דג מטוגן מושלם שיעשה לכם חשק לעוד

מתכון לדג מטוגן מדהים

אתם בטח יודעים שהדג המטוגן הוא אחד מהקלאסיקות המיוחדות והאהובות בכל בית בישראל. אין כמו טעמי התיבול המושלמים, השחמה הזהובה והקראנצ'יות של הדג שמוטלט על הצלחת. כבר מהשנייה הראשונה שתניחו את הדג המטוגן על השולחן, כולם יתלהבו מהמנה המעלפת הזו. כל ביס יגרום לכם לרצות לעוד ביס כי זה פשוט כמו שיר שכולנו רוצים לשמוע שוב ושוב. אחת הסיבות לכך שהמתכון הזה כזה אגדי, היא שההכנה שלו די פשוטה והטעמים פשוט מדהימים. אז אם אתם מחפשים מתכון ל-דג מטוגן שיגשים לכם חלומות קולינריים, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 4

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן טיגון: 10 דקות.
• סה"כ זמן: 30 דקות.
• מתאים ל: 4 מנות מדהימות.

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, הנה מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת הזו:

• 4 פילטים של דג (למשל: דג מושט, דג סלמון או אורחנים).
• 1/2 כוס קמח לבן.
• 1/2 כוס פאנקו (אם רוצים קראנצי יותר).
• 2 ביצים.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שום כתוש (או כתוש) – 2 שיניים.
• מיץ מלימון אחד.
• שמן לטיגון (סביב 1 ס"מ בשוליים).

בעת הכנת מנות יותר בריאות, אתם יכולים להמיר את קמח החיטה בקמח שקדים או קמח תפו”א. כמו כן, לאורחנים מיוחד, אפשר לשדרג את המנה הזו עם תוספת של עגבניות מיובשות או זיתים קצוצים.

שלבי ההכנה

הכנת הדג המטוגן המושלם פשוטה וקלילה. בואו נתחיל:

1. מניחים את הפילטים בקערה ומוסיפים את מיץ הלימון, השום, מלח ופלפל. מרטיבים את הדג ומשרים במשך 10 דקות.
2. במקביל, מכינים שלוש קערות: קמח, ביצים הטרופות ופאנקו.
3. סוחטים כל פילט מהנוזלים לפני הטיגון.
4. עוטפים את כל פילט בקמח, טבולים בביצה ואחר כך בפאנקו. ועם כל הכנת קציצת דג, מסתכלים על עצמנו במראה המוחים על כמה שאנחנו מוכשרים.
5. מחממים את השמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
6. כשהשמן חם, מכניסים את הפילטים למחבת, לא ממלאים את המשטח, כדאי לתת לדגים מקום “נשימה”.
7. מטגנים את הדגים כ-5 דקות מכל צד עד שהדג זהוב ויפה.
8. מניחים את הדגים המוכנים על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
9. מגישים חם עם רוטב סלסה או לימון בצד.

ועכשיו, כשיש לנו את הדג המטוגן המושלם, נשאר לנו להוסיף את הטאצ' האישי שלנו. אפשר לשדרגו עם שילובים מגוונים כמו גרגרי רימונים, פטרוזיליה קצוצה או טחינה בצד. כולם יודעים שבישראל כל טיפה של טחינה מוסיפה שמחה לכל ביס.

שדרוגים ותוספות אפשריות

השינויים הם אינסופיים! כאן כמה רעיונות שיכולים להשתלב נהדר עם הדג שלכם:

• רוטב שמן זית עם לימון ושום – תוספות שמן זית או טחינה מספיקות כדי להקפיץ את הטעמים.
• סלט ירוק טרי – לימון ושום יגבירו את הרעננות.
• תוספות תיבול – אפשר להוסיף חרדל, כמון, פפריקה או תבלינים שונים.
• פירה כרובית במקום תפוחי אדמה – מאודה וקצת מתובל בטח נותן נופך חדש למנה.

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי הדג מוכן? יש לבדוק שהדג הופך להיות לא שקוף והחלק הפנימי שלו מקבל צבע קבוע.

מה אפשר לשים במקום פאנקו? אפשר להשתמש בקמח רגיל או בתבלין גרגרים כמו אגוזי מלך טחונים.

מה אם אני רוצה להכין דג טבעוני? אפשר להשאיר את הדג בחוץ ולהתמקד בקציצות ירקות באותה מתכון.

האם אפשר לאפות את הדג במקום לטגן? בהחלט. אם תמרחו שמן על הדג ואפו אותו בתנור ב-180 מעלות, זהי אפשרות בריאה יותר.

מה ההמלצה למנת צד תחת הדג? סלט חסה מרענן עם עגבניות שרי ועשבי תיבול ייתן איזון מצוין.

מה המידה המומלצת לשמן? כדאי לשים שמן בגובה של ס"מ במחבת כדי שהדג יתבשל באופן שווה.

אפשר להשתמש בדג קפוא? בהחלט, אבל זיכרו למקם את הדג במינון טוב כדי למנוע קירור.

איך לשמור על דג טעים אחרי הטיגון? שימרו אותו בסלסילה רשת כדי לשמור על קראנץ'.

האם זה מתכון שיכול להצליח עם ילדים? בהחלט! ילדים אוהבים דגים מטוגנים, כדאי להוסיף תבלינים מותאמים.

מה הטיפ שלך לדג מוצלח? תנו לדג לנוח כמה דקות לפני שאתם מגישים, זה יתרום לטעמים!

אז הנה, יש לנו מתכון לדג מטוגן שכבר מזמן הייתם רוצים להכין. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם איך הצליח לכם! אכילה טובה!