זמן בישול בשר בסיר לחץ שכולם מדברים עליו

זמן בישול בשר בסיר לחץ

אז נתחיל במסע סוחף לעולם המאגי והמרתק של סיר הלחץ! כמה אתם מתרגשים? אני מוכן להניח שבסוף הכתבה הזו תתחילו לשנן את המונח "סיר לחץ" כל הזמן, כי מדובר באחד האמצעים המהממים והנהדרים במטבח. תארו לעצמכם בשר רך, מהביל, שהתבשל בצורה מושלמת תוך זמן קצר של כאשר בממוצע המנה המסורתית הייתה לוקחת שעות ארוכות של בישול!

סיר הלחץ לא רק שחוסך לנו זמן, אלא גם שומר על כל הטעמים והז essences המדהימים של הבשר וכל המרכיבים הנלווים. באמצעות תהליך הבישול בלחץ, תהליך המסיע את היכולת שלנו לשלוט על הטמפרטורה והזמן, אנו משיגים תוצאה מדהימה: בשר נימוח שנמס בפה כמו חלום!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 10 דקות.
• זמן בישול: 60-90 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מנות: 4-6 אנשים.

אני זוכר את הפעם הראשונה שהשתמשתי בסיר לחץ בבית. זה היה רגע מהפכני! עד אז חשבתי שבישול הוא תהליך ארוך שדורש סבלנות רבה, אבל עם סיר הלחץ, כל מה שצריך זה פשוט לשים את כל החומרים והבשר הנפלא ולתת לחיים לעשות את השאר.

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את המנה המושלמת הזו, נצטרך את החומרים הבאים:

• 1 ק"ג בשר בקר (צוואר או שפונדרה) – בשר שחוותי ויתרון הכנה מהיר.
• 2 כפות שמן זית – לא כדאי לחסוך על איכות השמן.
• 1 בצל גדול – יתן טעם עמוק.
• 2 גזר קצוץ – לתוספת מתיקות ובריאות.
• תפוח אדמה גדול – שישמש כבסיס לצלחת.
• 2-3 שיני שום קלופות – להוסיף ריח משגע!
• 1/2 כוס מים או ציר עוף – הנוזלים שיביאו לגובה הטעמים.
• מלח ופלפל לפי הטעם – כאן כל אחד יכול להיות השף של עצמו.
• תיבול נוסף לפי הרצון (ציפורן, כמון, פפריקה) – אפשרויות אין סופיות!

במקרה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בפטריות שימג'י או טופו. תשתמשו בנוזלים עשירים כמו ציר ירקות בכדי להוסיף עומק לטעם. אל תשכחו לבדוק את התבלינים – הם יכולים לשדרג את המנה באופן מדהים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס לתהליך הבישול!

1. נחמם את שמן הזית בסיר לחץ על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שזה משתחרר ונראה שקוף.
3. נכנס את שיני השום הכתושות ונחמם עוד 2 דקות.
4. נוסיף את הבשר חתוך לקוביות ונאפה כל צד עד שהבשר מקבל גוון חום.
5. נזרוק פנימה את הגזר והפטרוזיליה הקצוצה ונערבב הכל עם הבשר.
6. נוסיף את תפוחי האדמה החתוכים לרבעים.
7. נשים מלח, פלפל ותיבולים אחרים לפי טעם.
8. נPour את המים או הציר, ניתן לצרף גם ירקות נוספים אם רוצים.
9. ננעל את מכסה הסיר ונשאיר לבשל בלחץ למשך 60-90 דקות לפי הצורך.
10. בסיום, נמתין מעט לפני שנסיר את מכסה הסיר כדי להציל לאושרת את הטעמים המדהימים.

תהליך הבישול עצמו קורה בבת אחת, אבל לאחר מכן, כשאתם פותחים את המכסה, הריחות המשכרים שמתפשטים עד שירגישו כדירה נעלית מהעיר! וכמובן, אם סיימתם את הבישול ומרגישים שאתם מעוניינים להוסיף קצת עלים ירוקים לקישוט, אדרבה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

הלעשות את המנה שלכם למשהו משגע? הנה כמה רעיונות שיכולים להיות פרקטיים ומיוחדים:

• להוסיף חינם כמו פטריות שמפיניון שטוגנו רגע לפני הבישול.
• להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים במקום הרגילים כדי להוסיף טוויסט מתוק.
• לגרר מעט לימון או תפוז על המנה המוכנה כדי לשדרג את החמיצות.
• להתנסות עם תיבול של רוטב סויה או טחינה כדי להנחיל מחמאות.

שאלות ותשובות

כמה זמן לוקח לבשל בשר בסיר לחץ?
כפי שציינו, זמן הבישול המומלץ הוא בין 60 ל-90 דקות, תלוי בסוג הבשר ובמה שאתם מעוניינים להשיג. הבשר אמור להיות רך ונימוח.

האם אפשר לבשל בשר קפוא בסיר לחץ?
כן, אפשר לבשל בשר קפוא, אך יש לקחת בחשבון שהזמן יהיה ארוך יותר. אני ממליץ להפשיר את הבשר לפני הבישול כדי להבטיח תוצאה טובה יותר.

מה לעשות אם הבשר לא מתבשל כמו שצריך?
ישנם מקרים שבהם צריך לבדוק אם הסיר נעלם היטב. אם יש לכם ספק, לתקן את הטמפרטורה או הוסיפו קצת יותר נוזלים.

מה הסוד להשגת טעמים עמוקים במנה?
תיבול איכותי בשלב הראשון, ובישול ממושך, יכול משמעותית לשדרג כל מנה!

כיצד ניתן לדעת שהבשר מוכן?
הבשר יהיה רך וקל להחיש אותו עם מזלג. אם יש צורך, ניתן להוסיף זמן בישול!

האם אפשר לבשל ירקות יחד עם הבשר?
כן! ניתן להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה, או אפילו קישואים במהלך הבישול.

מה ההבדל בין סיר לחץ רגיל לבין סיר חשמלי?
סיר לחץ רגיל מצריך מעקב דקדקני, בעוד שסיר חשמלי מציע יותר נוחות עם תכנות אוטומטי.

האם יש הבדל בבישול בשר עוף או בקר בסיר לחץ?
כן, בדרך כלל עוף חיוך פחות זמן מבקר, שמצריך יותר תשומת לב.

מה לעשות אם שוכחתי להוסיף את המלח?
כדאי להוסיף מלח לקראת סוף הבישול, אפשר גם להוסיף בפעם הבאה כאשר מגישים את המנה.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה תישמר בכפולות זמן. אחסון קפואה מאפשרת להנות מישיבה אחת אפילו לאחר זמן.

אז, מה יש לכם להמתין? צאו לדרך, התנסו, ותראו איך סיר הלחץ משנה את כללי המשחק במטבח שלכם! אם מתמכרתם למנה המדהימה הזו, כדאי לשתף את המתכון עם חברים ולראות כמה מגעים מתים בראשון!