הממרח איולי שיכבוש כל שולחן ארוחה

ממרח איולי – מתכון אסלי שיגרום לכם לרצות ללקק את הקערה!

תקשיבו, מדובר במטעמי על של ממש! איולי הוא לא סתם ממרח, אלא סוד מתוק ששמור למנות ביסים, למטעמים במנגל ומה לא. זו לא סתם קונפיגורציה של שום וביצים, ולא, לא צריך להיות שף מסעדות יוקרה כדי להכין אותו. זהו ממרח מדהים, שעושה חיל בכל אירוח או ארוחה! אומנם מדובר במשהו שנשמע יומרני, אך במציאות הוא פשוט מפתיע במרקם האוורירי שלו ובטעמיו המעולים. כולנו יודעים שהקיץ מתקרב, וכמו שמקובל – איולי הוא הכוכב שממיס את הלבבות שלנו ומהפך כל מנה למעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אנו מקבלים

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: כוס אחת של ממרח איולי

הרכיבים הדרושים

אז לפני שצוללים פנימה, לפני שאפשרו לאהבה לשטוף אותנו, חשוב לערוך הכנה נכונה ותכנון מוקדמים. עם מה נתחיל?

• 2 חלמונים טריים
• 3-4 שיני שום (בדיוק כמו שאתם אוהבים)
• 250 מ"ל שמן זית איכותי (או שמן אחר אם רוצים להקל)
• 1-2 כפיות מיץ לימון (הכי טעים שיש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תוספות אופציונליות: כוסברה קצוצה, פפריקה מתוקה, חריף או תיבול אחר שאתם אוהבים

עכשיו שנמצאים בהרכב המושלם, זה הזמן לדבר על חוויות ואפשרויות. אם אתם טבעוניים, אין בעיה – תוכלו להמיר את החלמונים ב-300 מ"ל חלב קוקוס, ולעבד יחד עם שמן זית. זה יוצא מדהים בריאותי, אבל עדיין משגע בטעם! אם אני זוכר נכון, המנה הזו לא תפסיק להפתיע אתכם.

שלבי ההכנה

עבודה זה דבר חשוב, אבל מה שנכון יותר לא פחות חשוב – מדובר בנוחות ובקלות! יחד עם זאת, התוצאה הסופית היא שעושה את כל ההבדל.

1. מניחים בקערה את החלמונים ושיני השום, ומערבבים בעזרת מטרפה להמסה.
2. איטיות היא מעלה! מוסיפים בהדרגה את שמן הזית, תוך כדי ערבוב מתמיד. אם רוצים – אפשר גם להיעזר במעבד מזון.
3. לאחר שהשמן התמזג והעסק התייצב, מוסיפים את מיץ הלימון.
4. מלח ופלפל לתיבול, וערבבים עד שנשמר מרקם חלק.
5. לאחר מכן, ניתן לשדרגו עם תוספות כמו כוסברה קצוצה או פפריקה. עכשיו אתם באמת בשיא המומחיות!

כמה טיפים להצלחת הממרח

לאחר שהכנתם את האיולי שלכם, כדאי לשקול לשדרגו! אתם יכולים לשלב בו טעמים כמו חזרת, רוטב סויה או אפילו מעט חרדל. כל תוספת תעשיר את הממרח, ותוסיפו לו עוד שעור כבוד במטבח שלכם.

שאלות ותשובות

מה אפשר להכין עם איולי?

מיטב הקלאסיקות! זהו ממרח מושלם על מנות גריל, סלטים, ובזמן אוכל סושי. תדמיינו את זה – פרוסות עגבנייה, בצל קצוץ, ומעל הכל ממרח איולי קנוניה. נשמע טוב, נכון?

האם איולי מתאים לטבעונים?

בהחלט! עם חלב קוקוס זה עובר כל גבול. זה בהחלט יוצא טעים נורא, עם כל הטעמים הארומטיים שהשום מספק.

איך מאחסנים איולי?

איולי סמיך יחסית, ומומלץ לאחסן אותו במקרר בצנצנת אטומה. הוא שומר על רעננות למשך כמה ימים – התענגו עליו במהרה!

האם אני יכול להחליף את שמן הזית?

גם כן! אפשר להשתמש בשמן חמניות או כן בשמנים אחרים שאתם אוהבים. רק תוודאו שהחומרים איכותיים, אחרת הנאה תיפגע.

אם הכנתי הרבה, האם אני יכול להקפיא אותו?

לא מומלץ להקפיא איולי, שכן הקפאה עלולה לפגוע במרקם שלו – הוא לא יהיה חלק ונעים כמו שנחוץ.

היכן מוכרים את המרכיבים?

הכל זמין לסופרמרקטים! בסופר תוכלו למצוא שמן זית איכותי, כוסברה טרייה ושום טרי.

מה ההיסטוריה של האיולי?

איולי מגיע מהמטבח המזרחי, במיוחד מאזור פרובנס שבצרפת. מדהים לחשוב על כך שמנה מסורתית כזו, שורשיה מגיעים ממרחקים.

האם יש כמה סוגי איולי?

בוודאי! ישנם Variants כגון איולי חריף ולעיתים משדרגים אותו בעשבי תיבול שונים. כל אחד יכול להמציא מחדש!

מה הכי טוב להגיש אותו איתו?

הוא משתלב היטב עם פירות ים, עוף, ירקות קלויים או טורטיות – יאמיי!

כמו ששמתם לב, הממרח הזה לוקח את כל הטעמים למקום אחר. משתף כאן לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית! אתם מוכנים לקפוץ למטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, כל אחד זקוק לאיולי במטבח שלו!