בקר מס 5 מתכון סודי שיכבוש את שולחן השבת

בקר מס 5

נדמה שלא משנה היכן אתם נמצאים, בין אם בבית, בחוף הים או בארוחה משפחתית, ישנן כמה מנות שיכולות להעביר את האווירה לגבהים שלא חלמתם עליהם. אחת מהמנות הללו היא בקר מס 5 – זה לא רק אוכל, אלא חוויה של טעמים עליזים ומרנינים. מדובר במנה כל כך מדהימה וממכרת, שלא תצליחו לעמוד בפניה ותמצאו את עצמכם חוזרים עליה שוב ושוב.

אני זוכר את הפעם הראשונה שאכלתי בקר מס 5. זה היה באחת מהארוחות של סבתא, שהייתה מכינה את זה עם כל כך הרבה אהבה וטעמים שהתפשטו בכל הבית. כיצד קרה שאחד מהמרכיבים הבסיסיים יצא מהמטבח והפך למנה אגדית? אה, זה סיפור ארוך, אבל בעשור האחרון, כמעט בכל פעם שאני מפעיל את הכיריים, המחשבה על המנה הייחודית הזו מתחילה לרקוד לי בראש.

זמן הכנת המתכון

• משך הכנת המנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבקר המס 5 המושלם, לא תזדקקו להמון מרכיבים, אבל אנחנו בהחלט ממליצים על דברים קטנים שיתנו למנה את הטוויסט המושלם. הכינו את מה שצריך ותהיו מוכנים להרפתקה קולינרית שלא תשכחו:

• 1 ק"ג בשר בקר רך
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא, קצוץ לקוביות
• 4 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר בקר
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

כמובן, אם אתם רוצים להוסיף איזה פיקנטיות למנה, תוכלו להוסיף כמה צ'ילי חריף, ואז כל התיבול יהפוך למשגע ומיוחד!

שלבי ההכנה

אתם כבר ממש קרובים להכין את אחד מהמתכונים היותר מעלפים שתוכלו לדמיין – פשוט עקבו לפי שלבים אלו:

1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על חום בינוני עד שהשמן מתחיל לבעבע.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב כדי לשחרר את הארומה שלו.
4. מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים היטב עם הבשר.
6. לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדי שהכל יתמזג.
7. מוסיפים את ציר הבקר, הכמון, הקינמון, הפפריקה, מלח ופלפל.
8. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 60 דקות נוספות.
9. בסיום, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
10. מקשטים בחופן פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.

תשתדלו לא להתרגש יותר מדי בזמן הבישול – הוא מתמזג עם כל הטעמים והמרכיבים ויוצר ריחות פשוט משגעים.

ישנן גרסאות טבעוניות למנה הזאת, כמו החלפת הבשר באמצעות טופו או חלבון צמחי. אפשר גם להחליף את הציר במים ולתבל עם יותר ירקות. כך אפשר להרגיש את כל העושר במנה, גם אם אתם הפכו לירוקים!

תוספות ושדרוגים

לא נגמר כאן – ניתן לשדרג את המנה הזו עם בורגול, אורז או פירה בצד. בנוסף, אם רוצים לנצח בקלות על כיבוד בארוחה, קחו את הבקר המוכן וכניסו אותו לתוך פיתה יחד עם סלט ירקות רענן. ובכן, מדובר במנה שתעורר לכם את כל החושים!

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום בקר?
אם אתם רוצים להרגיש בשינוי, אפשר לשים טופו או חלבון צמחי, זה תמיד עובד.

איך יודעים מתי הבקר מוכן?
בקר מגיע למצב רך ונשבר עם מזלג כשהוא מבושל היטב – זה אידיאלי.

האם אפשר להקפיא את הבקר המס 5?
בהחלט! אפשר להקפיא את המנה – היא תשמור על הטעם שלה וגם זה אידיאלי לימים שבהם אין לכם זמן לבשל.

מה עושים אם הבשר קשה?
אם הבשר בקושי מתבשל, פשוט מבשלים אותו יותר זמן על חום נמוך.

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כן, זה יכול לקצר את זמן הבישול – רק שימו לב לזמן המדויק כדי שהמנה תצא מושלמת.

באיזה סוג של ציר אפשר להשתמש?
למי שאוהב טעמים אחרים, ציר ירקות זה אפשרי, גם אם הבקר הוא הכוכב.

איך ניתן להוסיף טאצ’ של פיקנטיות?
מוסיפים צ’ילי חריף טרי בזמן הבישול, ואז יש לכם מנה עם הרבה טעמים.

האם התיבול יכול להשתנות?
בוודאי! כל אחד יכול לשים את התיבול שהוא אוהב, זה הסוד של המנה.

איך מכינים את הבשר יותר עסיסי?
הקפידו לא לבשל אותו יותר מדי, שימו שמן זית איכותי ושימו לב להזרים את הטעמים.

מה כדאי להגיש בצד?
שולטים ברוטב עם פירה בטטה או סלט ירקות טרי ואפילו חלה מקומית.

אם נהניתם מהמתכון, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם והפיצו אותו ברשתות חברתיות! כל אחד צריך לגלות את הסוד של הבקר המושלם הזה.