דג בקלה מטוגן – המתכון שישנה את ארוחותיכם!

דג בקלה מטוגן – טעים, פריך וממכר!

למי מאיתנו לא מתחשק לפנק את עצמנו באוכל משגע שמקפיץ את רוחנו? דג בקלה מטוגן הוא לא סתם מתכון, אלא חוויה קולינרית שבה כל ביס נשמע כקול של שמחה. המפגש של הדג הטרי עם הבצק הפריך יוצר שילוב אגדי – טעמים טהורים, מרקם נעים שמתפורר בפה, וכל זה עם נגיעה של שמן טיגון שמקנה לקריספיניות מדהימה. אז בואו נצלול לעולם המופלא של דג הבקלה המטוגן, ונלמד איך להכין אותו כמו מקצוענים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

מרכיבים הדרושים

כדי לייצר את המנה המדהימה הזו, אתם תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 4 fillets דג בקלה – טרי או קפוא (כאן נכנס גם קריטריון הבריאות, דג במרקם נימוח ובריא)
• 1 כוס קמח חיטה (אין בעיה להמיר לקמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן)
• 1 ביצה גדולה
• 1 כוס breadcrumbs – עדיף פנקו לטיגון פריך במיוחד
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן קנולה לטיגון
• לימון – להגשה

שלבי ההכנה

התגייסו, נעבור לשלבים המפתיעים של הכנת דג הבקלה המטוגן!

1. מתחילים בחיתוך דג הבקלה לחלקים בגודל המתאים.
2. עוברים למערבל ומקציפים את הביצה עם מלח ופלפל.
3. שמים את קמח החיטה בקערה נפרדת.
4. סוחטים כל פילה דג בקלה תחילה בקמח, לאחר מכן טובלים בביצה, ולבסוף מצפים בפנקו.
5. מניחים את התפוחים המטוגנים על מגבת נייר לשם סינון עודפי שמן.
6. מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה ומתחילים בטיגון.
7. מטגנים את הנתחי דג עד שהם מזהיבים מכל צד – בערך 4-5 דקות לכל צד.
8. מניחים את הדג המטוגן על מגבת נייר לספיגת עודף השמן.
9. מניחים את הדג בעצם בצלחת הגשה ומסננים מעט מלח לפני ההגשה.
10. מגישים עם פרוסות לימון בצד!

מרכיבים חלופיים

למי שרוצה לקחת סיכון, קיימת גרסה טבעונית שניתן להכינה על ידי שימוש בדג כמו טופו או שניצל טופו דמוי דג. כפי שתראו, זה לא באמת דג – אבל זה לקבל את החוויה הדומה בתיבולים של אגוזים וחרדל. גרסה נוספת כוללת פירות ים, אך קריספיות טעמית חייבת להציע את החיים עצמם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להרים את המנה לרמה נוספת ופשוט מדהימה, יש כמה תוספות אפשריות. למשל:

• רוטב טחינה – מכינים עם טחינה, מים, מיץ לימון ושום, למי שאוהב טעמים חריפים ועשירים.
• סלט ירוק מרענן – תוספת בריאה שתשלים את המנה המושלמת הזו ותוסיף צבע ובריאות.
• תפוחי אדמה מטוגנים או בתנור, עשויים להוות תוספת מושלמת:
• פרוסות אבוקדו – ליצירת חיבור קרמי שמתמזג עם הדג.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על דג הבקלה לאחר הטיגון?

שמירה על דג הבקלה הטעים מאוד פשוטה. אחרי הטיגון, הניחו אותו לצינון על מגבת נייר לאיפוס אורז. לאחר מכן, אפשר לאחסן במיכל סגור במקרר עד יומיים.

האם אפשר להכין דג בקלה ללא טיגון?

כן בהחלט! אפשרות בריאה ומדלה היא להכין אותו בתנור. פשוט מצפים אותו עם הבצק ומניחים על רפידה, עם ריסוס שמן זית, ואופים כ-20 דקות.

האם חשוב להשתמש בקמח חיטה?

לא בהכרח! ישנם המון חלופות, כולל קמח תפו”א או קמח קוקוס, שמספקות פתרונות טובים גם לסובלים מאלרגיה.

איזה סוג שמן הכי מומלץ לטיגון?

שמן קנולה או שמן ענבים – הם אידיאליים מכיוון שיש להם רמות סבירות של חום ומבנה טעים.

אפשר לשדרג את הבצק למרקם אוורירי יותר?

כמובן! הוספת מעט סודה לשתייה לבצק יכולה לספק לו מרקם קליל ואוורירי.

מצריך למרוח טחינה על הדג?

מדובר בשדרוג נפלא, במיוחד אם אוהבים טחינה. אתם לא תצטערו על השילוב!

האם הדג צריך להיות טרי?

כן, דג טרי ייתן את הטעם הטוב ביותר והנעים. אם אתם קונים דג קפוא – ודאו שהוא באיכות גבוהה.

מה לגבי תיבול נוסף?

אפשר לשחק עם תיבולים כמו כמון, פפריקה חריפה או אפילו איזה שהן עשבי תיבול כהמלצה.

איזה ירקות קלים אפשר להוסיף בצד?

ברוקולי מאודה, קישוא קלוי או תרד подходят הן בחירה מצוינת!

האם אפשר להכין דג בקלה בילדים?

בהחלט! אם הטיגון קצת קשה, ילדים יכולים לעזור בהכנת הבצק ובשימוש במנגנון המעט מדהים הזה!

אז מה שנשאר לעשות, הוא לארגן לעצמכם את כל המרכיבים ולצאת לדרך. אל תישארו עם זה לעצמכם! שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות והתחילו להכין את הדג המדהים הזה! תהנו!