בשר עגל בתנור בדרך שתשנה את החיים שלך

מתכון מהאגדות: בשר עגל בתנור

נשמע מוכר? המנה הזו היא תענוג של טעמים, ריחות וחוויות! כאשר נכנסנו למטבח כדי להכין את המתכון המדהים הזה, לא ידעתי שזו תהיה חוויה ממכרת. בשר העגל בתנור הזה הוא לא סתם מנה – זה תהליך קסום שבו כל פרט מתחבר לגדולה. האיחוד של טעמים וצלילים מתמזג יחדיו ליצירת מנה אגדי, שמעלה זיכרונות ואי-אכזבות. אם יש לכם בגזרה האהובה עליכם את המילים 'השכנה 'כשהיא מכינה' – הנכם במקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, אנחנו צריכים לאסוף את המרכיבים המיוחדים שיביאו לכם את הטעם שכבר מפעיל את כל החושים.

• 1.5 ק"ג בשר עגל חתוך לחתיכות בגודל של כף
• חצי כוס שמן זית
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים חתוכים לקוביות
• 1 קופסה פירה עגבניות (400 גרם)
• כפית סוכר
• 2 כפות רסק עגבניות
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים לארומטיים כמו קימל ופטרוזיליה יבשה

למתכון האדיר הזה ניתן לשדרגו על ידי הוספת ירקות אחרים כמו קישואים או בטטה. כמו תמיד, תנו לדמיון שלכם להנחות אתכם!

שלבי ההכנה

ובכן, הגיע הזמן להיכנס לתהליך השף האישי שלכם. הכנה של בשר עגל בתנור זה לא סתם בישול, זה כמו להכין יצירת אמנות עם כל המרכיבים האלה.

1. מחממים חמאה ושמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל והם מתרככים לצבע זהוב מדי.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת עד שהשום מריח משגע.
4. מניחים את בשר העגל ומטגנים עד שצבעו משחים מדהים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים את כל המרכיבים בכיף.
6. נמלים את הפירה עגבניות, הסוכר ורסק העגבניות ומערבבים ביסודיות.
7. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל ומשאירים על חום גבוה למשך כ-10 דקות.
8. מעבירים לתנור ומבשלים במשך 3 שעות על חום של 160 מעלות צלזיוס.
9. אחרי כשלוש שעות, המנה צריכה להיות רכה ונימוחה, נמסה בפה.
10. מגישים עם פירה פופי או אורז, ואולי גם עם ירקות מוקרמים!

כשהמנה מסיימת את תהליך הבישול, תוכלו להרגיש את ההתלהבות שצריכה להיות בכל מטבח. לאחר מכן, יש גם התרגשות בנוגע למה שתוסיפו. אני תמיד ממליץ להוסיף סלט מרענן כדי לאזן את הגסות של הבשר.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כשהמנה נגמרת, ניתן לשדרגה בעקבות טעמים וסגנונות:

• תוספת של פטריות – למי שאוהב את הטבע.
• ירקות שורש, כמו תפו”א או קישואים, שיתנו עוד טעם.
• ניתן להוסיף גם תירס או אפונה בשלב מאוחר יותר.
• תבלינים נוספים כמו כמון או כורכום יכולים להעניק למנה ניחוח מחמם.
• חשבו על להגיש עם רוטב צ'ילי חם או כל רוטב אהוב אחר.

שאלות ותשובות

איך לבחור את הבשר הנכון?
בחירת בשר העגל היא קריטית! חשוב לבחור בשר מנות באיכות גבוהה ושומן משובח. זה שיביא לתוצאה נימוחה יותר.ניתן לבקש מהמוכר מנות בשר רזה מיותר.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להמיר את בשר העגל בבקר או בשר עוף, אבל טעם המנה ישתנה. חשוב לזכור שהתהליך של זמן בישול בשר עוף ידרוש פחות זמן.

אילו תבלינים כדאי להוסיף?
שווה לנסות לתבל עם עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין. הם מעניקים לעיכול את המנה את הטאץ' האנרגטי שחסר לפעמים.

איך יודעים שהמנה מוכנה?
המנה תהיה מוכנה כשהבשר רך מאוד וניתן בקלות לעבור עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, אל תתביישו להשאיר אותו בתנור לאיזה זמן נוסף.

אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין מראש ולאחר מכן לשמור במקרר. זה אפילו יכול להוסיף לטעמים עם הזמן.

היכן ניתן להגיש את המנה?
המנה הזאת מושלמת עבור משפחות או לאירועים מיוחדים. אפשר להגיש אותה כשחברים באים לבלות יחד.

מה אפשר לעשות אם יש ברשת טעמים מרובים?
תמיד ניתן להוסיף יותר מזון או תוספות לפי עונות השנה, וכך לשדרג את המנה בקלות.

למה להשתמש ברסק עגבניות?
רסק העגבניות מוסיף עוד עושר לטעם. הוא מסייע בשמירה על התחלופה הנחוצה של החומרים.

מה גורם לבשר להיות נימוח?
העבודה הארוכה בתנור היא שמביאה את הבשר לריכוך המושלם. בנוסף, השומן בבשר עוזר למרקם להיות מעניין.

מתי הכי טוב להכין את המנה?
המנה מתאימה במיוחד עבור חורף קר או כשאתם רוצים טיפול עצמי של אוכל שמנחם ומחמם.

כפי שראיתם, להכין בשר עגל בתנור זה עולם שלם של טעמים וניחוחות. אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים וליהנות מהחוויה כמו שצריך. קחו את המזלג והצטרפו לחגיגה הקולינרית הזו. מי יודע – אולי קיבלתם גם את מנת ה'מהסבתא' הטובה ביותר?