הכנה קלה ומרשימה של קורנביף מתכון בתנור

מתכון לאגדי של קורנביף בתנור

אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את כל הסועדים עם הפה פתוח, הגעתם למקום הנכון! קורנביף בתנור הוא בדיוק מה שאתם צריכים – מנה שמלאה בטעמים, ניחוחות מדהימים ומרקם שלא תוכלו להפסיק לנשנש ממנו. תחשבו על זה: בשר נימוח, מתובל כהלכה, שמותיר את כולם עם חיוך מרוצה על הפנים. זהו מתכון שאנחנו אוהבים להכין לאירועים משפחתיים, לחגיגות מיוחדות או סתם ככה, בשביל הכיף. בואו נתחיל!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן השהייה בתנור: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, כדאי להכיר את הרכיבים שיצרו את המנה המשגעת הזו. קורנביף הוא בעצם נתח בשר בקר שמבוצע בתהליך של צלייה ארוכה. אנחנו נשתמש בכמה מתבלים שיעשירו את הטעמים וישדרגו את החוויה לכל רמות.

• 1.5 ק"ג של נתח קורנביף (נשתמש בנתח בריסקט)
• 3 כפות מלח גבישי
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות תיבול פפריקה מתוקה
• 1 כף שום גבישי
• 1 כף בצל גבישי
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כוס מים
• 1/2 כוס חומץ בן יין אדום
• 4-5 עלי דפנה

שימו לב – אם אתם מחפשים גרסה עם פחות פחמימות, אפשר להחסיר את הסוכר החום או להחליף אותו בסוכר קוקוס. אפשר גם להכין את המנה עם נתח טלה, אבל אתם יודעים איך אני מרגיש לגבי זה – רק אם אתם ממש מתעקשים על שינוי.

שלבי ההכנה

כעת שהתארגנו עם הרכיבים, אני ממליץ לכם להדליק את התנור מראש על 160 מעלות צלזיוס. זה הזמן למרוח את כל הכיף הזה על נתח הבשר שלנו וליצור את הקסם. והנה איך אנחנו עושים את זה:

1. מניחים את נתח הקורנביף על משטח עבודה נקי.
2. מפזרים על הבשר את כל התבלינים: מלח, סוכר חום, פפריקה, שום ובצל גבישי וכמון.
3. מעסים את התבלינים היטב כדי שהבשר יספוג את כל הטעמים.
4. מניחים את הבשר בתבנית אפייה מתאימה.
5. מוסיפים לתבנית את המים, החומץ ועלי הדפנה.
6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
7. מעבירים לתנור ואופים במשך 3 שעות.
8. במהלך האפייה, דואגים לבדוק מדי פעם את הנוזלים ולוודא שהבשר לא יבש. אם צריך, מוסיפים עוד מים.
9. כעבור 3 שעות, מסירים את נייר האלומיניום ומאשימים את התנור ל-200 מעלות למשך 15 דקות נוספות, כדי שהבשר יקבל צבע יפה ושחום.
10. אחרי שמסיימים את האפייה, נותנים לבשר לנוח כ-15 דקות לפני שפורסים אותו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהתוספות שאנחנו אוהבים היא תפוחי אדמה צלויים. שימו לב, אתם יכולים להוסיף את תפוחי האדמה לתבנית 30 דקות לפני תום האפייה – זה באמת משגע את החיך! רעיון נוסף הוא להכין רוטב חרדל מדהים שיילך מצוין עם הקורנביף. פשוט מערבבים חרדל דיז'ון עם דבש, ויוצא לכם רוטב ממכר שישדרג את המנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בנתח בשר אחר?
בהחלט! למרות שקורנביף הוא הנתח הקלאסי, אפשר לנסות נתח טלה או נתח עוף, רק שימו לב שהזמנים לשהייה בתנור עשויים להשתנות.

איך יודעים מתי הקורנביף מוכן?
המרקם הוא המפתח כאן! אחרי 3 שעות בתנור, הבשר אמור להיות רך מאוד ולהתחיל להישבר בקלות. אפשר גם לחתוך חתיכה ולראות האם היא נחתכת בקלות.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אחד מהטיפים שלי הוא לבדוק את הנוזלים! כל 30 דקות לעצור ולהוסיף מים אם צריך, כך שהבשר לא יתייבש.

האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! קורנביף בתנור הוא מנה שמרשימה, יכולה להתאים לכל חג או מפגש חברתי.

איך שומרים את הנותר?
אפשר לשמור את הקורנביף במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים, או להקפיא ולהשתמש בו המאוחר יותר.

האם ניתן להכין את המנה עם תיבול אחר?
הטעמים מושלמים כפי שהם, אבל תיבול גורם כל כך הרבה לשדרוג המנה! תרגישו חופשי לנסות תיבולים שונים.

מה ניתן להוסיף למתכון כדי לשדרגו?
אפשר להוסיף ירקות צלויים כמו גזר או קישואים בתבנית יחד עם הקורנביף. הירקות יספגו את כל הטעמים ויוסיפו טוויסט מרענן למנה.

האם אפשר להכין במנה מיני?
בהחלט! אפשר להכין בשר מיני קורנביף קטן ולכן לשים אותו בתנור למשך 1.5-2 שעות.

כמה זמן אפשר לשים את הקורנביף במקפיא?
קורנביף נשאר במקפיא היטב עד 4 חודשים. רק דואגים להקפיא אותו בקופסה אטומה.

מה נשתדל לאכול עם הקורנביף?
לצד הקורנביף כדאי להגיש סלט טרי או רצועות ירקות. קומבינציה מנצחת!

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לכולם לדעת על הקסם הזה של הקורנביף בתנור שאתם הולכים לייצר! כל הכבוד לכם, כי אתם בדרך למשהו באמת מדהים.