בריסקט מתכון פשוט שישנה לכם את הארוחה

בריסקט – מתכון מדהים וראוי לערב חגיגי!

דמיינו לכם לילה חורפי, ריח של בשר בתנור, והמשפחה מתכנסת סביב לשולחן עם עיניים נוצצות ומצפות. זה בדיוק המקום שבו בריסקט, החלק השומני והטעים בבשר, נכנס לתמונה וגרם לכולם להתרגש. מעבר לטעמו המושלם, הבישול האיטי של בריסקט הוא לא סתם מתכון, אלא חוויה מדהימה שנוגעת בכל חוש. מישהו אמר מושלם? אז בואו נעמוד יחד ונעשה את זה.

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4-6 שעות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מנת בריסקט מספיקה ל-8-10 אנשים

הרכיבים הדרושים

ברגע שצברנו את המידע הנחוץ, הגיע הזמן להסתכל על הרכיבים שיצרנו עבור המתכון המדהים הזה:

• 1.5 ק"ג בריסקט (בשר בקר)
• 2 כפות שמן זית
• 2 גבעולי רוזמרין
• 4 שיני שום קלופות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס בצל קצוץ
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף סוכר חום

ואם אתם בשלב של בריאות, בריסקט הוא אפשרות טובה. הוא עשיר בברזל ואומגה 3, מה שהופך אותו למנה בריאותית יחסית.

מרכיבים חלופיים

כמובן, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, תוכלו להשתמש באותן התבלינים ולבשל תחליף בשר כמו סייטן או טופו, שיכולים להוסיף לחגיגה טעמים מדהימים.

שלבי ההכנה

אחרי שאספתם את הרכיבים, הגיע הזמן להתניע את המנוע ולהתחיל לבשל! לכל שלב יש לחשוב על הסודות הקטנים שהופכים את המנה למשגעת:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מטגנים את הבריסקט מכל הצדדים למשך 5-7 דקות עד שהבשר מקבל צבע זהב מדהים.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
4. מוסיפים את השום, הרוזמרין, הפפריקה והסוכר החום ומערבבים היטב.
5. יוצרים חור במרכז הסיר ומניחים את הבריסקט בחזרה.
6. מוסיפים את הציר או המים לנוזלים שבסיר, סוד טעים הוא להוסיף מים עד שהבריסקט מכוסה בחצי.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מבשלים על חום נמוך במשך 4-6 שעות, עד שהבשר יוצא רך ונימוח.
9. מוצאים את הבריסקט מהסיר ומניחים לו להתקרר במשך כ-15 דקות לפני החיתוך.
10. פורסים את הבשר ומניחים אותו בקערה קטנה עם רוטב המופק מהנוזלים בסיר. ללקק את האצבעות!

לאחר כל כך הרבה עבודה קשה, כמובן שצריך גם לנוח! אך זה זמן נהדר להכין תוספות כמו פירה, ירקות קלויים או אפילו לחם חם לצידו.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, ניתן להוסיף מעל לסלט רענן עם חסה, עגבניות שרי ואבוקדו. השילוב של הבריסקט המהמם עם קריספיות הירקות יהפוך את המנה לברת תחרות! ואם אתם רוצים ללכת על מנדט מתוק, תוספת של רוטב דבורון מעל יכולה לתת לנועז מגע אגדי.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הבריסקט לאחר הבישול?
הבריסקט שומר על טעמו גם לאחר יומיים במקרר. ניתן לאחסן אותו בסיר סגור היטב או במיכל אטום.

האם ניתן להכין בריסקט על גריל?
בהחלט! להכין בריסקט על גריל איננו מובן מאליו, אך זה וכך אפשר לטעום את הבריסקט בדרך אחרת. הבשר יביא כמובן טעמים שונים שיכולים להוסיף לעונג.

איזו תוספת מתאימה הכי טוב עם בריסקט?
פירה הוא בהחלט התוספת הקלאסית, אך גם סלט סלק עם גבינת פטה מפתיעה עובד ופותר את הדילמה.

אם אני בטוח שלא אשתמש בכל הבשר, האם זה אפשרי להקפיא?
בהחלט כן! להקפיא את הבריסקט אחרי הבישול, אך כאשר תרצו לחמם אותו, נמליץ לחמם אותו באופן הדרגתי בא Oven ולא במיקרוגל.

מה היתרון של בישול איטי של הבריסקט?
בישול איטי משאיר את הבשר רך, מעניק לו כך הרבה טעמים ומאריך את החיים שלו על השולחן.

איך יודעים שהבריסקט מוכן?
כל כך פשוט! כשהבשר נמס בפה ואינו דורש יותר מדי לחץ בזמן החיתוך, זה הזמן.

האם הבריסקט יכול להיות בשום של סלט?
ברבי כן! בריסקט מפורר בסלט הוא תוספת טעימה ומספקת.

איך אפשר לסדר את הבריסקט ליום חג?
ישנן אפשרויות רבות, אך העניין הוא לגוון בין התוספות והרטבים כדי ליצור חגיגה בכמה צבעים.

האם צריך לתבל את הבריסקט גם מבפנים?
אי לכך, בהחלט כן! יש לתבל גם בצד הפנימי של הבשר כדי לספק טעמים מאודים.

האם ניתן לשלב בשר נוסף במתכון הזה?
כמובן! תוספת של פרגיות יחד עם בריסקט מעניקה ערב טעמים מעניין עבור כולם.

לאחר שהכנתם את הבריסקט הכה מדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים וללמד את כולם את הסוד שגיליתם. התנסו, תפרגנו לעצמכם ואל תהססו לשתף ברשתות החברתיות. אז שתהיה לכם ארוחה מעלפת!