הרוטב לבשר בתנור שיגרום לך להתמכר

רוטב בשר מדהים בתנור – הפינוק האגדי של כל שולחן

מכירים את הרגע הזה שבו אתם מתיישבים לאכול ובדיוק מגיע הפלפל – הרוטב של הבשר? התחושה הזו כשאתם מכניסים את המזלג לבשר הנימוח, ומעט רוטב על המנה עושה את כל ההבדל. מדובר בפינוק שמסדר את כל הארוחה ומשדרג את הבשר בצורה מעלפת. הרוטב הזה לא סתם משגע – הוא ממכר! לאחר שתכינו אותו פעם אחת, אתם תמצאו את עצמכם מדי פעם פשוט מפנטזים על הטעמים שלו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• שעת בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הרוטב המושלם הזה אנחנו נזדקק למגוון רכיבים שיתפרו יחד תוצאה אגדי. כל רכיב יוסיף עוד שכבת טעם, עד שיחד הם יצרו סימפוניה מעוררת תיאבון.

• 500 גרם בשר בקר (חלק כמו צלעות או כתף)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס רוטב עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס יין אדום (אפשר גם ללא אלכוהול)
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים לקישוט (כמו פטרוזיליה או בזיליקום)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה לדרגה הבאה או להתאים אותו לצרכים התזונתיים שלכם, הנה כמה רעיונות. ניתן להחליף את הבשר בעוף או בפולקע צמחי כמו טופו מקורמל. לפיתוח טעמים נוספים, כדאי לשקול להוסיף פלפלים חריפים או ירקות שורש כמו גזר.

שלבי ההכנה

בואו נצלול יחד לתוך התהליך המהנה הזה. הכנת הרוטב היא פעולה מהנה, והטעמים שיתפתחו כאן פשוט יגרמו לכם ללקק את האצבעות.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גבוה על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך דקה נוספת.
4. מצרף את הבשר המבושל ומחממים אותו יחד עם הבצל והשום.
5. מוסיפים את הסוכר החום והיין וסוחרים עד שהרוטב מצטמצם.
6. שופכים את רוטב הסויה ורוטב העגבניות, ולאחר מכן מוסיפים את המים.
7. מוסיפים תבלינים כמו פפריקה ואורגנו, עם מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מבשלים על חום נמוך במשך כשעה, עד שהבשר רך ונימוח.
9. במהלך הבישול, טועמים ומתקנים את התיבול לפי צורך.
10. מגישים עם עשבי תיבול טריים לקישוט.

לאחר שסיימנו את כל השלבים, זה הזמן להרגיש את הרוטב שנטמע בבשר, והניחוחות שיתפשטו בכל המטבח. היתרון ברוטב הזה הוא שהוא יכול להתאים לכל סוגי הבשר שלכם, כמו גם לדגים או כפולקע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מחשבים על שדרוגים? יש אינסוף דרכים להפוך את הרוטב הזה לאישי ומיוחד. פשוט כנסו לשוחח עם המתכון שלכם:

– אפשר להוסיף ירקות כתוספת לרוטב – כמו גזר או פטריות, שמתחברים בטעמים שלהם בצורה מדהימה.
– רוצים להגביר את הטעם? שקול להוסיף חריף, חרדל או אפילו מעט קפה – והצבעים ישתלבו בצורה מושלמת.
– מתכננים על עלי תרד? הוסיפו אותם בסוף הבישול, ותקבלו מנה צבעונית ומרעננת.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן?
תשובה: הבשר אמור להיות רך ונימוח, ניתן לחצות אותו עם מזלג בקלות. אם הוא עדיין קשה, אפשר לבשל אותו עוד כחצי שעה.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
תשובה: בהחלט! אפשר להכין את הרוטב כמה ימים קודם, להניח במקרר ואז לחמם אותו לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד הבשר והרוטב?
תשובה: פירה תפוחי אדמה, אורז או פסטה יכולים להיות מושלמים ונפלאים ליד המנה.

אפשר להכין את הרוטב גם בסירים אחרים?
תשובה: נכון, תוכלו להשתמש בצלחת מרק או אפייה, כל עוד יש מקום לבשר והרוטב.

האם יש שינויים שאני יכול להכניס כדי להפוך את המתכון לבריא יותר?
תשובה: אפשר להפחית את השמן ולבחור בבשר רזה יותר כמו עוף או טופו, כמו כן ניתן להשתמש ברוטב סויה דל נתרן.

מה הסוד לרוטב מושלם?
תשובה: סבלנות, מידה נכונה של תיבול וטעמים מתאימים, כל אלה משדרגים את הרוטב לרמה מדהימה!

איך ניתן לשמור על רוטב שנשאר?
תשובה: שימרו אותו בקופסה סגורה במקרר עד חמישה ימים. ניתן גם להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.

אפשר להכין את זה כרוטב עגבניות גם לפיצה?
תשובה: כמובן, הרוטב הזה יכול לשמש בסיס מצוין לרוטב פיצה עם תוספות נוספות כמו אורגנו.

כמה פרקים של תיבול אני יכול לשדרג בשביל הגיוון?
תשובה: הוספת חומץ בלסמי, טימין, קימל או קימל גם תביא טעמים נוספים בפעולה.

מה אם אני אדיש לבשר? מה לעשות אז?
תשובה: שימו דגש על הכנת רוטב חיותני כזה, על ידי שימוש במרכיבים צמחיים בלבד, ויכולות לקבוע טעמים משוגעים.

נכון שזה מתכון מדהים וטעים? אני מאוד מקווה שתכינו אותו ותשתפו אותו עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות – מדובר ברוטב יכול להיות מושלם בארוחה חגיגית או במהלך סדנאות בישול עם החבר'ה. תנסו ותיהנו – זה כמו ללקק את האצבעות!