בצק לפיצה בלי שמרים – מהטובים בעולם
אם אי פעם דמיינתם לעצמכם את הרגע שבו אתם יושבים עם חברים, אוכלים פיצה מעולה ונשמעים את השוקולד של הבצק הרך והטעים, אז אתם במקום הנכון! המתכון הבא לבצק לפיצה בלי שמרים הוא מדהים, מעלף ומושלם, כמו שניתן לצפות מהפיצה הכי טעימה שיש. לא צריך לחכות שעות שיתפוס, מה שמאפשר לנו להתחיל לחגוג את הצלחת כבר עכשיו!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. מספיק ל: 4 מנות
- 15 דקות הכנה
- רמת קושי: קל
- מפיקים 4 מנות
בצק פיצה עם שמרים הוא תמיד טעים, אך לפעמים אנחנו ממש לא רוצים לחכות או שהתהליך נראה לנו קשה. אז איך מכינים בצק לפיצה בלי שמרים? במתכון הזה אנו נשתמש ברכיבים שנמצאים בכל בית ובקלות רבה יותר, תוכלו להגיע לתוצאה נימוחה, אוורירית ומשגעת!
הרכיבים הדרושים:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין או תחליפים ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים חמים
- 1/2 כוס רסק עגבניות או 1/2 כפית רוטב עגבניות (לטעמים שונים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- תוספות לפי בחירה: גב cheese, ירקות, תבלינים
כחלק מהגרסה הבריאותית, ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס או אפשר להתנסות עם שמן חמניות. גם כמובן ניתן להוסיף ירקות קצוצים או טופו לתוך הבצק כדי להעניק לו את הגוון הבריאותי הנוסף.
שלבי ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- שמים את כל החומרים חוץ מהמים בקערה ומערבבים.
- מוסיפים בהדרגה את המים ונלוש עם הידיים עד שהבצק מתאחד.
- מקבלים בצק רך ואוורירי; חשוב לא להוסיף קמח נוסף.
- אחרי שהבצק מוכן, משאירים אותו לנוח 5 דקות עם מגבת רטובה כדי שלא יתייבש.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים אותו לעובי שמן של 1 ס”ל.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה עם רפידת סיליקון או נייר אפייה.
- מותחים את הבצק עם הידיים כדי שיתאים לתבנית, ויוצרים שוליים.
- מורחים רסק עגבניות על הבצק.
- מוסיפים גב cheese ותוספות לבחירה.
- אופים בתנור למשך 15-20 דקות או עד שהפיצה זהובה ותפוחה.
השלב הכי חשוב מגיע עכשיו – אם יש לכם את האפשרות לחכות לעוד עשר דקות, חכו! הפיצה המוכנה תציע לכם ריח מדהים שימלא את הבית, החוגג במימדים גם את רעבונכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
עכשיו שהפיצה מוכנה, מדהים לחשוב על כל התוספות האפשריות. אפשר להוסיף פרוסות פטריות, זיתים, פפרוני, תיבול עם אורגנו ופיצה צ'ילי. ככל שתוסיפו יותר תוספות, ככה הפיצה שלכם תהיה משגעת אפילו יותר! חומרי הגלם מתמזגים ויוצרים טעמים שלא ניתן לשכוח. אפשר גם לנסות גבינות שונות כמו מוצרלה, פטה או אפילו גבינת ברי. אם אתם מתכוונים להפתיע אורחים, נסו להכין עם קצת רוטב פסטו או טחינה ולהפוך את הפיצה שלכם לאגדי!
שאלות ותשובות:
האם הבצק יוצא רך כמו של פיצה עם שמרים?
נכון, הבצק יצא רך ואוורירי מאוד, וזה מדהים! השילוב של סודה לשתייה והשמנים נותן לו את המרקם הרצוי.
איך נשמור על הפיצה לאחר האפייה?
אפשר לשמור את הפיצה בקופסה סגורה בקירור, והכי טוב לחמם אותה בתנור לפני ההגשה.
אפשר להכין את הבצק לפני זמן? איך זה עובד?
בוודאי! פשוט הכינו את הבצק, עטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקרר. כאשר תרצו, פשוט הוציאו ואפו.
כיצד ניתן להכין גרסה טבעונית?
כדי להחליף את הגבינות תוכלו להשתמש בגבינת טופו עם תבלינים, או גבינת קשיו. הבצק עצמו הוא כבר טבעוני.
מה יקרה אם לא יהיו לי מים חמים?
לא נורא, מים פושרים יכולים גם לעבוד, אך מים חמים בהחלט מוסיפים רכות לבצק.
האם אני יכול להקפיא את הבצק?
כן! הבצק מצוין כאשר הוא מוקפא. עטפו אותו היטב בניילון נצמד, ואז הכניסו לשקית הקפאה.
איך נוצרת קריספיות בבצק?
בגלל השמיחים בשמן זית ואופן האפייה גבוה, תצליחו להשיג קריספיות ומשגעת.
מתי אפשר להוסיף את התוספות על הבצק?
מומלץ להוסיף את התוספות על הבצק אחרי מירוח הרסק, לפני האפייה כמובן.
מה לעשות אם הבצק נדבק לי?
נמנעו מלהוסיף יותר מדי קמח, זה עלול לגרום לבצק לייבש. אם הוא עדיין נדבק, השתמשו בשמן זית.
כיצד ניתן להעשיר את הבצק בטעמים?
אפשר להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט, שום או אפילו עשבי תיבול קצוצים כדי להוביל את הבצק להצלחה טעמים נוספים.
אז קדימה, עכשיו זה הזמן שלכם! אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וקרובים ברשתות החברתיות – בבקשה לא להיות שותקים!
