ג'חנון קפוא: המתכון שיעשה לך חיים קלים

הג'חנון הקפוא – טעם של שבת כל יום בשבוע

תארו לעצמכם את השבת המתקרבת. האוויר מלא בניחוחות מתוקים, וכבר במטבח מתחילים לרחף ריחות שמסמלים אצלנו את היהדות והמסורת. הג'חנון, המאפה המושלם הזה, הוא לכאורה תמים, אך כשמתעמקים בו מגלים שהוא מתעלה על כל ציפייה. זהו מאפה שנעשה מעל פעמיים, עם מלית של סולת וביצה, ולפעמים גם עם תוספות כמו רסק עגבניות או תבלינים. ומי עלה על הרעיון המהמם לקפוא אותו? בדיוק עבורכם אנחנו מגישים את המתכון המהפכני הזה לג'חנון קפוא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן הקפאה: 6 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

לאחר שהבנו שמדובר בג'חנון קפוא, נמשיך לדבר על תרבות הג'חנון. הג'חנון הוא מאפה שמקורו בקהילת יהודי תימן, והוא מסמל את האוכל הנחמד של סבתא, שבדרך כלל מוגש עם רסק עגבניות, ביצה קשות וזנזיבר. מהסיפור המופלא של המאפה הזה, אנחנו הולכים ללמוד יחד איך להכין ג'חנון משגע שהוא אפילו קפוא בו תוכלו להשתמש בכל עת.

הרכיבים הדרושים

כפל של טעמים זה מה שאנחנו מחפשים, אז הנה הרכיבים בהרחבה:

• 500 גרם קמח חיטה
• 150 מ"ל מים פושרים
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפיות סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים (אם תרצו גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בהחלפה של טחינה)
• 1 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
• 2 כפיות כמון
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם

וגם – מדובר במתכון שניתן לשדרגו בקלות. אפשר להוסיף גבינות לטעמו בשגתית, פטריות, או לחילופין להחליף את הקמח בקמח תפו”א כדי לקבל תוצאה ללא גלוטן. יש אין סוף אפשרויות!

שלבי ההכנה

כעת שהרכיבים מוכנים ונרגעתנו על טעמי הג'חנון, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את המנה הזאת שבעזרתה הכי טעים שיש!

1. שמים את הקמח, המלח, הסוכר והפפריקה בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים והשמן בהדרגה תוך ערבוב.
3. מוסיפים את הביצים (או הטחינה) ומערבבים עד לקבלת בצק רך ואחיד.
4. מניחים לבצק לנוח כ-15 דקות.
5. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אחיד (סביב 80 ג') ומעגלים לכל כדור.
6. שמים כל כדור על נייר אפייה ובמרכזו יוצקים מעט שמן זית, ואז מכסים בניילון נצמד.
7. מניחים למנוחה בחוץ למשך חצי שעה.
8. בעזרת רידוד, מרדדים כל כדור על משטח מקומח לעובי של 2 מ"מ.
9. מקפלים את הבצק מספר פעמים ולוחצים אותו, ואז קוטעים קטעים ומניחים אותם בקופסאות הקפאה (עם שכבת שמן ביניהם).
10. מכניסים להקפאה עד לשימוש.

אפשרות נוספת היא לאפות את הג'חנון ישירות לפני ההקפאה, אם אתם מעדיפים את המאפה רך יותר.

תוספות ושדרוגים

הנה párce של רעיונות לדברים שאפשר להוסיף ולהשתגע עם הג'חנון:

• חפשו גביאמא, צהוב יותר עם בעיות פרווה, לבן יותר עשוי להטיל את הטעם החלבוי.
• תוספת של בשר טחון עם תבלינים יכולה להביא את הג'חנון לגבהים חדשים.
• לגרסה מתוקה, אפשר להוסיף קקאו ואגוזים לבלילה ולאפות עם דבש.
• אל תשכחו להכין רוטב עגבניות חריף בהגשה, מה שיגביר את השיכרון!

שאלות ותשובות

למה כדאי להכין ג'חנון קפוא? ג'חנון קפוא מאפשר לכם לנהל את הזמן שלכם בצורה טובה יותר. אתם מכינים כמות גדולה ובכל שבוע שולפים מהפריזר!

האם אפשר לעשות ג'חנון גם בפלאנצ'ה? בהחלט! הכנת ג'חנון בפלאנצ'ה יכולה לתת לו קרם הרבה יותר עבה וסמיך!

האם צריך להפשיר את הג'חנון לפני הכנתו? לא, ניתן לאפות אותו ישירות מהמקפיא, אבל הוא יקח יותר זמן לתפוס.

האם אפשר להכין אותו עם חומרים ללא גלוטן? כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”א על מנת להוריד את הגלוטן.

מהו הזמן המומלץ לאכילת הג'חנון? הכי טוב ברגע של הוצאתו מהתנור, אבל הוא יעמוד בלא יבש גם במשך מספר ימים אם שומרים אותו בקירור.

האם הג'חנון יכול להחזיק מעמד במקפיא? בהחלט! הוא יכול להחזיק בין שבועיים לשלושה במקפיא.

מה הזמן האידיאלי לאפות ג'חנון? מומלץ לאפות אותו באחר הצהריים כדי שיהיה חם וטרי במהלך הארוחה.

מה כדאי להגיש עם הג'חנון? רוטב עגבניות, ביצה קשה, פטרוזיליה קצוצה, ומעל הכל טחינה זה משגע!

איך מתמודדים עם המעלף הזה? כשרוצים לגוון, כדאי לשחק עם התוספות, להוסיף גבינות או תבלינים שאוהבים.

מה הם הסודות לג'חנון מושלם? לדאוג שהבצק יהיה רך, לגלגל ולאפות לאט מאוד.

אז עכשיו שהכנתם ג'חנון קפוא משגע באמת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם ידידים ועוד חברים ברשתות החברתיות. תנו להם גם לטעום את הטעמים המעלפים של הג'חנון המושלם! ללקק את האצבעות!