הכינו את מקלובה אורז עוף ותפוחי אדמה בקלות!

מקלובה אורז עוף ותפוחי אדמה

קשה לדמיין מנה שמסמלת כל כך הרבה חום ביתי כמו מקלובה. מדובר במנה ערבית קלסית שמתאימה לכל אירוע, בין אם זה שבת משפחתית, ארוחת חג או סתם סוף שבוע בבית. המקלובה היא ממש כמו קסם שמתחולל בדקה ה-90 – כולם מסובבים את הצלחת, אותם חוגגים החוגגים את כל מה שיש במנה המדהימה הזאת. וזה לא סתם – המקלובה נראית כמו יצירת אמנות, ואם יאפשרו לה, היא תגנוב את כל ההצגה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

מקלובה מושלמת מתחילה עם רשימת מרכיבים מדויקת. בכל רכיב יש משהו מיוחד שנותן טוויסט למנה, והשילובים ביניהם יוצרים חוויה קולינרית שאין כמותה. המנה היא מדהימה וממכרת, ולכן רצוי להיערך מראש עם כל החומרים.

• 1 ק"ג עוף (חזה או רגליים, לפי העדפה)
• 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 5 כוסות מים (אפשר גם יותר, בהתאם לסוג האורז)
• 2-3 כפות שמן זית
• מלח, כמון, קארי, כורכום ופפריקה מתוקה – לפי טעם
• חופן פיסטוק קלוי קצוץ (לא חובה, אך מוסיף טאצ' אגדי)

אם תרצו לגרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את האורז בל quinoa. תוצאות יהיו לא פחות מהמושלם. גם אם תחליפו את העוף בטופו, תקבלו תוצאה מרשימה, שתשמור על הטעמים לכל מי שמעדיף אוכל צמחוני.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בהכנה. שלבים ברורים ואחראיים יביאו לתוצאה הסופית העל'ה. אז בואו נתחיל!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא נהיה שקוף.
2. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים אותם עד שהם מקבלים צבע זהוב.
3. מוסיפים את חתיכות העוף, מטגנים עד שהעוף משנה צבעו.
4. מתבלים במלח, כמון, קארי, כורכום ופפריקה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את האורז השטוף ומערבבים ל-2 דקות נוספות.
6. מוסיפים את המים – בשלב הזה ניתן להתאים את הכמות בהתאם לאורז שאתם משתמשים.
7. מוסיפים שוב מעט מלח ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כ-30 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
9. ברגע שהאורז סיים לבשל, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר לספוג עוד קצת ממש במהלכים שליף את המקלובה לתבנית שטוחה.
10. לאחר כשעה, הפכו את התבנית עם המקלובה על צלחת שטוחה, והקפידו לעשות זאת בזהירות – עד שהמנה מטפסת אל החלק העליון!

כעת, ברוכים הבאים לממלכת המקלובה! המראה שלה בהחלט יגרום לכם ללקק את האצבעות, ובינינו, אתם מתבלבים עם ההתלהבות שלכם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמובן, אין גבול ליצור! אפשר להוסיף מגוון ירקות כמו גזר או קישוא, או אפילו חומוס מבושל. אם רוצים לרענן את המנה, ניתן להציע גם סלט ירוק מרענן בצד עם רוטב לימון-שום.

שדרוג נוסף שיכול להפתיע את האורחים הוא להציע ליד המקלובה צלחת של טחינה עם שום, אשר תיתן טאצ' נוסף ותשאיר אותם משתוממים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש באורז חום במקום בסמטי?
כן, אפשר. האורז החום ידרוש יותר מים בזמן הבישול ולכן יש להתאים את הכמויות בהתאם.

מה אפשר להוסיף אם אין לי פיסטוק?
אפשר להשתמש בחרובים קלויים או בצלחות של צנוברים קלויים, כל דבר שייתן חווית טעם נוספת.

כמה זמן אפשר לשמור את המקלובה?
המקלובה תישאר טעימה בכספת עד שלושה ימים במקרר. אם רוצים להקפיא, ניתן להקפיא למשך עד חודש.

האם אפשר להכין את המקלובה יום מראש?
בוודאי, זה אפילו מומלץ. הטעמים מתהדקים ככל שהמנה נשמרת יותר זמן.

מה כדאי להגיש לצד המקלובה?
סלט ירוק, רוטב טחינה, ויוגורט יכולים להיות הנבחרים המושלמים.

איך מבשלים את העוף מתאים?
אם אתם רוצים עוף מתובל ועסיסי, השאירו אותו במרינדה של תבלינים לכל הלילה.

מה התבלינים המומלצים ביותר?
הכמונם והכרובית הם תיבול מצוין, ואם יש לכם קרם קוקוס בבית, שימו קצת לתוך הבישול, זה נפלא!

האם ניתן להשתמש כנראה לכל צורה של בשר?
כמובן! כל סוג של בשר או עוף שאוהבים יוכל להתאים למקלובה. אפשר לנסות גם עם בשר בקר.

איך אפשר להפוך את המנה לצמחונית?
במקום העוף, ניתן להשתמש בטופו או ירקות קלויים, והאורז יישאר אותו דבר!

איזו תוספת רצויה כמעט תמיד?
טחינה וחתיכות חציל קלוי הם תוספות לא פחות מאגיות.

שיתוף המתכון הזה עם חברים ומשפחה יכול להביא להם לא רק טעם נפלא אלא גם חווית בית מדהימה. אז אל תשכחו לשתף ולהפיץ את המתכון ברשתות החברתיות, ולגרום לכולם לרצות לנסות את המקלובה המושלמת!