הלחמג'ון טורקי המושלם שאסור לפספס!

לחמג'ון טורקי – מעדן לכל אירוע!

דמיינו לעצמכם שיח, וגם אתם, סועדים מסביב לשולחן ארוך, מתכוננים להתחיל מסע טעמים مذهים. לחמג'ון טורקי הוא אחד מהמאכלים שיכולים להפוך כל אירוע למיוחד באמת. כל Bite הוא כמו כרטיס לחוויה קולינרית נוגעת ללב ומפיצה ריחות שכמעט שלא ניתן לעמוד בפניהם. עד שהמאכל הזה נכנס לפה, כבר תכננתם להכין מנה שלכם, ואולי חצי מהמנה ייאכל בדרך.

הלחמג'ון מציע חוויה של טעמים עשירים ומרקמים משגעים. בואו נדבר על הכנתו, שדורשת עבודה אך מתגמלת אתכם עם תוצאה אגדי. זה מתכון שפשוט חייבים לנסות ולשתף! התייחסו אליו כמו למתכון על שמו של סבתא, שמוכיחה שעבודת יד ואהבה הם הרכיבים החשובים ביותר באוכל.

זמן הכנת המתכון

• משך ההכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: כ-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כאשר התיאבון שלכם גובר והתשוקה להגשים את המתכון הזה גואה, הגיע הזמן לעבור על המרכיבים.

• קמח חיטה מנופה – 500 גרם
• מים חמימים – 250 מ"ל
• שמרים יבשים – 7 גרם
• מלח – כפית אחת
• סוכר – כפית אחת
• שמן זית – 3 כפות
• בשר טחון (בקר או כבש) – 400 גרם
• בצל קצוץ דק – 1 בינוני
• שום קצוץ – 2 שיניים
• פפריקה מתוקה – כפית אחת
• קימל טחון – חצי כפית
• מיץ מלימון – 1/2 לימון
• שמיר קצוץ – חצי כוס
• מלח ופלפל – לפי הטעם
• חצי כוס עגבניות קצוצות (רסק או טריות) – אפשרות נוספת

גרסאות חלופיות

מתכון זה גמיש מאוד! רוצים לגרסה טבעונית? במקום הבשר אפשר להשתמש בפטריות קצוצות וב tofu. אם אתם חובבי בריאות, אתם יכולים לשדרג את הבצק לעשוי מקמח חיטה מלא.

שלבי ההכנה

ואלה הם השלבים להכנת לחמג'ון המדהים:

1. בקערה גדולה, אנו מתערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
2. מוסיפים את המים החמימים ושמן הזית, ולשים את הבצק עד שהוא רך ואוורירי.
3. מניחים את הבצק להתפחה במקום חמים למשך 30 דקות, עד שהוא תופס את הנפח.
4. בינתיים, מכינים את המלית: במחבת, מטגנים את הבצלים והשום עד שהצבע שלהם נהיה שקוף.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר מתייבש.
6. מוסיפים את התבלינים, מיץ הלימון והשמיר, מערבבים היטב ושמים הצידה להתקרר.
7. לאחר שהתפחה, מחלקים את הבצק ל-12 כדורים קטנים.
8. מרדדים כל כדור על משטח קלוי לפי גובה של 3 מ"מ.
9. מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול ומפזרים את הקצוות.
10. מרפדים תבנית עם נייר אפייה, מסדרים את הלחמג'ונים ומניחים להת rise במשך 15 דקות נוספות.
11. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים כ-15-20 דקות עד שהלחמג'ונים משחימים.
12. מוציאים ומניחים להתקרר על רשת וסועדים עם סלט ירק מרענן.

שדרוגים ותוספות אפשריים

לא רוצים להסתפק בזה? יש המון אפשרויות לשדרוג!

• נסו להוסיף לפילה של לחמג'ון שמן שום למגע נוסף של טעם.
• צריכים תוספת חריפה? הוסיפו טכנית מעט צ'ילי חריף למלית.
• רוצים שהלחמג'ון יהיה עוד יותר אוורירי? הכינו את הבצק עם חזית יוגורט במקום מים.
• מעדיפים את הוורסיה הממכרת עם גבינה? הוסיפו גבינת פטה בין התוספות!

שאלות ותשובות

מה עושה את הלחמג'ון כל כך מיוחד?
הלחמג'ון הוא שילוב של טעמים מרהיבים עם בצק אוורירי, פשוט אי אפשר לעצור לאחר ביס אחד!

איך אפשר לשמור על טריות הלחמג'ון?
שמרו במיכלי פלסטיק אטומים במקפיא. ניתן לחמם בתנור לפני ההגשה.

אפשר להכין את המלית מראש?
בהחלט! ההמלצה שלי היא להכין את המלית יומיים לפני ההגשה, כך שהטעמים יתערבבו.

האם יש אפשרויות צמחוניות?
בוודאי, חלפו את הבשר עם עלי תרד ופטריות קצוצות ותקבלו גרסה נהדרת לצמחונים.

מה מתכון הבצק המושלם?
הבצק חייב להיות רך ונעים למגע, אל תהססו להוסיף מים אם הוא יבש מדי.

איך ניתן להמליץ על תיבול המזון?
השתמשו בחוויותיכם הקודמות. כל אחד יכול להוסיף תיבול לפי טעמו.

מה התוצאה שאני אמור להגיע אליה?
רוצים לחמג'ון שיתפוס את הלב? להעריך בצק אוורירי ומלית עשירה בטעמים.

האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים כחלופה.

איך אפשר לדעת שהלחמג'ונים מוכנים?
צבע הזהב שלהם הוא סימן לכך, גוון כהה יותר יכול להצביע על היותם בחשיפה ממושכת!

אפשר להכין עם ילדים?
איזה רעיון נעים! הם ייהנו מהכנת הבצק ומהיכולת למלא בעצמם את הלחמג'ונים.

כעת, הגיע הזמן להתמודד עם אתם ועם המתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון בין החברים והמשפחה, ותנו לכל אחד לחוות את הלחמג'ון המדהים הזה!