מתכון לסיגרים מרוקאים
אם יש דבר שכולנו מסכימים עליו, זה שסיגרים מרוקאים הם אחד מהמאכלים המדהימים ביותר על פני האדמה. אין כמו להכין סיגרים מלאים בכל הטעמים והמרקמים שהם מייצגים; שולחן ערוך, ריחות של תבלינים וכמובן, סיפורים שסבתא תמיד סיפרה לנו בזמן הבישול. כל Bite הוא חוויה שנשארת בראש עוד הרבה אחרי שהאוכל נעלם.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: בינונית. למנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
הסוד לסיגרים המושלמים טמון לא רק במצרכים עצמם, אלא גם בכיצד אנו בוחרים להשתמש בהם. כאשר מדובר על סיגרים מרוקאים, אתם תתמקדו בעיקר באגוזים, תבלינים, ובשר טעים. יאללה, ניגש למצרכים!
- 12 דפי פילו
- 500 גרם בשר טחון (למבצע גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בפול או חומוס)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 50 גרם צימוקים
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית, תשתמשו בזרעי פשתן כתושים ועליהם מים)
- כף קינמון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לשימון התבנית
שלבי ההכנה
ברגע שאנחנו מבינים את צורת הכנה, הסיגרים שלנו יהיו תמיד מושלמים. נרים את הפנקס ונצא לכתוב את המתכון המיוחל. אתם רוצים לדעת שאני גאה לספר שבכל פעם שאני מכין את המתכון הזה, אני מרגיש כמו שף במסעדה יוקרתית.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים אגוזי מלך, צימוקים, קינמון, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- לוקחים דף פילו ומניחים עליו כף מהמילוי המוכן.
- מקפלים את הדף בצורה של סיגר, סוגרים את הקצוות.
- חוזרים על התהליך עם שאר הדפים והמילוי.
- מניחים את הסיגרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשמנים את הסיגרים מעל.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 15 דקות או עד שהסיגרים מוזהבים ומעלפים.
אז, כמה מילים על אפשרויות להחליף רכיבים! אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בלחם שאור ללא גלוטן או בחומרים דומים שמבוססים על תפו"א. לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בפול, ואת הביצים ניתן להחליף בזוג כפיות של זרעי פשתן כתושים עם מים. ברגע שתשדרגו את המתכון, הוא יישאר מושלם גם לאורחים שלכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
רגע! לפני שניגשים לסיים, בואו נחשוב על שדרוגים אפשריים למנה הזו. אתם יכולים להוסיף לסיגרים גם קקאו כדי לתת להם טעם אגדי יותר. ומה עם רוטב יוגורט חריף לצד הסיגרים? זה ייתן עוד נגיעה של טעם. חוץ מזה, ניתן להגיש את הסיגרים עם סלט מרענן של חסה ועגבנייה – זה משדרג את המנה בכמה שלבים.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למילוי של הסיגרים?
חוץ מהאגוזים והצימוקים, תוכלו להוסיף גם טחינה או תבלינים שונים כמו כמון וקימל. התבלינים עושים כל מנה למיוחד!
איך שומרים על הסיגרים לאחר ההכנה?
כדי לשמור על הסיגרים מרוקאים טריים, הכניסו אותם לקופסה אטומה במקרר. הם שומרים על הטעמים לאורך מספר ימים.
מה אפשר להכין עם שאריות חומרי הגלם?
שאריות בשר ותבלינים אפשר לשים בנקניקיות קטנות ולעטוף אותן בפילו. פשוט וטעים!
האם ניתן להקפיא את הסיגרים?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הסיגרים לפני האפייה, ואז פשוט להוציא ולאפות כשהם קפואים. זה מעולה לאירוח פתאומי!
מה ניתן להגיש לצד הסיגרים?
כדאי להגיש עם סלט רענן או רוטב טחינה. המילים "שילוב מועיל" על פי הנסיון שלי אומרים כאן הכל!
האם הסיגרים מתאימים גם לטבעונים?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר בפול או חומוס, ואת הביצים בזרעי פשתן עם מים. זה יוצא מדהים!
מהם התבלינים המומלצים לסיגרים?
קינמון וכמון הולכים מצוין, אבל אל תשכחו לשים גם מלח ופלפל לפי הטעם האישי שלכם.
כמה זמן האפייה?
כמו שציינתי קודם, אופים אותם 15 דקות בחום של 180 מעלות. פשוט תעשו בדיקה שוטפת עד שהם מזהיבים.
מה ההמלצה לסגנון ההגשה?
הגשה חמה עם רוטב טחינה בצד היא הכי מושלמת שיש. תוסיפו גם נגיעה של פטרוזיליה לקישוט. זה ישר הופך את המנה לאגדי!
איך יודעים אם הסיגרים מוכנים?
הסיגרים מוכנים כאשר הם מוזהבים ונראה שהם פריכים בחוץ, ממש כמו שמסעדות נהדרות מגישות.
אז מה דעתכם? הכנתם את סיגרים המדהימים האלו? אם נהנתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, זה מתכון שכולם ידברו עליו!
