"`html
מתכון לצלי בשר מספר 5
נכון, צלי בשר זה לא סתם מנה – זה חגיגה בפני עצמה. מדובר במאכל שמחזיר אותנו לילדות, לארוחות משפחתיות שבמקום הכי נעים שיש. לא משנה כמה פעמים הכנתם צלי בשר, הפעם תגלו שהמתכון הזה מדהים, מעניק טעמים משגעים ומהם שמטיסים אותנו לחוויה קולינרית אגבית! אתם עומדים לגלות איך להכין צלי בשר שיתאים לכל אירוע, קטן כגדול, וברמה של "מעלף". שמרו את המתכון הזה, כי מאותו רגע שהוא ייצא מהתנור, אתם תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ותגובתנו
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל: 6 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנש diving into the recipe, בואו נוודא שיש לנו הכל מוכן. האם אי פעם חשבתם כמה פשוט להכין מנה כזו אגבית, כשהכל כבר מונח לפניכם? אז הנה רשימת הרכיבים שיעשו את הקסם:
- 1.5 ק"ג בשר בקר – נתח צלי טעים (נשלם על נתח איכותי, כי זה עושה את כל ההבדל)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 3 שיני שום כתושות
- 3 גזרים קלופים וקצוצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (המשקה ה"מרדים" שלכם – אל תשכחו לשמור קצת לארוחה)
- 2 כוסות מים
- 2 כפות תבלינים (כמון, פפריקה, תבלינים עם כישרון לחיים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- עגבניות שרי – לקישוט החיוני בפיניש!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש גם בבשר עוף או טלה. אפשר להכין צלי טחון גם עם ירקות שורש אחרים כמו סלרי או תפוחי אדמה. ומה אם אתם טבעוניים? חפשו ברוקולי, פטריות, או טופו מוברש. המנה תהיה פיצוץ של טעמים!
שלבי ההכנה
מעכשיו, הכל נעשה בכמה שלבים פשוטים, ואנחנו מתקדמים במהירות עולמית לעולם הטעמים הנפלאים:
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
- מאדים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ומניחים ריח ממכר במטבח.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום זהוב.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
- בתוך סיר, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהצבע אחיד.
- שופכים את היין האדום ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- מוסיפים את המים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- עוברים ל להרתיח בעדינות על חום נמוך למשך כ-3 שעות.
- במהלך הבישול, כדאי לבדוק מפעם לפעם כדי לוודא שהנוזלים לא מתאדים לגמרי – במקרה הצורך, הוסיפו מים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוצים לשדרג את המנה? מה עם למלא את הצלי בטוגנים? להוסיף עוד ירקות כמו קישואים או פטריות? אפשר גם לשדרג את הרוטב עם כמה לפחות טיפות אלכוהול נוספות בשביל טוויסט. אם תרצו, אפשר להגיש אותו על מצע של אורז עם עשבי תיבול או פירה שמנמן שיתמזגו עם הרוטב.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט, אבל כדאי להפשיר אותו מראש כדי שלא יפגע בתהליך הבישול.
מה עושים אם הבשר קשה?
אם הבשר עדיין צמוד ביחד, מבשלים אותו עוד חצי שעה לפחות, יחד עם נוזלים נוספים.
אפשר להכין את המנה יום מראש?
הכי טוב! צלי בשר מתחזק בטעמים במהלך הלילה כשהוא מקפא במקרר, ושוב מחממים בשעת הארוחה.
מה אני יכול להחליף באי נוכחות יין אדום?
אפשר להוסיף מעט חומץ בושל או אפילו מים עם קצת מרק עוף להוסיף רוטב עשיר.
האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
כן, זה מצוין! יתרון נוסף בסיר לחץ, זמן הבישול יחסית קצר יותר.
האם אני יכול להפוך את המנה לנטולת גלוטן?
כן, פשוט הימנעו מלבחור ברטבים או תבלינים שמכילים גלוטן, והשתמשו בסויה או תבלינים טבעיים.
מהו נתח הבשר הכי טוב להשתמש?
החלקים המומלצים הם: דחף, צלחת אחורית או פילה בקר. כל אחד מהם יעניק טעם מלא וטעים.
כיצד אני יודע שהבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם בדרך הנכונה!
איך אני יודע שהמנה מספיקה לכולם?
המצב פשוט חוזר על עצמו – תכננו לפחות 250-300 גרם למנה לאדם.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, צלי בשל יכול להתאמיד כאלו ל-3 חודשים במקפיא.
לסיום, חברים יקרים, אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולזמן סביב השולחן, כי הצלי הזה לא רק שיחר את הלב שלכם, הוא גם יגרום לכם להרגיש הכי טעים שיש!
"`
