בשר גולש בתנור: המתכון שישנה לכם את השגרה

בשר גולש בתנור – מתכון אגדי!

דמיינו לעצמכם יום חורפי, אתם נכנסים הביתה מיד מהקור, והניחוח המדהים של בשר גולש מתפשט באוויר. זהו רגע של חום, נחמה ומגע של געגוע לבית. כשאני חושב על המתכון הזה, אני מיד מחובר לזיכרונות של סבתא שעומדת במטבח ומכינה את הכלי המושלם הזה, של זיכרונות מחוויות משפחתיות סביב שולחן האוכל. זהו מתכון שמאחד את כל בני המשפחה, וכולנו מתמלאים באושר עם כל ביס נימוח שנמס בפה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר הגולש המושלם, תצטרכו לאסוף את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בשר טרי (סינטה או צוואר)
• 2 ביצים
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 2 בצלים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 4 גזרים קלופים וחצויים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קופסה רסק עגבניות (כ-200 גרם)
• 3 כוסות מים (או יותר לפי הצורך)
• סוגי תבלינים נוספים לפי הטעם (כגון כמון, קימל)
• שמן לטיגון

רוצים להכין גרסה טבעונית? ניתן להמיר את הבשר באגוזים קלויים או טופו, וזה יוסיף ניחוח ואיכות נפלאה למנה. אם אתם בקטע של דל פחמימות, אפשר להשאיר את תפוחי האדמה החוצה ולהשתמש בכרובית במקום.

שלבי ההכנה

לאחר שצברתם את כל המרכיבים שאז בואו נתחיל בהכנת המנה המעלפת הזאת.

1. מחממים שמן בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ מטגנים יחדיו לדקות ספורות.
4. חותכים את הבשר לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ ומוסיפים אותו לסיר.
5. מטגנים את הבשר עד שהוא מקבל צבע חום טוב מכל הצדדים.
6. מוסיפים את התבלינים (מלח, פפריקה, כורכום) ומערבבים היטב.
7. יוצרים שקע במרכז הסיר ומוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים.
8. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והמים לסיר.
9. מביאים לרתיחה ואז מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 3–4 שעות.
10. מדי פעם, מערבבים את התבשיל ובודקים שהמים לא התקמצנו.
11. בתום הבישול, טועמים ומוסיפים תיבול לפי הצורך.

וזהו! המתכון שלנו כמעט גמור. קל פשוט נכון? אז עכשיו, כמה תוספות או שדרוגים מעניינים למנה הזו. אתם יכולים להוסיף קוביות פטריות או זיתים בשלב האחרון של הבישול כדי להוסיף עוד נופך של צבע וניחוח למנה. ואם אתם אוהבים חריף, לכו על פלפל חריף קצוץ.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר בקר, עוף או אפילו בשר טלה. כל אחד מהם ייצור טעמים שונים ומפתיעים.

כמה זמן צריך לבשל את הבשר?
הבישול צריך לקחת בין 3 ל-4 שעות, עד שהבשר מתרכך ונימוח באופן מושלם.

איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
אם אתם יכולים לחתוך את הבשר עם מזלג בקלות, זהו סימן לכך שהבשר מוכן.

האם המתכון מתאים להכנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותו יום מראש. ככל שהוא יושב, הטעמים מתחזקים ומתרקמים.

האם ניתן להקפיא את הבשר הגולש?
כן, אפשר להקפיא את הנשמה שלכם במיכלים סגורים היטב. מומלץ להפשיר במקרר לפני החימום.

מה מגישים בצד?
אני ממליץ על פירה תפוחי אדמה, אורז לבן או אפילו ברוסקטות.

מה תוספות שאתם ממליצים?
אין סוף לתוספות. אפשר להוסיף כוסברה קצוצה, שום קלוי או אפילו יוגורט.

האם זה מתכון בריאותי?
המשקל כאן הוא בכל מה שקשור לחומרי הגלם. אפשר לשמור על הדברים קלים על ידי שימוש בבשרים רזים וירקות טריים.

האם הבשר צריך להיות במרינדה לפני הבישול?
אם יש לכם זמן ומצב רוח, מרינדה של יין אדום ושום יכולה להוסיף הרבה!

מה השתנה אצלי במהלך השנים עם המתכון הזה?
אני זוכר את הפעמים הראשונות שלי במטבח. הבשר היה הרבה יותר קשה, והטעמים היו פחות מודגשים. עכשיו, המתכון הפך להיות אחת היצירות המועדפות עליי, שגם סבתא משבחת!

אם אתם נכנסים למטבח כדי להכין את הבשר הגולש בתנור הזה, אתם בדרך להרגע ולהתפנק. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות – הם בטוח יאהבו וירצו לנסות את המנה המדהימה הזו! אז קדימה, היכנסו למטבח ותתחילו להכין את הנבחרת הברווזית הזו!