המתכון הסודי לאנטריקוט על עצם שהשפים מסתירים

אנטריקוט על עצם – מתכון מדהים שעושה שמח בפה!

אין כמו טעמי הסטייקים הטריים ממסעדות יוקרתיות, אבל מה אם נגיד לכם שנוכל להכין את אותה חוויה של מסעדה, ממש במטבח שלנו? הריחות הממכרים של הבשר הצולל על העצם, הטעמים המושלמים שמשתלבים עם עשבי תיבול טריים ורוטב יין אדום עשיר, כל אלו יוצרים מנה שהכי טעים שיש. אנו כאן עם מתכון משוגע לאנטריקוט על עצם, שלא יאמינו שאתם הכנתם. כך תצליחו להעביר את כולם מהמסעדה למטבח שלכם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• לכמה מנות: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

על מנת ליצור את המנה המושלמת בלי להרגיש שאנחנו עושים יותר מדי מאמץ, יהיה לנו צורך במספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. כל מה שצריך זה לבחור חומרים טריים ולהכין את עצמנו לחוויה קולינרית מעלפת.

• 1.5 ק"ג אנטריקוט על עצם, באיכות גבוהה
• מלח גס ופלפל לפי הטעם
• 4-5 שיני שום קלופות, חתוכות דק
• 2 כפות שמן זית
• 3-4 גבעולי רוזמרין טרי
• 1 כוס יין אדום (המאוד אהוב עליכם)
• 2 כפות חמאה
• מיץ מלימון אחד

שלבי ההכנה

לפעמיםלעשייה יש את הכוח שלה, ומזון לאורח חיים מתאים זה בהחלט מה שאפשר להכין כאן. שלב אחרי שלב, אנו נגלה את הסודות של הכנת בשר חם שכזה.

1. מוציאים את האנטריקוט מהמקרר ומניחים לו להגיע לטמפ' החדר.
2. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה עם כף שמן זית.
3. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את האנטריקוט ומשחימים מכל צד במשך 3-4 דקות.
4. מתבלים במלח גס ופלפל.
5. מוסיפים את השום והרוזמרין למחבת ומבשלים עוד 2 דקות.
6. מעבירים את האנטריקוט לתבנית ומניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות, בהתאם לרמת העשייה הרצויה.
7. בינתיים, מכינים את הרוטב: אחרי הוצאת הבשר מהתנור, מחממים את היין באותה המחבת על חום בינוני.
8. לסיום, מוסיפים חמאה ומיץ לימון ומערבבים היטב עד שהרוטב מצטמצם.
9. מגישים את הבשר עם הרוטב המעלף מעליו.

מרכיבים חלופיים

כאן ניתן לשדרג את המתכון. הקפיצה הקטנה של טעמים מפתיעה ולא מסוכנת. אם מתחשק לכם להגיש את המנה בגרסה צמחונית, הסירו את הבשר ותוסיפו פטריות שמפיניון או פורצ'יני מקורמלות. יש גם אפשרות להחליף את היין האדום ביין לבן למי שמעדיף.

שדרוגים ותוספות אפשריות

ואם חשבתם שהמנה הזו מושלמת, אנו כאן כדי לומר לכם שיש עוד שדרוגים שיכולים להקפיץ אותה אפילו יותר! הכנת פירה תפוחי אדמה עם חמאה ושום לצד האנטריקוט היא רעיון נהדר או סלט ירוק מרענן. אתם יכולים לשדרגו כאן בכל דרך שתרצו!

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את האנטריקוט במשהו אחר? יש אנשים שמעדיפים חזות בשר איכותי כמו סינטה או פילה. ניתן להשתמש בהם, אבל חשוב לקחת בחשבון שהבישול דורש התאמה בזמן ובחום.

מה אם אין לי תנור? במקרה הזה, אתם יכולים להכין את הבשר לחלוטין במחבת. הקפיצו את האנטריקוט על חום נמוך וודאו שהוא בשל כמו שצריך מבפנים.

מה החשיבות של התיבול? תיבול נכון הוא המפתח לטעמו של הבשר. זה עובד בצורה אידיאלית כדי להדגיש את הטעמים.

האם ניתן לשמור את המנה לאכול מאוחר יותר? בהחלט! הכנה במעטפת של ניילון תבטיח שהאנטריקוט יישאר טעים גם כשיתקרר.

מה כדאי להגיש לצד המנה? פירה, סלט ירוק, תפוחי אדמה או אפילו ירקות קלויים יכולים להיות סיוע מצוין!

כיצד ניתן לדעת שהבשר מוכן? שימוש במדחום ליתיום יכול לעזור לדעת מתי הבשר נוסף ברצונכם, בין אם זה עשייה מדי או חי, בינו יכול לקבוע.

מה הגובה הרצוי של האנטריקוט לאחר בישול? זה משתנה לפי העדפותיכם! עם זאת, הנימוח האווירתי הוא המפתח להצלחה.

האם אפשר להכין את המנה עם עשבי תיבול אחרים? כן! בוס מלח, טימין ואורגנו יכולים להוסיף לאותו צליל.

מה יש לעשות אם יש רוטב שנשאר? אתם יכולים לשמור את הרוטב במקרר ולהשתמש בו בהזדמנות אחרת, זה גם מצוין עם אורז!

מתי הכי טוב להכין את המנה הזאת? נהנה ביותר להגיש אותה כשאתם מתכננים אירוח או ארוחת ערב חגיגית. זה עוזר להפתיע את האורחים שלכם!

לסיום, לא נשאר לנו אלא לאחל לכם שתהיה לכם חוויה מעלפת כשהכנתם את המתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם יהנו מהטעמים המלהיבים ומכל המתיקות של הבשר הזה. מהנסיון שלי, תהנו מכל ביס, זה באמת ממכר!