מתכון לקובה צהובה
בשעה טובה, הגעתם למתכון שיתפוס אתכם בגרון ויגרום לכם לרצות להכין קובה צהובה עוד היום, אולי אפילו עכשיו! קובה צהובה היא לא עוד מנה, היא סעודת מחאה על כל שאר המתכונים הממוצעים בעולם. מדובר באחד המאכלים המדהימים ביותר שמחברים בין טעמים של תבלינים עשירים, בשר טעים וכל זה עטוף בקמח עדין שיגרום לכם חלילה ללקק את האצבעות. ומה אנחנו יכולים להגיד לכם? המתכון הזה הוא ללא ספק אגדי, מושלם ומעלף. אז קחו אתם את הכף ואנחנו נביא לכם את כל הפרטים!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8 מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
הקובה הזו צריכה את המרכיבים הנכונים כדי להיות באמת מדהימה. אספנו עבורכם את כל הדברים שצריך לקנות לפני שמתחילים בבישול (כי אין דבר יותר מתסכל מאשר להתחיל לבשל ולגלות שאין לנו משהו). אז הנה הרשימה:
- 500 גרם בשר טחון (בשר כבש או בקר, לכו על מה שהכי טעים לכם)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה דק
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קצה חריף (אם אתם אוהבים חריף)
- 250 גרם סולת
- 150 מ"ל מים (כחצי כוס)
- 1/2 כפית סודיום ביקרבונט (לתפיחה נוספת)
- 3 כפות שמן (לשים ולטגן)
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט מעולה)
מצרכים חלופיים: אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בעשבי תיבול נוספים כמו טימין או רוזמרין ולוותר על הבשר. אם אתם רוצים לחפש גרסה דלת פחמימות, אפשר לשקול להשתמש בקמח שקדים או קווארק סמיך.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב החשוב, ההכנה! תתכוננו לשפע של טעמים, מרקמים וניחוחות שיפתיעו אתכם.
- מניחים את הסולת בקערה ומוסיפים את המים החמים בהדרגה, לערבב עד שהסולת סופגת את הנוזלים.
- מוסיפים את סודיום ביקרבונט ומערבבים היטב.
- מכסים את הקערה ומניחים בצד ל-30 דקות, כדי לתת לסולת לנפח את עצמה.
- בינתיים, במחבת על להבה בינונית, מחממים כף שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת עם הבצל ומערבבים עד שהבשר משנה את צבעו ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים תבלינים (כמון, כורכום, מלח, קצה חריף ואגוז מוסקט) ומערבבים היטב.
- מסננים את המילוי שתקבלו ולתת לו להתקרר מעט.
- כשהסולת סיימה להניח את עצמה, מתחילים ליצור כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
- מייבשים את הידיים ומילאים כל כדור בתערובת הבשר.
- מועכים מעט את הכדור עד שיתקבל תמהיל אחיד, שיכול להזכיר בצורתו בול בול.
- לאחר מכן, מכניסים את הקובות לקופסה מסודרת.
- מטגנים את הקובות במחבת שטוחה עם שמן עד שהן משחימות מכל הצדדים ומשחרות לצבע מדהים.
תיאלצו להתאפק, אבל בתום ההכנה תרגישו כאילו פצצת טעמים מתפוצצת בפה. קובה צהובה זו לא עוד מנה, זו חוויה קולינרית שאסור להחמיץ.
אפשרויות שדרוג ותוספות
נכון שזו כבר מתכון מושלם, אבל למה לא להוסיף עוד קצת טעם? הנה כמה רעיונות:
- אפשר למלא את הקובה גם בשעועית ירוקה, גרגירי חומוס או תרד לשדרוג עשיר ומרענן.
- יכול להיות נחמד לשדרג את המילוי עם קצת פסיפלורה, רק לעזוב את החומצה ולא להפריע לטעמים.
- לטבול את הקובות ברוטב עגבניות בושל היטב יכול להוסיף טעמים מפתיעים.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הקובה מוכנות?
אם הקובות הזהובות משחימות מכל הצדדים, סימן שהן מוכנות למעמד המלכותי שלהן.
מה המילוי הכי פופולרי לקובה צהובה?
בשר טחון עם הרבה תבלינים, אבל כמובן אפשר גם לעשות צמחוני עם טופו.
האם אפשר להכין קובות חדשות עם מילוי של קובות ישנות?
בהחלט! זה כמו לקחת זכרונות ולתת להם חיים חדשים, מדהים נכון?
מה הסוד לשמירה על קובות קראנצ'יות?
הן צריכות לטגן בשמן חם כך שלא התייבשו במהלך הטיגון.
האם זה קשה להכין קובות בבית?
בפעם הראשונה זה יכול להיות מאתגר, אבל ברגע שתתנסו ותעשו זאת כמה פעמים – זה ירגיש כמו הסגנון שלכם.
איך להפשיר קובות אם הכנו יותר מידי?
באופן הטוב ביותר, להניח להן בשקית במקרר על גבי מגבת, במשך הלילה או תהליך הפשרה בחודש החמים.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
אפשר נוסיף תבלינים נוספים כמו קימל או פפריקה מתוקה לאוירה אקזוטית יותר.
האם אפשר לבשל את הקובות במקום לטגן?
כן, אפשר! מבשלים בסיר עם רוטב עגבניות למשך חצי שעה.
מה אפשר להגיש עם קובה צהובה?
רוטב יוגורט עם שום, סלט ירקות קצוץ, או חומוס בהחלט יתאימו.
איפה ניתן למצוא קובה בהגשה מיוחדת?
במסעדות המזרח תיכוניות, זה כמו תהלוכה של טעמים שהולכים על בין שלל המסעדות!
וזהו, הגעתם לשלב הסיום! אנחנו מקווים שתחוו את המתכון המהמם הזה ותשימו אותו בלייברריה שלכם. אם אהבתם או ביצעתם שיפורים משלכם, שתפו אותנו! שמרו על קשר, שתפו עם כולם ותגלו את הקסם הקולינרי של קובה צהובה.
