המתכון המושלם לטורטליני בשר שלא תרצו לפספס

מתכון לטורטליני בשר מעולה

כשהחיים שולחים אותנו בעקבות הרגעים הקטנים והפשוטים, אין דבר יותר מדהים מטורטליני בשר טריים ומאולתרים. החוויה הזו, כאשר אתם פותחים את הקופסה ומורחים עיניים על המילוי הנימוח, מביאה אותנו למקום של אושר ושביעות רצון. דמיינו את הרוטב מורד החלבון על הפסטה, כל ביס שנלקח הופך להיות מושלם ומוקף בתחושת חום. המתכון הזה לא רק שהוא ממכר, הוא גם אגדי, ומובטח שתרצו ללקק את האצבעות. אז בואו נכנס לעולם הטעמים המושלם ונכין טורטליני בשר שמספיק לכולם!

זמן ההכנה ואופן ההכנה

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הטורטליני המושלם, נצטרך להשתמש במגוון מרכיבים משגעים. מומלץ להשקיע באיכות המרכיבים, כיוון שהם אלו שיביאו לתוצאה הסופית המעלפת.

• 300 גרם קמח חיטה
• 3 ביצים גדולות
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כפית מלח
• 250 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס פרמזן מגורר
• 1/4 כפית קינמון (למגע מפתיע)

שדרוגים וגרסאות חלופיות

אם אתם מחפשים הגרסה הבריאה או הטבעונית, אתם יכולים לשדרג את המתכון! אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח חיטה כדי להפוך אותו לבריא יותר.
בנוסף, ניתן להחליף את הבשר בטופו מטוגן או פטריות קצוצות כדי לקבל מתכון טבעוני ובריא.

שלבי ההכנה

מוכנים? בואו נתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו!

1. מניחים את הקמח בקערה, מוסיפים את הביצים, שמן הזית ומלח. מתחילים ללוש до שהקמח מתאחד ואנחנו מקבלים בצק חלק ואוורירי.
2. מניחים את הבצק במעט קמח מכוסה בניילון נצמד למנוחה של 30 דקות.
3. בינתיים, מחממים שמן זית במחבת, מטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים ויזהב.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו. מוסיפים פטרוזיליה, פרמזן, קינמון ומערבבים היטב.
5. חותכים את הבצק שטח לתוך ריבועים קטנים, ממלאים בעזרת כפית מהתערובת.
6. מקפלים כל ריבוע לחצי ויוצרים את צורת הטורטליני, והדקו את הקצוות.
7. מניחים את הטורטליני המוכנים על מגש מקומח לייבוש.
8. מבשלים מים בסיר גדול עם מעט מלח, מפילים את הטורטליני הסרת מבשלים 3-4 דקות עד שהם צפים.
9. מוציאים את הטורטליני ומניחים על צלחת.
10. מזוגגים ברוטב עגבניות חם או רוטב שמן זית ולימון. בתיאבון!

אחרי ההכנה, אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף מעל גבינת פרמזן מגוררת נוספת או צנוברים קלויים. אם אתם מרגישים הרפתקנים, אפשר גם להוסיף חצילים קלויים או ירקות חיים שונים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הטורטליני?
כן! ניתן להקפיא את הטורטליני לאחר ההכנה. משאירים אותם על מגש ברגע שהבצק מתייבש ומעבירים לכלי אטום.

איזה רוטב הכי מתאים לטורטליני בבשר?
אני ממליץ על רוטב עגבניות עשיר מתובל עם עשבי תיבול כמו אורגנו ובזיליקום. לרוטב שמן זית פשוט עם שום ולימון יש טוויסט מעניין!

עד כמה הבצק חשוב להצלחת המתכון?
הבצק הוא המושלם עבור טורטליני. הוא צריך להיות אוורירי ומעט דק, אך לא דק מידי. הרבה פעמים הקפיצים מנצחים את הבצק התמציתי.

האם יש גמרים למילוי?
בהחלט! אפשר לשלב גבינות שונות, פטריות, דגים או מירסא. חוררים את הגבינות ואפילו מוסיפים שמנת מתוקה.

איך יודעים שהטורטליני מוכנים?
כשהם צפים במים, הם מוכנים! זהו סימן לכך שהבצק התבשל והבשר הפך מפנק יותר.

מה אפשר להוסיף לתוספות?
אתם יכולים לשדרג עם רוטב שמנת, צנוברים קלויים או ירקות קלויים על הצד.

איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
כדי להפוך את המנה לטבעונית, פשוט ממלאים בטופו קצוץ או חצילים ולמען עוד טעם מוסיפים כמה תבלינים.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אם יש נותרות, ניתן לשמור את הטורטליני למשך 2-3 ימים במקרר.

אם אני רוצה להתנסות במילוי אחר, מה הכי מומלץ?
מילוי של תרד עם גבינת ריקוטה הוא שילוב נהדר!

האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
בהחלט, קמח כוסמין או קמח תפו”ח הם אפשרויות מצוינות עם טעמים שונים!

לאחר כל ההשקעה, תכינו את הטורטליני, תשתפו עם חברים ואל תשכחו להפיץ את המתכון. בואו ננחיל את המנה המדהימה הזו לכולם!