טורטיה מקמח כוסמת – המנה המושלמת לכל ארוחה!
אם אתם מחפשים מתכון שובב, חדשני ואפילו קצת פרוע, אתם במקום הנכון! טורטיה מקמח כוסמת זו לא רק טורטיה – זו חוויה קולינרית בשפה חדשה. מי חשב שאפשר לאכול טורטיה בריאה, צבעונית ומעלפת תוך כדי שהיא גם רכה, נימוחה וכולה משגעת? כל ביס הוא חגיגה של טעמים שאי אפשר להפסיק. ריח הקפה המתערבב בטעם הכוסמת יתחיל להתפשט בכל הבית, והאורחים או בני המשפחה לא יעמדו בפיתוי. אחרי המלצה כזו, קשה שלא להמשיך לקרוא, נכון?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיעה העת להכין את רשימת החומרים. המנה הזו היא מאוד פשוטה ומזמינה, והשילוב של קמח הכוסמת עם יתר המרכיבים יוצר טורטיה מדהימה.
- 200 גרם קמח כוסמת
- 1 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית מלח שום (אופציונלי, להענקת טעם נוסף)
- 2 כפות שמן זית
- שיהיה צבע – כוסברה, פטרוזיליה או אפילו תרד קצוץ
על קמח הכוסמת נשמע לא אחת דיבורים בעד ונגד – מצד אחד, הוא דל גלוטן ובריא, ומן הצד השני יש הטוענים שהוא דורש מעט מיומנות בעבודה. אכן, עבודה עם קמח כוסמת יכולה להיות משגעת ומספקת, אתם תגלו את כל היתרונות שלה תוך כדי הכנה.
למי שחוסך פחמימות, אפשר להמיר את המים בחלב צמחי וליצור טורטיה דלת פחמימות תוך הישארות נאמנים על עקרונות הבריאות שלכם.
שלבי ההכנה
עכשיו, נביא את המתכון המעט מסובך אך הוא בהחלט שווה כל שניה. המינוס המוחלט כאן הוא שעד שלא תטעמו לא תבינו עד כמה זה מדהים. אז יאללה, בואו נתחיל!
- במערבל או קערה גדולה, נכניס את קמח הכוסמת, המלח ושום (אם רוצים).
- בשלב זה נתחיל להוסיף את המים בהדרגה, תוך ערבוב עד שהתקבל בצק אחיד.
- אם הבצק יבש מידי, אפשר להוסיף עוד כמה טיפות מים, והעיקר – לא להיות קמצנים בהכנה!
- נמיס את שמן הזית ונוסיף אותו לבצק, נערבב שוב היטב.
- כשהבצק מוכן וללא גושים, נעטוף אותו בניילון נצמד או במגבת למשך 10 דקות – שירכוש את ההנאה המתאימה.
- לאחר מכן, נחלק את הבצק ל-4 חתיכות שוות ונפזר קמח כוסמת על השולחן.
- נלחץ כל חתיכת בצק בעזרת הידיים כדי למנוע התפשטות לא אחידה, ואז נשתמש במערוך לגלגל את הבצק לעיגולים דקים בגובה כ-1 ס"מ.
- נחמם את מחבת הטפלון עד שהיא חמה אך לא לוהטת, ונניח עליה את הטורטיה הראשונה למשך 2-3 דקות מכל צד.
- חוזרים על הפעולה עם שאר עיגולי הבצק, תוך הקפדה על גובה דקיק.
- הטורטיות מוכנות! אפשר להשאיר אותן מכוסות במגבת כדי לשמור על חום וטריות.
אחרי שהכנו את הטורטיות, הגיע הזמן להוסיף חומרים שיפכו אותם לארוחה מענגת. טורטיה חלקה עם גבינת פטה, ירקות טריים, או צלפים? תתאימו את זה לכוח הדמיון שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את הטורטיות למקום גאוני, אפשר להוסיף עוד שדרוגים, כמו:
- שילוב של גבינת פטה תעורר את הקטישראית שברעים שלכם ותרגש את הגעגועים למנות דמויות הסבתא.
- לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את גבינת הפטה בטופו מתובל, ואם אתם ממש מתקדמים, שימו קסם וחצי חבילה של חמאה טבעונית.
- לרוח השדרוגים, נסו להוסיף גבינת מוצרלה או צבעים נוספים בעזרת ירקות צבעוניים עם טוסט.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הטורטיות לאחר ההכנה?
על מנת לשמור על הטריות של הטורטיות, יש לעטוף אותן במגבת לחה ולשמור במקרר. הן יחזיקו היטב על במקפיא עד שבועיים.
האם אפשר להכין את הטורטיות ביום המוקדם?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותן מראש ולשמור במקרר. אל תשכחו לחמם אותן לפני ההגשה.
מה ההבדל בין קמח כוסמת לקמח חיטה?
קמח כוסמת הוא דל גלוטן ומצוין לבריאות הלב, בעוד קמח חיטה עשיר בפחמימות.
באיזה מחבת כדאי להשתמש?
מחבת טפלון היא המתאימה ביותר. היא מאפשרת טיגון בצורה חלקה ואחידה מבלי להדבק.
האם אפשר להכין טורטיות קטנות יותר?
בהחלט. אפשר להתאים את הגדלים לפי ההעדפה שלכם. טורטיות קטנות יכולות להיות נהדרות כדילקטמין.
כיצד להגיש את הטורטיות?
הטורטיות נהדרות במגוון אפשרויות, ממנת חטיף עם טחינה וכלה בארוחה שלמה עם מוצרי בשר או ירקות.
מה אפשר לשים במילוי של הטורטיות?
אפשר לשלב כל מילוי שאוהבים – ירקות, גבינות, טחינה, חומוס וירטואוזי, או תה טעים כזה ממש!
האם יש שיטות להכנת בטמפרטורות שונות?
כן, אפשר להכין אותן גם בתנור בטמפרטורה נמוכה, אך בטיגון זה יוצא יותר נעים ומנה מהממת.
האם אפשר להכין טבעוני?
בהחלט! כל המרכיבים כבר טבעוניים, והאפשרויות לגמרי אינסופיות!
איך טורטיות משפיעות על הבריאות?
הן בריאות מאוד, עשויות מקמח כוסמת שמפחית את רמות הסוכר בדם, ועשירות בחלבון!
אז למה אתם מחכים? טורטיה מקמח כוסמת היא ללא ספק מתכון שיש שמייחסים לו את המילה אגדי. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפיצו עד לעולם שיכיר את השיגעון הזה! בתיאבון!
