גנאש שוקולד מתכון שיעשה לכםחשק לעוד!

גנאש שוקולד – המתכון המדהים שיהפוך את הקינוחים שלכם למושלמים

יש רגעים בחיים שבהם שוקולד פשוט קורא לנו. כן, כן, השוקולד הזה שמקפיץ אותנו לגבהים חדשים של אושר. אם אנחנו מדברים על גנאש שוקולד, מדובר באחד מהקינוחים הלא מדהימים שאי פעם יצרנו. גנאש הוא בסיס נהדר לעשרות קינוחים שונים, החל מעוגות, דרך טארטים ועד לקינוחי כוסות שמושכים אליהם מבטים. הוא נימוח בפה, מתפשט בצורה מהירה על הלשון והופך כל ביס לחוויית טעם משקיעה במעמקי השוקולד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-10 מנות עשירות

הגנאש הזה, שלמעשה מורכב משוקולד וחלב, הוא בסיס חזק וטעים שמאפשר לנו לשדרג כל קינוח עם טוויסט בלתי צפוי. בין אם אתם חובבי שוקולד או סתם אוהבי קינוחים, באמצעות המתכון הזה נגלה יחד איך להכין גנאש שוקולד במהירות ובקלות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הגנאש המושלם, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (מעל 70% קקאו)
• 100 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
• 2 כפות חמאה
• קורט מלח
• אם רוצים, אפשר להוסיף מעט תמצית וניל לשדרוג הטעם

חשוב להזכיר: תיהנו לנסות עם שוקולד חלב או שוקולד לבן, הגנאש ילך גם עם השוקולדים האלה אבל זה כבר סיפור אחר!

שלבי ההכנה

הקפיצו את המוח שלכם על שוקולד וקדימה, הנה השלבים להכנת הגנאש הזה:

1. שמים את השוקולד המריר בקערה מתאימה.
2. ב saucepan, מביאים את השמנת לכדי רתיחה.
3. שופכים את השמנת הרותחת על השוקולד וממתינים 2-3 דקות.
4. מערבבים את השוקולד והשמנת עד שהתערובת חלקה ואחידה.
5. מוסיפים חמאה ומלח ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
6. אם רוצים, מוסיפים תמצית וניל ומערבבים שוב.
7. מעבירים את הגנאש לכלי סגור ומשרים במקרר למשך 30 דקות.

והנה, כבר במו ידיכם הכנתם גנאש שוקולד מדהים! הביס הזה בוודאות יגרום לכולם ללקק את האצבעות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים לשדרג את הגנאש, לשדרגו אפילו יותר, הנה כמה הצעות!

• מוסיפים צנוברים קלויים או אגוזים קצוצים על מנת להעניק מרקם מעניין.
• נסו להוסיף רסק פרי, כמו פירות יער, ליצירת טעם מרענן ומיוחד.
• לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בחמאת אגוזים ואת השמנת בשמנת קוקוס.
• אם אתם אוהבים ריח טוב, מוסיפים מעט קינמון לגרסה סודית ועדינה במיוחד.

ועכשיו, כשיש לנו את כל הטיפים איך להפוך את הגנאש לגנאש הכי טעים שיש, הגיע הזמן לדבר על כמה שאלות ותשובות שיעזרו לכם לחדד את הידע שלכם במגוון נושאים הקשורים למתכון.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אפשר בהחלט! שוקולד חלב ייתן לגנאש טעם מתוק יותר וייתכן שיתנהג קצת שונה במרקם, אז וודאו שהתוצאה מדהימה.

מה קורה אם אני לא אוהב שוקולד?
רצוי להתרחק מגנאש שוקולד — אבל אפשר לנסות להכין פודינג אחר כמו פודינג וניל או מרציפן!

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! הגנאש יהיה משגע עם עוגיות כאלה או אחרות, אז תהיו מוכנים לשמחתם של הילדים.

כמה זמן הגנאש מחזיק במקרר?
הגנאש יכול להחזיק עד שבוע במקרר, אבל תודו שהתוצאה לא מחזיקה הרבה יותר משלושה ימים אצלכם במטבח.

можно использовать безлактозное молоко?.
כן, אפשר! זה בסדר לשנות, להביא עוד טעמים ולהתאים את המתכון למי רגיש לדברים מסוימים.

אני רוצה להקדיש את הגנאש לעוגה. מה מומלץ?
אתם יכולים לזלף את הגנאש על העוגה, למרוח אותו באופן אחיד כמו שף אמיתי או פשוט לשים אותו בשכבת עוגה כמו ריבת שוקולד.

האם אפשר להקפיא גנאש?
כן, אבל הוא עלול לאבד את האווריריות שלו. אם אתם מתכוונים להקפיא, עשו זאת בזהירות.

מה אני עושה אם הגנאש שלי נפרד?
אם זה קורה, פשוט תגרדו אותו על חום נמוך ותערבבו, זה יסייע להחזיר את המרקם.

האם אני יכול להשתמש בגנאש בשוקולדים שונים?
בהחלט! שוקולד לבן ייתן טעם הרבה פחות מריר ואולי ידרוש יותר חלב או תוספת מתוקה.

מאיזה שוקולד אתה ממליץ לקנות?
בחרו שוקולד איכותי! שוקולדים שמשתמשים בהם בדרך כלל הם של מאזלי או ולרונה, שיעניקו את הטעמים העמוקים והעצמת הצבעים של הגנאש שלכם.

אל תתביישו לשתף את המתכון המושלם לכל החברים שלכם! אחרי הכל, גנאש שוקולד הוא החוויה שאתם רוצים שכמה שיותר אנשים יהנו ממנה. אז קחו את הידע הזה ושתפו אותו ברשתות החברתיות – זה הזמן לפרגן לעולם!