"`html
בשר כתף מספר 5 – מתכון שישאיר אתכם עם טעם של עוד
שניים הם הימים שאני מתרגש לפני שאני מבשל את הבשר הזה. בכל פעם שאני מתחיל להכין את מתכון בשר הכתף מספר 5, אני יודע שאני נמצא במסע קולינרי שיביא אותי לארץ החלומות. אורח חיים לא משעמם, טעמים גבוהים ובשורת המבשלים שיגיעו אליכם הביתה. זהו מתכון מדהים, ארוחה שמרגשת ומחממת את הלב, ואפילו טיפ קטן כדי ללכוד את הלבבות עוד יותר: תכינו אותו בכמות כפולה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
לפני שאנו מתקדמים, אני רוצה שתדעו דבר חשוב: בשר כתף הוא מבצע שלם של רכות ועושר בטעמים. הוא נהדר לסטייקים, תבשילים ואפילו ניוקי. כשאתם מבשלים אותו נכון, זה פשוט מושלם.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, דרושים לנו רכיבים שמשלבים עושר של טעמים וניחוחות. הנה הם:
- 1.2 ק"ג בשר כתף מספר 5, חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1.5 כוסות מרק בשר (או מים)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם חשבתם על גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר באפונה ערבית או בשר סויה ולהשתמש במרק ירקות.
שלבי ההכנה
כחובבי אוכל, אנו רוצים למצוא את הדרך המהירה והנכונה להכין את הבשר. תוכלו להשתמש במתכון הזה כדי לייצר את הבירה המושלמת!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- יוצקים את המרק (או מים) ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מורידים את החום, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך 2-3 שעות.
- בודקים מדי פעם ומוודאים שהבשר לא יבש – אם צריך, מוסיפים מעט מים.
- מניחים לה להתקרר לפני ההגשה ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
לאחר כל שלב, אני תמיד ממליץ לטעום את התבשיל, זו הדרך המושלמת להבין אילו טעמים צריכים להתחבר יחד כדי לייצר את הניגון המושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנן עשרות דרכים להפתיע את האורחים שלכם עם תוספות. אפשר להגיש לצד אורז עגול עם צנוברים קלויים ואפילו סלט ירוק מרענן כדי לשבור את החמימות של הבשר. רצוי להגיש גם לחם פריזאי ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת שהבשר מוכן?
אתם יכולים לדעת שהבשר מוכן כאשר הוא מתמוטט עם מזלג. אם הוא קשה או עמיד, תנו לו עוד קצת זמן.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! בשר אוסובוקו יעשה עבודה מעולה כאן או אפילו חזה עוף.
איך אני יכול לשמור על המנה לאורך זמן?
שמרו את התבשיל במיכל סגור במקרר, ואפשר להכין חימום מחדש בשום בעיה.
למה כדאי לי להכין את המנה יום לפני האכילה?
כשהמנה נשמרת לילה במקרר, הטעמים מתאחדים ונעשים גבוהים יותר, פשוט אגדי!
האם אני יכול להכין את המנה בתנור?
בהחלט! הבשר ייצא אוורירי ומסתורי, בדרך כלל עם טמפרטורה של 160 מעלות לאורך 3-4 שעות.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
מומלץ לשלב עם אורז, פירה או ירקות קלויים.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן! הבשר רך והטעמים מתקתקים ולכן ילדים ייהנו ממנו.
מה אם אני רוצה לשדרגו עם תבלינים נוספים?
רצוי לנסות תמרינדי, קינמון או יחד עם פלפל חריף בשביל טוויסט מדהים!
איך אוכל להפוך את המנה ליותר בריאה?
חפשו תחליפים כמו דל שומן בקר, והשאירו את כל הירקות בתבשיל תלויים בטעמים.
תוך כמה זמן אני צריך לבשל את הבשר?
הוא צריך להיות 2-3 שעות, תנו לו זמן לרכך וליהנות מטעמים שמעלפים.
בסופו של יום, בשר הכתף מספר 5 הוא המתכון שיביא את משפחתכם וצוותכם למסע טעמים שלא תשכחו. אני מזמין אתכם לנסות ולשתף את החוויה הזו ברשתות החברתיות!
"`
