המתכון הסודי לרוטב פיצה איטלקי מושלם

המתכון לרוטב פיצה איטלקי – פשוט מדהים

אם יש משהו שיכול להפוך כל פיצה למדהימה, זהו רוטב הפיצה האיטלקי! המגע המושלם של טעמים, השילוב בין עגבניות טריות, עשבי תיבול ושום, כל אלה מביאים ליצירה של רוטב שמעלף כל חיך. כשמדובר ברוטב פיצה, עובר אצלנו זכרון נעים מהפיצריה הוותיקה של השכונה, שבו הסוסים צהוב השמן ממלא את האוויר בריחות משגעים. מהנסיון שלי, הכנת רוטב פיצה בצורתו המסורתית היא חגיגה עבור כל המשפחה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

  • הכנה: 10 דקות
  • בישול: 30 דקות
  • מנוחה: 20 דקות
  • רמת קושי: קלה
  • לכ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אנחנו מתמקדים באיכות החומרים, ולכן נשתמש בעגבניות הכי טעימות שיש, טריות ואורגניות אם ניתן. כל רכיב כאן חיוני, וכל אחת מהטעמים מביאה את האופי שלה לרוטב. ולכן, הנה המרכיבים שדרושים לכם:

  • 400 גרם עגבניות מרוסק (שימור או טריות)
  • 2 כפות שמן זית איכותי
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית סוכר חום (למאזן החמיצות)
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 1/2 כפית בזיליקום יבש
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1/2 כפית צ'ילי מיובש (אופציונלי, למי שאוהב חריף)

בעבר, כשאמא שלי הייתה מכינה רוטב פיצה, היא תמיד הייתה מסבירה לי כמה חשוב שמן הזית. "זה חלק מהקסם של המטבח האיטלקי", הייתה אומרת לי. אז זה הזמן להפיק את המקסימום מרוטב הפיצה שלכם!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים אלטרנטיבות עקב דיאטה או מגבלות תזונתיות, אתם יכולים לשדרג את הרוטב.

לגרסה טבעונית, כל המרכיבים מתאימים ואין שינויים, פשוט תדלגו על הגבינה.

אם אתם רגישים לגלוטן, אל תשכחו לבדוק את תוויות המוצר – הרוטב הזה הולך מצוין עם בצק פיצה ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

ובכן, בואו נקפוץ לעבודה. השיטה הזו כל כך קלה, עד שסביר להניח שתמצאו את עצמכם מכינים את הרוטב הזה כל שבוע!

  1. מוסיפים את שמן הזית לסיר ומחממים אותו על חום בינוני.
  2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהוא הופך לשקוף, בערך 2 דקות.
  3. אם אתם אוהבים את הניחוח של שום, תשתדלו לא לשרוף אותו! ברגע שהוא מתחיל לבעבע, ממשיכים לשלב הבא.
  4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
  5. מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום וצ'ילי. מערבבים היטב.
  6. מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהרוטב מסמיך. במהלך הבישול, שוברים את העגבניות בעזרת כף עץ.
  7. בוחנים את התיבול ומתקנים אם צריך.
  8. מעבירים לקנקן זכוכית או כלי אטום ומניחים להתקרר.
  9. אחרי שהתקרר, הרוטב מוכן לשימוש.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם יש לכם מצב רוח להפתיע את המשפחה או האורחים, אתם יכולים לשדרג את הרוטב במגוון דרכים.

  • הוספת עלי בזיליקום טריים מעל לפני ההגשה יכולה להוסיף רעננות.
  • אפשר להוסיף קצת גבינת פרמזן מגורדת על מנת להביא לטעם אגדי!
  • אם אתם אוהבים פיצה עם רוטב עגבניות חריף, אין בעיה להוסיף עוד צ'ילי.
  • כמובן, כל שילוב עם ירקות קלויים יכול להיות נהדר בתוך או על גבי פיצה.
  • כל טוויסט אחר מהמטבח האיטלקי יתקבל בברכה!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשדרג את הרוטב?
אתם יכולים להוסיף תבלינים שונים כמו פרוסות זיתים, פטריות קצוצות או אפילו כמה טיפות של רוטב פפריקה.

האם הרוטב עדיף לשימוש מיידי?
בהחלט! הרוטב טעים במיוחד כשהוא טרי, אבל הוא גם מצוין כששמים אותו במקרר.

אפשר להכין את הרוטב מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הרוטב כמה ימים מראש ולשמור אותו במקרר עד לשימוש.

האם ניתן להקפיא את הרוטב?
בהחלט, אפשר להקפיא את הרוטב למספר חודשים. זה בהחלט יעזור לכם לקצר את זמן ההכנה בפעמים הבאות.

איך אפשר לשמור על טעמו של הרוטב לאורך זמן?
הכי טוב לשמור אותו בכלי אטום במקרר, ולא לשכוח להוסיף מעט שמן זית לפני הכיסוי.

האם יש צורך לקצוץ את השום?
ללא ספק, שום קצוץ מעניק טעם חזק יותר, אבל בגרסה מהירה אפשר גם לשים אותו שלם.

איך יודעים אם הרוטב מספק?
אם הוא סמיך ועשיר בצבע, אתם בדרך הנכונה. הוסיפו מעט מים אם אתם רוצים רוטב קליל יותר.

מה ההבדל בין שימורי עגבניות לטריות?
שימורי עגבניות לרוב מכילים את העגבניות הטריות באיכות גבוהה, אך לעיתים, העגבניות הטריות ממש מציעות טעם כעומק נוסף.

האם אפשר לערבב את כל המרכיבים יחד?
זה יכול לעבוד, אבל השום יכול להישרף אם מכניסים אותו יחד עם שאר המרכיבים. עדיף להתחיל בשום!

למה כדאי להשתמש בסוכר?
סוכר מאזן את החמיצות של העגבניות ומוסיף טעם נהדר לרוטב!

יש לכם עכשיו את המתכון לרוטב הפיצה האיטלקי המושלם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות שלכם ולהעניק להם גם את חווית הרוטב המדהימה הזו!

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב linkedin
LinkedIn
שיתוף ב pinterest
Pinterest
גלית ברוך

גלית ברוך

גלית ברוך היא בלוגרית, מרצה ומארגנת סדנאות בתחום הסטיילינג וההעצמה נשית. את כל הנושאים על בריאות, צרכנות ופנאי, עיצוב הבית, משפחה וזוגיות גלית מביאה במאמריה והרצאותיה עבור קהל הנשים שרוצות לקבל מידע והשראה לדברים חדשים ומעניינים בתחום.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *