גחנון ללא גלוטן – המתכון המושלם שלא תרצו לפספס!

"`html

גחנון ללא גלוטן – מתכון מהסרטים

אילו היה מדובר בתחרות של המזון המושלם, הגחנון ללא גלוטן היה זוכה במקום הראשון, ללא ספק. מדובר במנה כה עשירה, כה טעימה, שלא ניתן להפסיק לאכול ממנה. תארו לעצמכם לחם רך, נימוח, שממלא את הבית בניחוחות של תיבול מושלם. אחד מהמאכלים האלה שמקשרים אותנו ישירות לבית, זה של סבתא, וההכנה שלו גורמת לנו לזמן בבית מלא באהבה. במאמר זה, אנו מציעים לכם מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולשוב עליו שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיחה: 2 שעות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש אל המתכון, בואו נראה מה אנו צריכים על מנת להכין את הגחנון המושלם הזה. כל רכיב מרכיב נוסחת קסם שלא תשוב לפספסו:

• 500 גרם קמח תפו”ח (קמח תפוחי אדמה)
• 200 גרם קמח קורנפלור
• 50 גרם סוכר
• 10 גרם סודה לשתייה
• 10 גרם מלח
• 20 גרם שמרים יבשים
• 3 ביצים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 10 גרם כמון טחון
• 5 גרם כורכום (אופציונלי, לתוספת צבע)

מרכיבים חלופיים

באם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-60 מ"ל רסק תפוחים לכל ביצה. בעניין הסוכר, אפשר להשתמש בסוכר קנים דל קלוריות. כמו כן, שימוש בשמני סויה או חמניות יכול לתת טוויסט נוסף ולשדרג את המנה.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לעבור לכשף האמיתי! כך תכינו את הגחנון המטריף והאגדי, שיתמזג לכם בחיך:

1. בקערה גדולה, נערבב את כל החומרים היבשים: קמח תפו"ח, קמח קורנפלור, סוכר, סודה לשתייה, כמון ומלח.
2. בקערה נפרדת, נניח את השמרים המפוזרים במים הפושרים ונמתין 5 דקות שיתסוסו.
3. נוסיף את השמרים והמים לתערובת היבשה ונערבב היטב.
4. נוסיף את הביצים ושמן הזית ונהפוך לבצק אחיד.
5. ללוש את הבצק למשך כ-10 דקות עד שהבצק יהיה גמיש ואוורירי.
6. נניח את הבצק בקערה משומנת בכמה טיפות שמן, נכסה בשקית ונמתין לתפיחה במשך שעתיים.
7. לאחר התפיחה, נמעך את הבצק בעדינות ונחלק אותו ל-8 חלקים שווים.
8. נוכל למלא כל פיסת בצק בתוספות כמו זיתים, גבינות או ירקות קצוצים ואז לגלגל לצורת לחמניה.
9. נניח את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואנחנו ניתן להן לתפוח עוד 30 דקות.
10. בתום התפיחה, נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם ברצונכם לשדרג את הגחנון, אפשר להוסיף לתוך הבצק גבינת פטה, טחינה או אפילו למרוח על הבצק שמן זית עם שום ועשבי תיבול לפני האפייה. כמובן שאתם יכולים גם לשדרגו ברטבים מגוונים כמו רוטב פסטו או רוטב חריף, וזה בהחלט ישב באופן משגע על הגחנון שלכם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הגחנון ביום שלמחרת?
כן, ניתן להכין את הבצק יום קודם ולשמור במקרר עד להגשה. חשוב לשים לב שתזדקקו להוציא אותו מהמקרר כשעה לפני האפייה כדי שיתפוס טמפ' חדר.

האם ניתן להקפיא גחנון?
בוודאי, ניתן לקפוא את הגחנון לאחר האפייה. מומלץ לשמור אותו בכלי אטום כדי לשמור על freshness.

האם ניתן גם לאפות את הגחנון על מחבת?
כן, עקרונית אפשר לאפות את הגחנון על מחבת שתפוס חום גבוה. רק שימו לב לא לסגור את המכסה כל הזמן.

אפשר להוסיף באמצע הבצק תוספות נוספות?
בהחלט! אפשר להוסיף גבינות שונות, זיתים, ירקות חתוכים ואפילו אגוזים!

סוגי קמחים נוספים שאפשר להשתמש בהם?
אכן, אפשר להשתמש בקמח חומוס, קמח אורז, או קמח קוקוס בהתאם להעדפות שלכם.

מה התוספות המומלצות ביותר?
זיתים מגולענים, גבינת פטה, שום קלוי ועשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.

כמה זמן התפיחה בדרך כלל?
אם נמתין 2-3 שעות הגחנון יתפח לגובה מושלם ואוורירי.

האם ניתן להכין גחנון בתנור קונבנציונלי?
כן, בהחלט. חשוב לחמם את התנור היטב לפני ואחר כך להקפיד על טמפ' מדויקת.

איך נשמור את הגחנון על מנת שיישאר טרי?
שמרו אותו בשקית ניילון אטומה בחוץ למשך יום-יומיים, אחרי כן, כדאי לשמור במקפיא.

האם ניתן להפוך את המתכון לחלבי?
אכן, אם רוצים, אפשר להוסיף גבינה לתוך הבצק עצמו או לסמוך על גבינה צהובה מעל הלחמניות במהלך האפייה.

השתמשו במרכיבים איכותיים, התמקדו בכל שלב ושלב, והכי חשוב – תיהנו מהתהליך! זהו מתכון שלא תרצו להחמיץ. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, והרגישו חופשי לשתף בתגובות את התוצאות. וכמובן, אל תשכחו לקחת חצי שעה לנשום את כל הריחות המדהימים שיתמלאו בבית שלכם!

"`