הבשר הטחון בתנור – מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
קרוב לודאי שכולנו חווינו את הרגע הזה, כשאתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך בעבודה, מריחים את הניחוחות המטריפים של בישול שממתין לכם. והביס הראשון במנה עיקרית שהכנתם מטופח, הוא אינו בר השגה! היום אנחנו נספר לכם על בשר טחון בתנור, מתכון אגדי שיביא אתכם לשיאי טעמים חדשים, כשתחושה של נינוחות תעטוף אתכם.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: קלה | מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מספר מנות: 4
לאורך ההיסטוריה, בשר טחון לקח חלק מרכזי במטבחים שונים. מהמנות האיטלקיות כמו הראגו, עד למנות ים-תיכוניות, הבשר הזה פשוט יכול להיות כל מה שאתם רוצים. והיום, אנחנו נתמקד במתכון שמושל בכל היבט. אתם תרגישו את הטעמים, את התיבול המושלם, ואת המרקמים הנפלאים – מנות שבטוח יעשו לכם חשק לעוד!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1 גזר גדול, קלוף ומגורד
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
- 1/4 כוס רוטב סויה
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן גרוסה (לא חובה)
חשוב לציין שהמתכון הזה הוא לגמרי גמיש, או במילים אחרות – אפשר לשחק עם הרכיבים. אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה או נינג'ה, ליצירת טעמים חדשים ומפתיעים. בואו נתקדם לשלב הבא!
שלבי ההכנה
שלב אחר שלב, ניצור מנה מהנה שתכבוש את הלבבות שלכם.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים בשיר או סוטאז' טיפה של שמן זית, ומוסיפים את הבצל המוקצץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים שום קצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר המגורד, ומבשלים 5 דקות.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר למשך 10 דקות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, משדרים את כל המרכיבים האחרים: הבשר הטחון, פטרוזיליה, פירורי לחם, ביצים, רוטב סויה, ותיבול.
- מוסיפים את התערובת המתקבלת לזה שהכנו קודם ומערבבים היטב.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 30 דקות, עד שהקציצות משחימות ונראות מדהים.
משאירים את הקציצות בתנור למספר דקות נוספות עם דלת פתוחה – זה רק משפר את הטעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תשמעו, אל תסתפקו בקציצות בלבד! אפשר להוסיף מגוון תוספות שישדרגו את המנה:
- אפשר לטגן פלפלים צבעוניים ורצועות קישואים כתוספת.
- למבורגר מושלם, הכינו לחמניות בורגרים רכות וטעימות.
- אין כמו רוטב עגבניות מתובל שמוסיף לפחות 100% טעמים!
- אפשר להוסיף גבינת מוצרלה לשדרוג גבוה – תראו איך הפטריות ימסו!
נעבור לחלק המרתק הבא: שאלות ותשובות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, בהחלט. אתם יכולים להכין אותם מראש ולהקפיא. הם ישמרו על טעמם גם לאחר ההקפאה.
מה אפשר לשים במקום רוטב הסויה?
אפשר להשתמש ברוטב טריאקי, או להחמיא את התיבול שלכם עם לימון ושום.
אפשר להיות יצירתיים עם התיבול?
בוודאי! אתם יכולים לתבל בתיבול ים-תיכוני. התוצאה תהיה מעלפת, ותתן למנה נופך חדש.
מה קורה אם צריך להקטין את הכמויות?
אין בעיה! כל מה שאתם צריכים זה פשוט לחלק את הכמויות בהתאם, והטעמים עדיין יהיו משגעים.
האם מתכון זה מתכון בריא?
בהחלט. אם תבחרו דקירות דקות ותחליפו כמה מרכיבים, תוכלו ליצור גרסה דלת פחמימות ובריאה.
אם אני רוצה סגנון רגוע, מה אני יכול להוסיף?
סלט ירקות טריים יהיה מושלם. הוא מרענן ויוצר איזון מצוין עם הקציצות.
האם אפשר לחמם את הקציצות שוב?
כן. חימום מחדש בתנור או במיקרוגל לא יפגע בטעם ובמרקם.
מהן אפשרויות הגשה המומלצות?
מומלץ עם תוספת של פירה או אורז, וכמובן עם סלט ירקות בצד.
האם יש רטבים מומלצים?
רטבים כמו שום-עשבי תיבול או אפילוחרדל הולכים מצוין עם זה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הן יישמרו במקרר במשך 3-4 ימים ללא בעיה.
ועכשיו, אחרי שעברנו על הכל, אני מקווה שעשינו לכם חשק לכחומר בכנסת תנור ולאכול את מה שהכנתם. עכשיו, פשוט אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים וקרובי משפחה! בואו ניצור זכרונות ונפיץ טעמים מדהימים!
