"`html
המנה המושלמת: טבחה אדומה
אין כמו להתחיל את היום עם טעם כזה שמהרגע הראשון דוחף אותנו לאושר. טבחה אדומה, האוכל המהיר המושלם שמזכיר לנו סיורים בשוק של אמא, מסע ברחובות של ישראל או מסיבת ערב עם חברים, הוא המתכון המושלם בכל עונה. התבשיל הזה מתהדר בצבעים העזים של העגבניות ואורז הים, נותן לקולינריה של הבתים שלנו את החיוניות והיכולת לשמח כל אדם כל פעם מחדש. נשמע טוב? בואו נצלול לעולם המדהים של הטבחה האדומה!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מספיק ל-4 מנות עשירות ומספקות
הרכיבים הדרושים
כדי לשחזר את הטעם הממכר והאגדי של טבחה אדומה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פPaprika
- 2 כוסות אורז בושל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (תהיו נדיבים!)
כמובן, אם אתם רוצים לשדרג את המנה או להתאים אותה, אפשר להשתמש בעגבניות ממותקות או אפילו ברוטב עגבניות מוכן – כל מה שיעטוף את המנה בטעמים משגעים. למי שאוהב חום תוכלו להוסיף גם צ'ילי חריף או פלפל חריף קצוץ.
שלבי ההכנה
וגם כאן, הכנתי לכם את המסלול להצלחה. אתם לא עובדים, אתם רוקחים אמנות. יאללה, חוברים למדים לבנים ומתחילים!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ במחבת ומטגנים עד שהוא שקוף (כ-5 דקות).
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת כדי לשחרר את הארומה המשגעת.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב.
- מתבלים בכמון, פPaprika, מלח ופלפל, וממשיכים לבשל במשך 15 דקות עד שהתערובת מתעבה.
- שמים את האורז המבושל בסיר ומערבבים שוב עד שהאורז עטוף בשכבת הרוטב המהממת.
- מבשלים יחד עוד 5 דקות, אבל באמצע תעלו את תוצרתכם לאוויר, תערבבו. זה סוד הקסם!
- כשהכל מתאסף בסיר, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.
- מגישים חם, עם פרוסות לחם טרי בצד. מתכון של סבתא – אין יותר טעים מזה!
אם אתם רוצים לקחת את הטבחה לצעד קדימה, חושבים על גרסה טבעונית? פשוט פרקו את האורז ותעברו לפול או קינואה! זה יהיה בריא יותר ובאותה מידה טעים.
תוספות שיכולות לשדרג את המנה
נשמע שעוד לא נגמר לנו הקסם כאן. מה שבא לכם?
- שקדים או אגוזי מלך קצוצים לתוספת קרנצ'ית.
- מקומים של יוגורט טרי שמאזנים את החמיצות.
- שום פריזאי קצוץ מוסיף טוויסט מעניין.
- תוספת ירקות קלויים כמו חצילים או קישואים מסביב.
- שעועית ירוקה מבושלת למי שאוהב ירקות.
שאלות ותשובות על המתכון
מה הכוונה בטבחה אדומה?
טבחה אדומה היא תבשיל עגבניות מסורתי, עשוי עם אורז, בצל, ושום המתחברים יחד ליצירת טעמים מרהיבים.
כיצד ניתן לשמור את הטבחה למשך זמן ארוך?
אפשר לאחסן במקפיא עד 3 חודשים בתוך קופסאות מתאימות, או במקרר עד 5 ימים. פשוט חמים באורח פלא.
מה אם אני לא אוהבת עגבניות?
ניתן להמיר בעגבניות קונסרווה, רוטב עגבניות יכול להיות פתרון מצוין או כל רוטב אחר שאתם אוהבים!
האם ניתן להכין זאת ללא אורז?
בהחלט, ניתן לשלב קינואה או בטטה פרוסה, זה פותח עולם טעמים חדש!
מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המנה ליותר חריפה?
צ'ילי קצוץ, פפריקה חריפה או אפילו שום פריזאי מגורר.
האם יש תחליפים עבור השום?
אפשר להניח שום בעל ניחוח פחות חזק, כמו שום תופסון או שום יבש, אם אתם בעד נסיונות!
גם אפשר בישול עם ירקות?
למה לא, ירקות כמו גזר או קישואים קצוצים עשויים להשתלבות מדהימה!
כמה זמן בישול על מנת שהטעמים יתאימו?
לבשול של כ-15 דקות מספיקה לתוצאה רכה ונימוחה, ובסוף המנה תהיה משגעת!
איך אתם ממליצים להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם לחם מסורתי טרי, זה מביא את הכל ביחד!
האם טבחה אדומה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! היא מנה שמרשימה כל אורח, מומלץ להכין אותה גם לאירועים משפחתיים, שתפו עם אחרים!
אז הנה, טבחה אדומה היא לא רק מתכון, היא סיפור, געגוע, ושיחה בין טעמים. אם המנה ריגשה אתכם, אל תהססו לשתף אותה בעמודים החברתיים. תנו לכולם לטעום את הקסם הזה!
"`
