המתכון הסודי למרקים מרוקאים שלא תרצו לפספס!

מרקים מרוקאים: טעמים, סודות וחוויות מהמטבח המרוקאי

הרבה פעמים כשאנחנו מדברים על אוכל, אנחנו מתמקדים במאכלים העיקריים, הקינוחים או אפילו בסלטים. אבל יש משהו מרגש במיוחד במרק. הוא מרגיע, הוא מחמם, והוא עשוי להיות פשוט מדהים! בין אם מדובר במרק חם בחורף או כקלף מנצח בכל ארוחה, הוא תמיד מספק חוויה שמעוררת זיכרונות קסומים מהמטבח, והפעם נדבר על מרקים מרוקאים. כן, אתם שומעים נכון! מרקים שבושלו באורך יד סבתא מרוקאית, וממלאים אותנו בהנאה בכל לגימה. קחו לעצמכם רגע, דמיינו את הבית מתמלא בריחות המשגעים הללו, והרצו יחד איתנו להיכנס לממלכת הטעמים האגדי של מרוקו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

האם תהיתם אי פעם מה עושה מרק מרוקאי למרק? מה הסוד שגורם לו להיות כל כך ממכר? את התשובה אתם תגלו כאן!

• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 2 גזרים קצוצים
• 1 תפוח אדמה גדול קלוף וקצוץ
• 1 קישוא גדול קצוץ
• 300 גרם עוף (חזה או ירך) קצוץ לקוביות
• 1 ליטר מים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1/2 כף כורכום
• מלח ו-pepper לפי הטעם
• צרור קטן של כוסברה קצוצה (לגימור)
• מיץ מחצי לימון (למרק חמצמץ יותר)

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בשעועית לבנה או חומוס מבושל. זה לא רק בריא, אלא גם נותן טעם אגדי למנה.

שלבי ההכנה

זה הזמן להבין איך מרק מרוקאי קיבל את הטעמים המעלפים שלו!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
4. מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה, ומבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב.
5. מוסיפים את העוף ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה ואומרים למרק להתבשל במשך 30 דקות.
8. מוסיפים את המלח, הפפריקה, הכמון והכורכום.
9. מוסיפים את הקישוא ומבשלים עוד 15 דקות עד שהכל רך.
10. לפי הטעם, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
11. מגישים בקעריות עמוקות עם כוסברה קצוצה מעל.

לאחר שסיימנו עם הבישול, נשמעו המילים "איזה מרק מושלם!". וזה בדיוק מה שאתם תרגישו.

תוספות ושדרוגים

כדי להוסיף למרק שלכם עוד גובה של רמות טעם ומרקם, ניתן לשקול להוסיף:

• ספגטי בריטי (לא ספגטי מרוקאי כמובן) שבושל בצד ושפך לקערה.
• חומוס או שעועית חלבית – מספקים עוד בריאות ומשפרים את הטעם ללא ספק.
• קצת פטרוזיליה קצוצה – מומלץ להתפרע עם זה.
• תיבול נוסף עם חריף – להוסיף רמות חום לכל לגימה.

שאלות ותשובות

מה היתרון של המרק המרוקאי?

המרק המרוקאי מציע חוויות טעם עשירות ומגוונות, ויחד עם כך הוא עשיר ברכיבים מגוונים שמספקים ויטמינים ומינרלים.

האם אפשר להכין מרק הזה עם ירקות בלבד?

בהחלט! הוספת ירקות כמו קישוא, ברוקולי או דלעת כל כך מתקבלת בברכה, אפילו יכולה להיות גרסה בריאה יותר.

מה הזמן המומלץ לבישול של המרק?

אנחנו ממליצים על בישול של לפחות שעה על חום נמוך, כדי שהטעמים באמת יתבשלו ויתערבבו.

האם ניתן לשמור את המרק במקרר?

בוודאי! הוא נשמר מצוין במקרר למשך עד חמישה ימים, פשוט חממו אותו שוב לפני ההגשה!

מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?

אין שום בעיה! ניתן להוסיף מעט מים רותחים ולערבב עד שמגיעים למרקם הרצוי.

האם המרק מרוקאי מתאים גם לילדים?

עדיף! הוא עשיר בטעמים אבל לא חריף מדי, ולכן הוא מתאים והתינוקות וכן לילדים.

מה ניתן להוסיף למרק כדי שיהיה חריף?

אתם יכולים להוסיף סחוג – זהו תיבול חריף מאוד שמגיע היישר מהמטבח המרוקאי.

האם יש מתכונים אחרים למרקים מרוקאים?

כמובן! מרק חרירה הוא מרק נוסף והוא מלא בטעמים ובעושר שלא תשכחו במהרה.

מה המנה המושלמת לצד המרק המרוקאי?

לחם מרוקאי רך או פיתות טריות הם השילוב המושלם, תקצפו בכל לגימה.

האם מרק מרוקאי בריא?

בהחלט! המרק עשוי מירקות טריים ועוף רזה, מה שהופך אותו למאכל דל פחמימות ובריא.

אז אם אתם רוצים לשמח את עצמכם ואת יקיריכם, אל תהססו לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות וצרפו חברים למסיבת המרק הבאה שלכם!