גלה את המתכון המושלם לרוטב פטריות לבורקס

מתכון לרוטב פטריות לבורקס

מי לא אוהב את הרגע המדהים ההוא שבו פותחים את הבצק ומגלים את המילוי הנפלא? בורקס הוא אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש, אבל מה באמת עושה אותו מושלם? התשובה היא רוטב פטריות! מדובר על רוטב עשיר, משגע וכמובן ממכר, שמעביר את הבורקס הקלאסי לעולם חדש של טעמים. אז כשאתם מתכננים את ארוחת הערב שלכם וצריכים משהו שממש ישדרג את המנה – הרוטב הזה הוא הפתרון שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6

לאחר שהבנו את השדולה המדהימה הזו, בואו נצלול יחד לתוך עולם הפטריות! ובכן, רק נספר לכם שהפטריות הן לא רק טעימות אלא גם עשירות בחלבונים, ויטמינים ומינרלים. אז למה שלא ננצל את היתרונות הבריאותיים שלהן ונכין רוטב משגע לבורקס? בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

• 300 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
• 1 בצל קצוץ קטן
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות חמאה
• 1 כף שמן זית
• 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

כמובן שאם תרצו לשדרג את הרוטב, אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או אפילו כף רוטב סויה להעשרת הטעמים!

שלבי ההכנה

היכונו להתחיל את המסלול להכנת הרוטב המושלם!

1. מחממים את החמאה ושמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הפטריות הקצוצות למחבת ומערבבים היטב.
5. מטגנים עד שהפטריות מתכווצות ומשחררות את הנוזלים, כחמש דקות.
6. מוסיפים את השמנת, ומערבבים על חום נמוך למשך 5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך.
7. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים במשך עוד שתי דקות.
8. מעלים מהכיריים ומניחים להתקרר מעט.
9. קישוט בפטרוזיליה קצוצה ומעבירים את הרוטב לכלי הגשה.

השלבים הם פשוטים וברורים, והטעם פשוט מדהים! הרוטב הזה יכול להיות אירוע בפני עצמו, ולכן כדאי להפרות את הטעמים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

עכשיו כשיש לנו את הבסיס המדהים, אפשר לשדרגו לעודף. למשל, אם תרצו טעמים נוספים, אפשר להוסיף:

• גבינת פטה כנוף על כל צלחת.
• כף חרדל לגרסה יותר חמצמצה.
• שום קלוי שירכך את הטעמים.
• אגוזי לוז קצוצים כדי להוסיף קונטרסט מעני לגמרי.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?
רבים מעדיפים להשתמש בשמנת צמחית כמו שמנת קוקוס ועדיין להשיג רוטב קרמי ומורכב בטעמים.

איך שומרים את הרוטב?
הרוטב נשמר במקרר עד חמישה ימים בתוך כלי סגור. מומלץ לחמם לפני השימוש.

האם אפשר להקפיא את הרוטב?
כן! אפשר להקפיא את הרוטב למשך חודש. לפני השימוש, מומלץ להפשיר במקרר ולחמם בעדינות על כיריים.

האם אפשר להכין את הרוטב יום לפני?
בוודאי! הכנת הרוטב יום קודם תאפשר לטעמים להתמזג ולהתפתח עוד יותר ליהנות כך מעונג קולינרי.

מה ניתן להגיש לצד הרוטב?
אנו ממליצים להגיש אותו עם בורקס, כמובן, אבל אפשר גם עם פסטה, על חציל קלוי או כתוספת לשניצל.

קיימת אפשרות להכנה ללא גלוטן?
בהחלט! תשתמשו בבצק ללא גלוטן ופשוט תהנו מהרוטב הזה מעל לבורקסים שלכם.

כיצד ניתן לעבות את הרוטב?
אם אתם רוצים רוטב סמיך יותר, אפשר להוסיף כף של קמח טפיוקה לאחר שהוספתם את השמנת.

אפשר להוסיף ירקות נוספים לרוטב הזה?
בהחלט! פטריות פורצ'יני או ירקות ירוקים יכולים להעשיר את הרוטב ולהוסיף טעמים מנוגדים.

באיזו מנה אפשר לשלב את הרוטב הזה?
בנוסף לבורקס, הוא יוכל להתאים בצורה מושלמת עם קציצות בשר, פשטידות ונתחים של עוף בתנור.

למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כי אתם לא רק תהנו מהרוטב המדהים הזה — אתם גם תזכו ללהיות הכוכבים של הארוחה בקבוצת החברים!

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולחבק את עולם הבישול, כי יש לנו עוד הרבה להציע. בשף אוהבים, והכי טעים שיש!