דג סלמון על האש שמתמחה בטעם מעושן ומיוחד

דג סלמון על האש: חגיגה לכול החושים

תארו לעצמכם את הבוקר המושלם: שמש זורחת, ריח של דשא ירוק באוויר, ואתם עומדים במטבח כשהדבר המדהים הזה מתבשל עבורכם על הגריל – דג סלמון בעשן עדין, עם תיבול מושלם. כל ביס בו הוא ממש כמו קיץ על הצלחת, עם טעמים שמנסרים בין מתיקות, חריפות ומעט חמיצות. דג סלמון על האש הוא הבחירה האגית לקיץ, לוויה נפלאה לכל ארוחה, ובפרט עבור אירועים ספונטניים עם חברים או משפחה. זהו מתכון שגם מפתיע וגם ממכר, ואנחנו הולכים להכין אותו אחרי פרטים קטנים שיגרמו לכם להבין למה מדובר במנה הכי טובה שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן צלייה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 אנשים

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נעמוד על המרכיבים המושלמים לדג סלמון על האש. כל חומר יש לו סיבה טובה להיות שם, ולמעשה, כל רכיב מוסיף לארוחת הצלייה הזו קסם משלו.

• 4 פילים של דג סלמון (באורך של 150-200 גרם כל אחד) – תבחרו את הסלמון הכי טרי שתמצאו, זה עושה את ההבדל!
• 2 כפות שמן זית – לבחירה בשמן איכותי יש עוד ערך, כמו בלפחות 200% יותר טעים.
• 2 שיני שום – קצוץ דק, זה מה שיביא את הטעם הממכר.
• מיץ מלימון אחד – כשאתם רוצים להזכיר באמת מה זה דג.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם – לא לשכוח לשדרגו עם פינצ’ים להיות טעמים עזים.
• עלי פטרוזיליה קצוצים – לסיום, אין כמו רענון של ירוקים.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הדג בבלוקי טופו מעושנים. אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, פשוט הימנעו מסויה ולחם.

שלבי ההכנה

אחרי שיש לנו את החומרים, אפשר להתחיל באוויר החגיגי של הכנה. ידעו שגם אם יש לכם גז, אתם יכולים להכין את כל זה גם על גריל פחמים, ויוצא גם מעולה. אז בואו נתחיל!

1. מחממים את גריל הפחמים או הגז מראש.
2. במ bowl גדול, מערבבים את שמן הזית, השום הקצוץ, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור.
3. משרים את פילים של הסלמון בתערובת למשך כ-10 דקות.
4. מקפלים את העלים בעדינות בעבור פטרוזיליה קצוצה.
5. מקנים לכל פיל של דג סלמון מקום על גריל ובעדינות צולים אותר למשך כ-5-6 דקות מכל צד.
6. מדי פעם, ממליחים ומערבבים את הדג לטעמים אחידים.
7. כשהדג מתקלף בקלות עם מזלג – זה הזמן להוציא אותו.
8. מעבירים לצלחת הגשה ובסוף מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדי לקחת את המנה הזו לשלב הבא, שקלו להוסיף רוטב רוטי עם חומץ בלסמי או גם כתש ממרח זיתים. אם אתם אוהבים חריף, סחטו עוד מיץ לימון והוסיפו פלפל חריף קצוץ. ואם עברתם על הסלטים, אל תשכחו להוסיף סלט ירקות טריים לרמה של דג סלמון משגע.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם הסלמון מוכן?
כשאתם מכניסים מזלג לתוך הדג והוא מתפרק בקלות – הוא מוכן.

האם אפשר להכין את המנה בתנור במקום על גריל?
בהחלט! אפשר להכין בתנור באותה טמפ’ – רק להניח על רשת כדי לקבל טכניקת הצלייה.

איזה תוספות כדאי לי להכין עם מנה זו?
סלט ירוק, תפוחי אדמה בתנור, או תוספת של קוסקוס ירקות עובדות נהדר.

כיצד ניתן לשמור על הסלמון לאחר הבישול?
אחרי שהמנה מתקררת, קחו ניילון נצמד ותאחזו במקרר. כך, עד 2-3 ימים.

האם הדג הזה בריא?
אכן! סלמון הוא מקור מצוין לחלבונים, אומגה-3 וויטמינים.

האם ניתן להחליף את הסלמון בשום דבר אחר?
תוכלו להשתמש במינים אחרים כמו דג דניס או טונה, זה עובד גם כן.

מה אם אני שונא את הטעם של דג?
יש מי שיכול להמליץ על חציל קנוי – בדיוק כמו דג, זה יגיע מרענן ועשיר בטעמים.

האם אני יכול להכין את המנה מראש?
זה לא נמלץ, הכי טוב זה לאכול מיד ולהתענג על הרעננות.

האם אפשר להכין את הסלמון עם תיבול אחר?
בהחלט. רוטב טריאקי או תבלינים ייחודיים יכולים להקנות לדג טעמים חדשים.

האם אני יכול להכין את המנה במכונת גריל?
כן! אפשר גם עם מכונת גריל חשמלית, והדג יוצא נהדר.

לאורך הדרך, הכנתם מנה שנועדה להפתיע ולהשאיר אנשים פעורי פה; דג סלמון על האש הוא פשוט המנה הכי מושלמת שיש. שתפו את המתכון עם החברים שלכם רשתות החברתיות, ותנו להם גם לטעום מהעונג הזה! בואו נעניק לעולם את הטעם המדהים הזה, כי כולם ראויים לדג סלמון פילי, ואולי גם לאהבה שלא נגמרת!