הממתק האגדי: גנאש נוטלה
בואו נתחיל עם הבשורה: יש משהו במילים "גנאש נוטלה" שמעורר את התאבון. זהו אחד מהקינוחים הכי מדהימים, ממכרים ומעלפים שניתן להעלות על הדעת. אם אתם נהנים משוקולד כמו שאני נהנה, המנה הזאת תהפוך להיות אבן יסוד בכל אירוח ובדרכים בלתי נמנעות היא תגרום לכם ללקק את האצבעות. תאמינו לי, ברגע שתטעמו, לא תוכלו להפסיק!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: כ-6 מנות.
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבודה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים על השולחן. מדובר במתכון פשוט, אבל התוצאה היא בגדר מושלם.
- 200 גרם שוקולד מריר (מומלץ להשתמש בשוקולד איכותי)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לא פחות מ-32% שומן)
- 100 גרם נוטלה (המותג האגדי)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- כשהתחשק לכם – מעט מלח (כן, זה משפר את הטעם)
בהכנה, אפשר לשקול גרסה טבעונית של המתכון: ישנן שוקולדים מרירים ללא חלב, והחלפה של השמנת בשמנת צמחית. בהחלט ניתן לשדרג את הגנאש ולהתאים אותו לכל דיאטה או מגבלה תזונתית.
שלבי ההכנה
כעת, בואו נפעיל את הזריזות ונכין את הגנאש המעלף הזה!
- קוטעים את השוקולד המריר לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה.
- בסיר קטן, מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה. נוודא שהיא חמה אך לא רותחת.
- יוצקים את השמנת המתוקה החמה על קיבוצי השוקולד וממתינים 2-3 דקות שיתמוסס.
- מוסיפים את הנוטלה לתערובת השוקולד והשמנת ומערבבים היטב עם מטרפה או כף עץ.
- נוסיף את תמצית הווניל ומעט מלח, ונערבב שוב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מעבירים את הגנאש למקרר במשך כ-20 דקות, עד שהמרקם מתייצב.
- אם אתם רוצים גנאש מוקצף, הוציאו את התערובת מהמקרר ועם מיקסר חשמלי, הקציפו אותה עד שהיא הופכת לאוורירית ונימוחה.
- מעבירים את הגנאש למיכל אחסון או מגישים מיד בקעריות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שיש לנו גנאש נוטלה מושלם, אפשר להתחיל לשדרגו! כמה רעיונות:
- להוסיף אגוזים קצוצים מעל: פקאן, קשיו או אגוזי לוז ישדרגו את הגרסה שלכם.
- להשתמש בגנאש בין שכבות עוגה – הוא פשוט מושלם בין תכלי עוגות.
- ניתן להגיש את הגנאש על קרם עוגיות לוטוס או עם פרוסות תפוחי עץ.
- שדרוג נוסף הוא להקפיא את הגנאש ולהכין ממנו כדורי שוקולד ממכרים!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הגנאש יומיים לפני?
כן, בהחלט. גנאש שורד היטב במקרר כ-3 ימים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
ודאי! זה ייתן טעם קרמי יותר, אך חשוב לשים לב לכמות הסוכר במתכון.
מה אפשר לעשות אם הגנאש יצא נוזלי מדי?
אם זה קרה, אפשר להחזיר אותו על חום נמוך ולערבב עד שמסמיך.
איזה סוג קרם אני יכול להשתמש במקום נוטלה?
אפשר לשלב קרם לוטוס או שוקולד חלב אחר, דל סוכר.
האם אפשר לאכול את הגנאש תוך כדי הכנה?
בהחלט! אני ממליץ לטעום תוך כדי הכנה ולהתענג על כל שלב.
כמה זמן הגנאש נשאר במקרר?
כ-3 ימים, אך אם תשתפו, הוא לא יחזיק מעמד יותר מ-12 שעות!
איך להגיש את הגנאש בסגנון מסעדה?
כדאי ללפף אותו במעט קקאו או קוקוס קלוי.
האם אפשר להכין את הגנאש עם שמנת צמחית?
כן, זה בהחלט אפשרי ויש לכך כמה מצרכים טובים בשוק.
איך אני מקשט את הגנאש?
אפשר להשתמש בירקות כמו פירות טריים, קוקוס קצוץ או קקאו.
כעת, כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, למה לא לשתף אותו עם חברים ולגרום להם לחוות את הטעם המדהים של גנאש נוטלה? החוויה הזו בהחלט שווה לחלוק!
