בשר ראש עם פטריות: המתכון המושלם שכולך צריך לנסות!

מתכון לבשר ראש עם פטריות

למי שאוהב לקחת את הקולינריה שלו שלב אחד קדימה, אני כאן כדי להציע לכם את אחד המתכונים המדהימים ביותר שיצא לנו להכין: בשר ראש עם פטריות! מדובר במנה ממש משגעת, מלאה בטעמים, בקלות ניתן להפוך אותה לארוחה שלמה שרבים ייהנו ממנה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6 מנות

בשר ראש, כשהוא מבושל כמו שצריך, הוא נימוח בפה ומאוד טעים. הפטריות מוסיפות טוויסט אגדי, עם ארומה משגעת שממלאה את הבית. במתכון הזה לא רק שתהנה מהבישול, אלא גם תספק לחיך שלך טעמים שאין להם תחליף!

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג בשר ראש, מסופר לחתיכות גסות
• 400 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס מים
• 2 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים דק לקישוט

אם אתם מעולם לא הכנתם בשר ראש, אני ממליץ להתחיל כאן, כי המנה הזאת היא באמת הכי טעים שיש! אתם יכולים לשדרג את המתכון גם עם פטריות פורצ'יני אם אתם מחפשים את העומק של הטעמים.

שלבי ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומחממים על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שיהיה שקוף.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים, עד שהשום מתחיל להזהיב.
3. מניחים את חתיכות הבשר בסיר, מטגנים אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
4. מוסיפים את הפטריות ומערבבים בכדי שהן יתחילו לשחרר את הנוזלים.
5. מוסיפים את רוטב הסויה שיקנה לבשר את הטעמים המדהימים שלו.
6. מתבלים בתבלינים: קינמון, כמון, מלח ופלפל.
7. מוסיפים מים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
8. לאחר שהבשר רך ונמס בפה, מסירים את המכסה ומבשלים עוד כ-30 דקות לקבלת רוטב סמיך.
9. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל לצבע ורעננות.

כמו שאתם רואים, ההכנה לא מסובכת מדי, והטעמים שעלולים ליצר מידה של התמכרות הם פשוט אגדים.

שדרוגים ואפשרויות אחרות

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף גזר קצוץ או קישואים במקביל לפטריות. אפשר לשדרג גם עם קצת יין אדום טוב לאחר שהבשר השחם, מה שיביא עמך טעמים שונים לחלוטין. תנסו לשים רבע כוס יין אדום, ישטוף את הטעמים ויתן באמת טוויסט משגע!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקומות פטריות?
אחת האפשרויות יכולה להיות לשים קישואים פרוסים דק או גזר, שמוסיפים צבע וטעם. אפשר גם להשתמש בפטריות אחרות כמו פורצ'יני או סוגי פטריות ייחודיות.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במתכון?
בהחלט. אם אתם מעדיפים, אפשר להשתמש בנתח אחר כמו צוואר בקר או אפילו חזה עוף, אבל איכות הבשר תשפיע על התוצאה הסופית.

האם ניתן להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
אפשר. פשוט תReplace את הבשר בקטניות כמו חומוס או עדשים. השתמשו ברוטב סויה כדי להוסיף לערבוב.

איך אני יכול לשמור את שאריות המנה?
ניתן לשמור במקרר בשמירה על נפרדות לאורך של כ-3 ימים. אפשר גם להקפיא את המנה ולהשתמש בה אחר כך.

מה מתאים להגיש לצד הבשר?
מומלץ להגיש עם אורז לבן או לחם טרי. רעיון נוסף הוא להכין פירה לדחוף למנות.

אפשר להכין את המנה בלי סויה?
כן, אפשר להשתמש ברוטב אחר כמו רוטב חומץ או לנסות להמיר את הטעמים עם תערובת של מינים.

כמה זמן המנה הזו שומרת ביציבות?
כשהמנה באחסון נכון, היא יכולה להחזיק במקרר כמה ימים. הקפאה יכולה להאריך את תוקף השמירה.

כמה קלוריות יש במנה הזו?
זה תלוי בכמויות של הבשר והמרכיבים שתשתמשו בהם, אך מדובר במנה יחסית עשירה יותר בקלוריות.

מה עשוי להשתבש במהלך הבישול?
אם תבשילו בטמפרטורות גבוהות מדי, זה עלול לייבש את הבשר, ולכן חשוב לדאוג לטמפרטורה הנכונה.

איך אני משדרג את הרוטב?
נוסף קצת חמאה בסוף הבישול לרוטב עשוי לשדרגו ולהפוך אותו לעשיר יותר!

ואם אהבתם את המתכון הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, כדי שגם אחרים יזכו ליהנות מהטעמים המדהימים הללו!