חינקלי גבינה מעשה ידיים לכל אחד ואחת

מתכון מנצח לחינקלי גבינה מדהימים

מהו הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשאתם חושבים על חינקלי? האם זה מתוק ועסיסי, או אולי הטרנד החדש של אוכל גאורגי שכבש את העולם? אנחנו מבטיחים לכם חוויה של טעמים, מרקמים ורגשות שיביאו אתכם לארץ הרחוקה ההיא. החינקלי, ובמיוחד גרסת הגבינה שלהם, הם כמו נשיקה מהשמש – חמים, נימוחים ועם טאצ' של אהבה! אם אתם מוכנים, אנחנו מתכננים לייצר משהו מדהים, אגדי, ומעלף!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שהמתכון מתחיל, בואו נתמקד במרכיבים שיעזרו לכם ליצור את הכדורים הממכרים הללו:

• 500 גרם קמח חיטה
• 200 מ"ל מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות שמן זית
• 250 גרם גבינת פטה (או גבינת מוצרלה בשביל פריכות נוספת)
• 100 גרם גבינת צאן, מגוררת
• 1 ביצה
• שום כתוש לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצה לעשות את החינקלי הזה בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינות בכמה סוגי טופו מרוכך ולהוסיף מעט שמן זית ושום כתוש לתיבול. וכמובן, אם אתם נמנעים מגלוטן, ניתן להשתמש בקמח חסר גלוטן, כמו קמח שקדים או קמח תפו”א.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים, אפשר להתחיל להכין את החינקלי!

1. מערבבים קמח, מלח וסוכר בקערה גדולה.
2. מוסיפים מים פושרים ולשים עד שהתערובת מתאחדת.
3. מוסיפים שמן זית ולשים עוד 5-7 דקות עד שהבצק הופך חלק וגמיש.
4. מכסים את הקערה ומניחים לבצק לנוח במשך 30 דקות.
5. בינתיים, מכינים את המילוי: בקערה נפרדת, מערבבים גבינות, ביצה ושום כתוש.
6. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל קטן.
7. מרדדים כל כדור בעזרת מערוך לעיגול שטוח.
8. מניחים במרכז כל עיגול כפית מהמילוי.
9. מקפלים את הבצק ומשאירים פתח קטן למילוי, מה שיעזור לשמור על הטעמים.
10. מבשלים את החינקלי במים רותחים במשך 5-7 דקות עד שהם צפים על פני השטח.
11. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת.

תוספות או שדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג את החינקלי שלכם? אין בעיה! אתם יכולים להוסיף לתוך המילוי צמחי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה, או אפילו מעט פלפל חריף אם אתם חובבי חריף. ואם אתם רוצים לאסוף שפע של טעמים, למה לא לנסות מעדן חומוס עם טחינה בצד? זה משדרג את החוויה לאגדי!

שאלות ותשובות

מה מקורם של החינקלי?
החינקלי מגיעים מהמטבח הגאורגי והם נחשבים למאכל מסורתי, שמלווה את הגאורגים במשך מאות שנים. זוהי דרך נפלאה להשתמש בבצק ולעטוף בו מגוון מילויים, ומה שהופך אותם לאגדי.

אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק מראש ולאחסן בו במקרר עד יומיים, כך שיהיה לכם הרבה יותר קל להכין את החינקלי במועד מאוחר יותר.

האם החינקלי נשרפים כשהם מבשלים?
אם אתם מקפידים לבשלם במים רותחים ולא לודא שהם לא נדבקים לתחתית, תהליך הבישול יהיה מושלם, וכולם יוכלו ללקק את האצבעות!

מה אפשר לשתות עם החינקלי?
חינקלי נשיים היטב עם תה גאורגי מתוק, או בירה קרה. אתם גם יכולים ליהנות עם יינות אדומים!

האם כדאי לנסות לייבש את החינקלי?
אחד מתכוני המסורת לא מבקש לייבש את החינקלי. הם צריכים להיות עסיסיים ונימוחים, פשוט כמו שאמא של סבתא עשתה.

איך יודעים מתי החינקלי מוכנים?
חינקלי מוכן כאשר הם צפים על פני המים. זה בדרך כלל קורה לאחר 5-7 דקות בישול.

האם יש שיטות בישול נוספות לחינקלי?
ניתן גם לערוך חינקלי מוקפצים במחבת עם מעט שמן, ושיטה נוספת היא לבשל אותם באידוי – זה נשאר מודגש ונעים!

מה עושים עם חינקלי שנשארים?
אם נותרו חינקלי בכל זאת, הם יכולים להיטגן עם מעט שמן על מחבת או להקפיא אותם ולחמם שוב בעת הצורך.

אני לא אוהב גבינות, מה יכול להחליף את המילוי?
אין בעיה! ניתן להכין חינקלי עם ממולאים כמו בשר טחון עם תבלינים, פטריות מסוכנות או אפילו ירקות! השמיים הם הגבול.

מה הסוד למילוי המושלם?
הסוד הוא לשחק עם תיבול, ולא לפחד להיות יצירתיים! תמיד להוסיף תיבול שאוהבים על מנת ליצור את המילוי שלכם — כך תגיעו למילוי ממכר ומעלף!

אל תשכחו לשתף ותפיצו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כיוון שאין דבר יותר מדהים מכדור גבינה כזה שבנינו באהבה! מי יודע, אולי גם חברים שלכם ירצו לחוות את הטעמים! צווחו אל הרחוב עם מטעמי החינקלי והשפיעו על כל מי שלידכם!