צלעות בתנור בישול ארוך – נתח מההיסטוריה למסיבת טעמים!
אין כמו להתיישב בסוף יום ארוך עם ריח משגע של צלעות בתנור שממלא את הבית. זהו המתכון שעושה קסם בכל זיוף ממטבחי הגורמה! מתכון זה לא רק יכול לספק לכם מעדן ממכר, אלא הוא גם מאפשר לכם לקפוץ בזמן אל הסעודות של סבתא, אלו שהיו חורגות מכל טעם או רוטב כדי לקבל את הדרך החשובה למנה בריאה, עשירה וטובה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם עומדים לגלות מתכון מדהים שכל טועם ירצה לדעת את סודו! זו לא סתם מנה – זו יצירת אמנות. המרכיבים שלנו כאן מביאים איתם עושר וטעם שכל ביס מהם יגרום לכם לרצות לעוד. אז בואו נתחיל!
- 1 ק"ג צלעות בקר איכותיות (כמובן, הכי טעים שיש)
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיניים שום קצוצות
- 1 כוס בצל קצוץ דק
- 2 כוסות מרק בשר או מים
- 2 כפות רוטב סויה (אגדי עבור טעמים עמוקים)
- 1 כף דבש
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מעבר למרכיבים הבסיסיים, יש אנשים שבוחרים להוסיף תבלינים נוספים כמו רוזמרין או חרדל גרגרי. אפשר לשדרגו כיד המלך!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש לשלב הקריטי של המתכון – ההכנה המיוחדת הזו שחושפת עד כמה קל וכמה מהר ניתן להכין מנה כל כך משגעת. בתהליך זה, תנו למרכיבים לדבר בעד עצמם.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הצלעות למחבת ומבשלים מספר דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים את השום והבצל ומערבבים עד שהבצל מתרכך ומקבל צבע זהוב.
- יוצקים את המרק או המים לראש, מוסיפים את רוטב הסויה, דבש, טימין, פפריקה, מלח ופלפל.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלות על חום נמוך למשך כ-2 שעות, עד שהמנה מתהדרת ברכות והצלעות נופלות מהעצם.
- מדי פעם, כדאי לבדוק אם יש צורך להוסיף מעט מים כדי שהצלעות לא יתייבשו.
- כשהצלעות מוכנות, מסננים את הנוזלים ומניחים להן להתקרר מעט לפני ההגשה.
התהליך הזה לא רק שמעביר זמן כיף במטבח, הוא גם מספק הזדמנות לדמיינות: מה זה להרגיש את טעם השום מתערבב עם בצל האטמוספרי, והצלעות שמתמזגות בכל הטעמים כמו חיבוק חם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את המנה הזו ביחד עם תוספות מנצחות. בראשן, עגבניות שרי קלויות שינצנצו בדיוק כמו כוכבים על הצלחת, ובהחלט מומלץ להוסיף ירקות שורש כמו גזר ותפו”א שנספגו בנוזלים ויוסיפו טעמים חדשים.
אם אתם רוצים לנסות טעמים שונים, אפשר לעבור לגרסה טבעונית של המתכון בעזרת תחליף בשר כמו טופו או סייטן, אם מדובר בעדפת כשרות – כדאי לבדוק אופציות של צלעות טופו.
שאלות ותשובות
מה יכול להוות תחליף לצלעות בקר?
חוויית הטעמים לא חייבת להפסיק כשמדובר בבשר בקר. אפשר להשתמש בצלעות טלה או אפילו דגים שמבשלים בסגנון דומה!
האם אפשר להקפיא את הצלעות המוכנות?
בהחלט! הצלעות מתקבלות מושלמות גם לאחר הפשרה. אפשר להכין מנות כפולות כדי להקל על עובדים אהובים.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בוודאי! כמובן שחשוב להתאים את מידת התיבול והוראות ההכנה כך שהמנה תתאים לחיך של הקטנטנים.
אילו תוספות מומלצות לצד המנה?
סלט ירוק רענן, פירה או אורז יספקו שילוב מנצח, ולמי שאוהב חריף – ניתן לשלב עם סחוג פיקנטי.
באילו סוגי תבלינים אפשר להשתמש?
כמובן, החל מתבלינים קלאסיים ועד תבלינים יותר העזים כמו כמון או כורכום.
מהיכן ניתן להשיג את המרכיבים?
כל המרכיבים זמינים בסופרמרקטים סבירים, ובוודאי שניתן למצוא אותם גם בשווקים או בחנויות טבע.
האם יש אפשרות לבשל את זה על הגריל?
בהחלט! בישול על גריל ייתן לצליעה טעם מעושן חם ומתובל.
האמת, אפשר לתבל גם עם פחות תיבול?
כמובן! תאמינו או לא, לפעמים פשוט מלח ופלפל עושים את העבודה נהדר.
האם ניתן להשתמש בצלעות כבש?
בהחלט! מכיוון שזהו מתכון כה גמיש, צלעות כבש יספקו טעמים עשירים ומשתלבים בצורה מושלמת במנה.
מה ניתן לעשות עם הנוזלים שנסננו לאחר הבישול?
אתם בהחלט יכולים להשתמש בנוזלים לרוטב או כמרק לסוגי ירקות קרים – חיסכון במזון הוא תמיד רעיון מצוין!
אז מה אתם מחכים? התחילו למחוא כפיים למנה המושלמת הזו! שתפו את המתכון עם חברים ורשמו אותנו בכל המדיות החברתיות. עכשיו זה הזמן שלכם להפתיע את כל מי בסביבה!
