הכירו את רוסטביף אונטריב בתנור הכי טעים שתכינו

רוסטביף אונטריב בתנור – חגיגה של טעמים!

אין כמו נתח בשר רך, עסיסי ומוכן בדיוק איך שאוהבים. יש משהו מהמם ברוסטביף, במיוחד כשמדובר באונטריב, הבשר הנימוח שממיס את הלב והפה גם יחד. כשהוא יוצא ישר מהתנור, עם ריח של תיבול וגריל שממלא את הבית, אתם חייבים לדעת: זה הזמן למצוא את הסכין ולחתוך את הנתח לחתיכות, כי זה ממש משגע! חגיגה של טעמים בפתח, ואנחנו עומדים להראות לכם איך להכין את המנה המדהימה הזאת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור לרשימת המרכיבים. הכנת רוסטביף אונטריב דורשת כמה מרכיבים בסיסיים וחשובים כדי להגיע לתוצאה מושלמת. כבר אמרנו "מדהים" אבל אתם תראו שזה לא נגמר שם. תכירו את המרכיבים שיביאו את המנה הזאת לרמות חדשות.

• 1.5 ק"ג נתח אונטריב גבוה (כמובן!)
• 3 כפות מלח גס
• 2 כפות פלפל שחור גרוס
• 4 שיני שום קלופות וכתושות
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מערבולת חרדל דיז'ון
• 2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות (לרענן את הפלא)
• תיבול נוסף: רוזמרין או טימין טרי בהתאם להעדפה

כמובן שבשיחה על רכיבים אף פעם לא מזיקים לחלופות. ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בנתח סויה או חלבון צמחי שיחליף את הבשר. אפשר גם להכין אותו על גריל פחמים, דבר שיתן לו טעם מעושן ומיוחד.

שלבי ההכנה

אז אחרי שהצגנו את המרכיבים, הגיע הזמן להבין איך נכנסים לתהליך הכנת רוסטביף אונטריב בתנור.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתח האונטריב על צלחת או תבנית.
3. מערבבים בקערה את כל החומרים פרט לנתח הבשר – מלח, פלפל, שום, רוטב סויה, שמן זית, חרדל ועגבניות מיובשות.
4. בהתבסס על אהבתכם, יוצקים את התערובת על נתח הבשר ומעסים היטב מכל הצדדים.
5. מעבירים את הבשר לתבנית עם ציפוי נייר אפייה.
6. מניחים בתנור למשך שעה בישול עם מכסה בכדי לשמור על הלחות.
7. לאחר שעה, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל לעוד 30 דקות להשחמה מעודנת.
8. לפני שחותכים, נותנים לנתח Rest (מנוחה) של לפחות 10 דקות, כדי שהרכיבים יתייצבו ויתנו לנו תוצאה נימוחה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

והאמת? אפשר לשדרג את המנה הזאת ככה שתהיה עוד יותר אגדה. למה לא לשים בצד ירקות קלויים כמו גזר, בטטה וחציל? או להכין רוטב יין אדום להשתעשע בחוויות? זה יכול להיות פינוק מדהים.

אם אתם רוצים להיות kreativi, ניתן להוסיף אגוזי פקאן קצוצים או גבינת פרמזן לגרסה מורכבת יותר. גם פטריות צרובות יכולות להיות תוספת משגעת שיתמזגו עם טעם הרוסטביף.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבשר מוכנה?
בדקו את טמפרטורת הבשר בעזרת מדחום בשר – טמפרטורה של 55-60 מעלות תספק נתח רמת צליה מדוייקת.

אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אונטריב?
בהחלט! אפשר לנסות את המתכון עם נתח צלעות או נתח סינטה, שיביא תוצאה המרמזת על הרכות.

מה כדאי להגיש עם הרוסטביף?
אני ממליץ להגיש עם פירה תפו”א ק creamy במיוחד או סלט רענן של ירקות קיץ – זה מאוד משתלב.

האם אפשר להכין את זה על כיריים?
בהחלט! אם יש לכם מטרה מבחרית באירוח, בהחלט אפשר לסגור את הנתח על מחבת, ואז להעביר לתנור.

מה הסוד לבשר עסיסי?
לא להפריז בבישול! הדבר הכי חשוב הוא לתת לבשר מנוחה אחרי הבישול, כך הוא יפריש את המיצים בדיוק כמו שצריך.

איך שומרים על הבשר לאחר הבישול?
חתכו את הבשר באורכים והניחו בכלים סגורים במקרר. זה יכול להחזיק בין 3-4 ימים.

אני אוהב תיבול חזק יותר, מה אפשר להוסיף?
לכו על תבלינים כמו כמון, פפריקה או רוטב חריף עוד בעבודה.

האם זה מתאים לארוחה משפחתית?
שבו קצת והאמת – זה המתכון האולטימטיבי! כל אחד יישאר עם טעם מדהים בפה.

כמה זמן המתכון לוקח להכנה?
בערך שעה וחצי, כולל הבישול. אבל ככל שמבשלים זמן רב יותר, החוויה רק משתדרגת.

נשמע מסובך, זה באמת לא?
אם מקפידים על ההנחיות, זה אפילו פשוט! כמו שאני תמיד אומר, אין לאכול אוכל טוב אם לא סומכים על עצמכם.

לסיום, אם אתם מתכוונים להכין את המתכון הזה, אנו ממליצים בלב שלם שתשתפו גם עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות. תהפכו את הרוסטביף בנושא השיחה הבא שלכם! בסופו של דבר, אוכל טוב הוא הדרך המושלמת לחבר וליצור חוויות נהדרות.