גולש בשר מספר 2: המתכון המושלם להכנת גולש משגע שאי אפשר להפסיק לאכול!
דמינו לרגע את הריח המדהים שמתפשט ברחבי הבית. תבשיל בשר נימוח, מתובל במדויק, עסיסי ומושלם. כל מי שנכנס למטבח לא יכול להתאפק, הוא יימשך לתבשיל כמו מגנט. זהו גולש בשר מספר 2 שלנו, מתכון אגדי שלא רק מענג את החיך, אלא גם מחמם את הלב. תבשיל קלאסי, עם טוויסט ממכר שיגרום לכם ללקק את האצבעות, גולש בשר שהולך להכניס אתכם לתוך עולם של טעמים ומרקמים שאין להם תחליף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לחשוף את הסודות שלנו לגולש בשר מספר 2 המופלא. זהו מתכון שמשלב את מיטב הרכיבים, עם המון אהבה, והטעם ימציא את עצמו! אז איך נעשה את זה? נתחיל בפשטות:
- 1 ק"ג בשר בקר (נחוץ נתח צלעות או שוקה, עושה פלאים בתבשיל)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיניים שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים, קצוצים לחתיכות קטנות
- 2 תפוחי אדמה קלופים, קצוצים
- 1/2 כוס פפריקה מתוקה
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1.5 ליטר מים (או ציר בשר, כדי להעשיר את הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קמצוץ כמון (אופציונלי)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט
רוצים להכין גרסה קלילה יותר? אפשר להחליף את הבשר בחזה עוף – התוצאה תהיה לא פחות מדהימה, ונשאר חלבונית ומשביעה!
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את הגולש הזה שיתפוס את הלב שלכם? הכנה פשוטה, טעמים כל כך עשירים, והילדים ידרשו עוד. בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה, עד שהריח מתפשט.
- חותכים את הבשר לקוביות באורך 3 ס"מ ומוסיפים אותו לסיר. מטגנים עד שהבשר משחים.
- מוסיפים את הפפריקה, מערבבים היטב, אפשר להרגיש את התבלינים מתחברים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב, כדי שכל הטעמים יתאחדו.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ואז את המים או הציר.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים – חשוב לחכות שהבשר יהפוך נימוח ומעלף.
- לסיום, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומערבבים לפני ההגשה.
אם אתם רוצים להתנסות בשדרוגים אפשר להתחיל להוסיף ירקות שורש נוספים, כמו דלורית או קולורבי. הם מוסיפים צבע וטעם עז למנה.
שדרוגים ותוספות
כעת, כשיש לכם את הבסיס, בואו נהפוך את המנה הזו לעוד יותר מושלמת! ניתן לשדרג את הגולש בכמה דרכים:
- נוגט פיקנטי: הוסיפו קצת צ'ילי קצוץ כדי להקפיץ את הטעמים!
- גרסה טבעונית: ניתן להמיר את הבשר בתחליפי בשר, כמו רוטב סויה ולעצים עם ירקות מקצועיים.
- סמיך או נוזלי: אם אתם אוהבים את הגולש שלכם סמיך יותר, הוסיפו כף קמח לפני הוספת המים.
- הגשה: הוסיפו לצד הגולש לחם טרי וקרם חמאה על מנת ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר כדאי להשתמש?
נתחים כמו שוקה או צלעות הן האפשרויות המומלצות משום שהם מתבשלים לאט ונהיים רכים ונימוחים.
מה אם אין לי פפריקה מתוקה?
אפשר להשתמש בתבלינים אחרים כמו כמון או קימל, או אפילו ערבוב של חרדל ותבלינים לבחירתכם.
האם ניתן להכין את הגולש יום לפני ההגשה?
בהחלט! טעמים משתלבים במרחק הזמן ומכתיבים את התוצאה הטובה מכולם.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, גולש בשר קופא היטב. רק הקפיאו אותו בשכבה שטוחה כדי למנוע קצוות קפואות.
מדי כמה מומלץ לבדוק את התבשיל?
כדי למנוע הצפה, יש לבדוק בערך כל 30 דקות.
מה עושות אם התבשיל יוצא מלוח מדי?
אתם יכולים להוסיף עוד מים או סוכר. סוכר מרכך את הטעמים ומעניק עידן שאי אפשר לשכוח.
באיזו טמפרטורה כדאי לבשל את הגולש?
טמפ' בינונית מלאה, 160 מעלות עוזרת לבשר להתבשל לאט ובצורה אידיאלית.
כיצד אני יודעת אם הבשר מבושל?
אם הוא נימוח וכמעט מתפרק כשוללים אותו, סימן שהוא מוכן!
האם אפשר להוסיף עוד ירקות?
בוודאי! סלק, קישוא, ברוקולי או כל ירק אחר שאתם אוהבים.
אפשר להגיש עם אורז?
זה עוזר מאוד, אורז לספיגת הנוזלים מתבשל, מושלם לפיצוי במנה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, שיגיעו לחברים שלכם – הם י agradecimentos לכם על כך!
