ותשובות
האם המנה מתאימה למסיבות גדולות?
כמובן! המנה מתאימה למספר מנות גדול ותשאיר את האורחים שלכם מרוצים ומרוגשים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תשמר במקרר במשך 3-4 ימים, אם תשמרו אותה בקופסה אטומה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! פשוט ודאו שהמנה קרה לפני שאתם מקפיאים אותה בקופסה מתאימה להקפאה.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
תפוחי אדמה קלויים, פירה או סלט ירקות טריים כולם מתאימים בצורה מושלמת!
האם ישנם מרכיבים חלופיים לבשר?
כדי לשדרג אותו לחלופות צמחיות, טופו או פטריות גדולות יהיו בחירות מצוינות.
מה קורה אם אין לי ציר בקר?
אין בעיה, מים רגילים יעשו את העבודה וניתן לשדר עם תבלינים נוספים.
מהי הדרך הטובה ביותר לפנק את הבשר בעוד טעמים?
תיבול עם רוזמרין, תימין או פפריקה יכול לספק טעמים מעניינים ומיוחדים.
איך אני יודע כאשר הבשר מוכן?
בעת בישול, תוכלו לבדוק עם מזלג אם הבשר רך ונמעך בקלות – זה הסימן שלכם לספק מנה ללקק את האצבעות.
האם אפשר שימוש ביין רוזה?
לגמרי! יין עם טעמים ייחודיים, כמו רוזה או טנאטו, יכול להעניק המנה אופי חדש.
האם יש לך טיפים למתחילים?
תנשמו לרגע, אל תמהרו – מתכון טעים דורש סבלנות, חגיגה של טעמים ותשומת לב!
אז מה אתם מחכים? לחלוק את המתכון המושלם הזה עם חברים! תנו להם לטעום ולחוות חוויה משגעת של בשר 8. ובקשו מהם לשתף את המתכון, כי מה הטעם אם לא נהנה עם אחרים? בפינוק שלכם!
