הסוד למתכון בריסקט בתנור שיהפוך את השולחן

המנה המושלמת ליום שבת: בריסקט בתנור

הנה מדובר במנת בריסקט ששווה לחכות לה בכל סוף שבוע. בשר נגיש, רך ומלא טעמים שנשאר רותח ונימוח ממש עד שהשיניים נוגעות בו. בריסקט בתנור זה לא סתם מתכון, זה רגע של קסם במטבח, גירוד של ציפיות בשף הבית שלכם. תנו לתמונות מהילדות שלכם לעלות בזיכרון, כל ביס בשרי כזה מעביר אותנו לבית של סבתא, עם ריחות חמים של בשר מתבשל בכף. זה אנחנו מתאגדים סביב השולחן, מחכים שאמא תגיש לנו את היצירה המדהימה הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן בישול: 4 שעות.
• רמת קושי: בינונית.
• מספיק ל-6-8 מנות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבריסקט המושלם, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר בריסקט, רצוי מקשקשים
• 2 כפות מלח גס
• 2 כפות שטוחות של כמון
• 1 כף שטוחה של קימל
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 4 כוסות ציר בשר או מים
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס דבש
• 2 גזרים חתוכים לטבעות
• 3 גבעולי סלרי חתוכים

מעבר לכך, אם נרצה את הבריסקט שלנו גם עם טוויסט בריאותי, נוכל להמיר את הדבש בסירופ מייפל או להשתמש גם באלטרנטיבות כמו סוכר קוקוס. יש כאלה שאוהבים לשלב גם ירקות אחרים, כמו תפוחי אדמה או קישואים, כדי ממש לענות על התיאבון. המגוון הוא אינסופי!

שלבי ההכנה

כעת כשהכל מוכן, בואו נתחיל עם צעדים פשוטים ושווים שיפכו אותנו לשפים של מתכון זה:

1. מחממים תנור ל-140 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את המלח, כמון והקימל ומפזרים על הבשר.
3. מחממים מחבת עם שמן זית על להבה גבוהה ומספקים חום גבוה לבשר מכל הצדדים.
4. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
5. מוסיפים למחבת את הבצל והשום ומטגנים עד שמזהיב.
6. מפזרים מעל הבשר את הבצל והשום המטוגנים.
7. מוסיפים תוספות, כמו גזר וסלרי, מסביב לבשר בתבנית.
8. במקביל, מניחים בצד את ציר הבשר עם רוטב הסויה והדבש, ומוזגים אותו על הבשר.
9. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה.
10. אופים במשך 4 שעות, עד שהבשר מתפרק על ויוצא רך ונימוח.

שדרוגים ותוספות אפשריות

חשבתם שאתם יכולים להיכנס אך ורק לסיפור הבריסקט? אז זהו, שלא! בריסקט הוא לא רק בשר; הוא משמש כקנבס לאינספור תוספות ושדרוגים.

• אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה חריפה או טימין לתיבול עשיר יותר.
• להשתמש בבירה או יין לפן אלכוהולי – זה מקנה טעמים מדהימים.
• אפשר להגיש עם רוטב חריף שמתאים לטעמו של כל סועד.
• מה לגבי סלט ירקות קיצי כדי לבטא את זה? למרענן את הטעמים!

חשוב לזכור: הכוונה של בישול לאורך זמן היא לא רק להבטיח בשר רך, אלא גם מפגש של טעמים שמתחברים לאחד.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בסוגים אחרים של בשר במקום בריסקט?
בהחלט! אם אתם בעניין של לטפח בשר רך יותר, אפשר להשתמש בשר צוואר או בייקון, שיתנו טעמים שונים.

למה חשוב לאפות בזיכוך?
אורח החיים המושלם של מערכת התנור והמכסה מבצע בישול בעקיפין, מה שמן הסתם עושה פלאים על התוצאה הסופית, כל מה שתרצו זה לשאול את עצמו מה החטא כדי לשמור על מלא הלב.

האם הבריסקט גם פריק?
אכן, ישנם רבים שאותם מסתדרים היטב עם בישול הבריסקט, אפילו על רשת grill, אני ממליץ להישמר במים, ספוגים בזמן.

מה אם אני אוהב קצת חריף?
אתם יכולים להמיר את הרוטב ברוטב צ'ילי או להוסיף פלפלים חריפים במחבת.

חשבתי להכין מנות מראש, האם זה אפשרי?
בהחלט! אפשר להכין את הבריסקט מראש ולאחסן במקרר או בחינם, לאחר מכן לחזור למיקרוגל ולהיות בזהירות כשמחממים.

האם כדאי לחמם את זה במיקרוגל?
חימום בתנור עדיף, אך במיקרוגל אפשרי – רק לשים לב לא לייבש את הבשר.

אני רוצה לגרסה צמחונית, מה לעשות?
לגרסה צמחונית, פשוט החליפו את הבשר בעגבניות קלופות ושקדים קלויים.

האם זה יכול להיות מובן בריאותי?
כן, הבריסקט הוא מנה בריאה, במיוחד אם נמעיט בשומנים או קיבלנו סיוע עם גרסה של חוסרי גלוטן – זה יכול להיות מושלם.

מהן הדרכים לדקורציה?
להשתמש בכמה עשבי תיבול קרובים כבישול זו אחת האופציות החביבות עליכם, זה יוסיף גם לאופי וגם משהו בריא לרוטב.

האם אני יכול לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות?
בבקשה! שתפו עם חברים ומשפחה, כי טוב לחינוך ולהכנה קולינרית הולמת!