המתכון המושלם לבשר 5 בתנור: הגילוי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
בעולם הקולינריה ישנם מתכונים שמצליחים להלהיב אותנו ולגרום לנו לרצות רק עוד ביס ועוד ביס. היום, אנו הולכים לשתף אתכם במתכון מדהים לבשר 5 בתנור, מתכון שכל ביס ממנו הוא חגיגה של טעמים ומרקמים, שעוד ייחק את מקום של כבוד בשולחן שלכם. להיות קוסמים במטבח זה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתם, ומי יודע – אולי הבשר הזה יהפוך למנה החותמת של כל חגיגה או סתם ארוחת צהריים משגעת.
אם אתם אוהבים בתנור, הגעתם למקום הנכון! הבשר מתבשל לאט לאט, מתמזג בטעמים והופך ליצירה גבוה ושלמה שכולם רוצים לטעום. כל ביס הוא כמו חיבוק משפחתי חם, ובתום הכנה קצרה תוכלו להתענג על מנה אגדי שתשאיר אתכם עם טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב מאוד לדעת מה אנחנו צריכים כדי להוציא את המנה הכי טעימה שיש. מדובר במתכון עשיר וטעים – שימו לב שהרכיבים צריכים להיות באיכות גבוהה כדי להרגיש את ההבדל בכל ביס.
- 1 קילוגרם בשר צוואר (או בשר 5 איכותי)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 פפריקה מתוקה
- 1 כוס מרק עצמות או מים
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- לימון מיץ מסוחט ולימון פרוס (אופציונלי)
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, עלי דפנה
- פרוסות תפוח אדמה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או צמחונית, תוכלו לחילופי את הבשר בדלורלים חתוכות, או בלילואים וכדומה. בנוסף, עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט הוציאו את כל הרכיבים שמכילים גלוטן וקחו ראש שקט – מתכון זה נועד להיות בריא ומפנק. אוכל ביתי של אמא, לוקח אותנו למקום הנכון כמו נמל תעופה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להרגיש כמו שפים מקצועיים! עם כל שלב שתעשו, תשימו לב שאתם משקיעים בכל פרט ופרט כי זה מה שיהפוך את הבשר הזה למיוחד ועשיר בטעמים!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ וטיגנים עוד דקה.
- מכניסים את הבשר לסיר ומטגנים את כולו עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, הפפריקה, תבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים או המרק ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשלוש שעות בעצם לא רצוי להפריע לו.
- אם אתם רוצים לחוות את החוויה המושלמת, ערבבו מדי פעם והוסיפו מים במקרה שהמשלה מתייבשת.
- אם אתם בעניין – זורקים פנימה פרוסות תפוח אדמה לצליל העונג!
- בתום הבישול, אפשר להוסיף מיץ לימון לפי הטעם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפתיע את הסועדים שלכם, אפשר להוסיף לתבשיל גם פטריות שמפניון או זיתים. תוכלו אף לשדרגו עם תבלינים כמו כמון או זעפרן לכדי להוסיף רבדים נוספים של טעמים. נוסיף קצת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין בשביל להרגיש ממש בתרבות ים התיכון!
שאלות ותשובות
מהו הסוד לבשר רך ונימוח?
אחד הסודות להצלחה הוא לבשל את הבשר לאט ובטמפרטורה נמוכה. כל שלב בישול נוסף עוזר לבשר להתבשל כהלכתו ולספוג את כל הטעמים.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במתכון?
בהחלט! אפשר לנסות עם בשר בקר או טלה, כל חתך בשר יכול לתת טעמים שונים ומרגשים.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
אם אתה יכול לחתוך את הבשר בעזרת מזלג – אתה בדרך הנכונה. פשוט לפקח על מצב הבישול, ואם הוא מתחיל להפרד בקלות – זה סימן טוב.
האם אפשר להשאיר את הבשר במקפיא או רוצה להכין יום לפני?
כן, ניתן להכין את הבשר יום לפני, הלילה במקרר עוטף את כל הטעמים בצורה אידאלית.
עם מה מומלץ להגיש את המנה?
הבשר הזה מושלם עם אורז או פירה, יצירת חגיגה על הצלחת!
מהי המנה המושלמת ליד?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון, שנותן חידוש וטעם כל כך טוב!
יש לך טיפים איך להשיג יותר טעמים בבשר?
ודאו שאתם תיבלו את הבשר לפני הבישול. תיבול נכון מוסיף טעמים עמוקים שלא תשכחו.
האם ניתן לבשל את הבשר בסיר לחץ?
בהחלט! זה יקצר את זמן הבישול ובכל זאת הבשר יהיה רך ונימוח.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם ישאר לכם בשר, תוכל לשמור אותו עד חמישה ימים בקירור, במידה ולא נגמר לפני.
איזה יין מתאים למנה זו?
יין אדום יבש יתאים כאן כמו כפפה היד. משדרג כל ביס!
אז מה אומר?"
כעת שכל מה שנשאר לכם הוא לנסות את המתכון הזה, לאפות את הבשר בלהבה נמוכה ולהרגיש את הטעמים המדהימים שנולים מהתנור. שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, תנו להם לגלות את מה ששמים בפנים. תזכרו – טובים השניים מהאחד, במיוחד כשזה נוגע לאוכל!
