כיצד להכין אונטריב מתכון בתנור מושלם?

אונטריב מתכון בתנור – המנה המושלמת לשלוחה הביתית

בעולם המטבח, ישנם מתכונים שעושים לנו טוב על הלב והנשמה. ה"אונטריב" נחשב אחד מהם, ובמיוחד כשמדובר בהכנה בתנור. המנה הזו הופכת את הבית למקום שמפיץ ניחוחות מדהימים ומשגעים כשהיא מתבשלת. אם יש לכם רגעים של עייפות או התלבטויות ביום עבודה קשה, אונטריב בתנור הוא הפתרון בול, והוא תמיד משאיר את יותר מדי אנשים משוגעים למראה המושלם שלו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש כמות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נפנה אל מחסן המרכיבים שלנו ונאסוף את כל מה שצריך. כל רכיב חשוב וקריטי להצלחת התבשיל, והם בהחלט מרכיבים ממכרים:

• 1.5 ק"ג אונטריב (לכתחילה, אנו ממליצים על אונטריב עסיסי ואיכותי)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 6 תפוחי אדמה, קלופים ונחתכים לרבעים
• 1 כוס יין אדום (לא לשכוח – היין הוא חלק מהבישול, ולכן אסור לכם לשתות אותו כל הדרך)
• כף חמאת שום (או יותר, כי חמאה היא מוצר משגע)
• תיבול: מלח, פלפל שחור, קימל, טימין, רוזמרין

שלבי ההכנה

עכשיו כשהאסימון נפל ואתם נרגשים כמו ילדים ביום ההולדת, בואו נתחיל להכין את ההשתוללות הזו. אפשר לחוש את הניחוחות בשלבים השונים, וזה חלק מהקסם:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על כושר בינוני-גבוה.
2. מניחים את האונטריב בסיר, ומעט משחימים מכל הצדדים (בדיוק כמו אהבה – גם פה צריך סבלנות).
3. מוציאים את הבשר למנוחה ומוסיפים את הבצל והשום לאותו סיר.
4. מטגנים עד שהבצל שקוף ומתחיל להשחים – זה הזמן שכולנו מחכים לו.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים במשך כמה דקות.
6. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את היין, ותיבול לפי הטעם.
7. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים עם כף עץ.
8. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ונותנים לבישול להתרשם במשך 2.5-3 שעות.
9. לפני ההגשה, מוציאים את האונטריב ונותנים לו לנוח במשך 10 דקות כדי לשמור על עסיסיות.
10. מניחים בצלחת הגשה, מעטרים עם ירקות מהסיר, ומסביב מפזרים טימין ורוזמרין.

המרכיבים החלופיים

פעמים רבות אנחנו רוצים לגוון ולטפח את המנה על פי טעמנו או על פי מגבלות תזונתיות. אם תרצו להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את האונטריב בפיסות טופו או חלבון צמחי אחר. מוסיפים עוד ירקות שאוהבים כמו קישוא, פטריות ואפילו פפריקה לצבעוניות. אפשר גם לשדרג את המנה באמצעות תוספת תבלינים חמים כמו כמון או קארי. האפשרויות הן רבות ומדהימות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

במהלך השנים למדתי לגוון את המתכון עם תוספות שמעלות את המנה למדרגה החדשה של טעמים. דמיינו רוטב שמנת אגדי שטובל בו את הבשר בעדינות. אפשר להוסיף אגסים קלויים בצד, או אפילו תפו”א עם גבינת מוצרלה שנמסה. כל תוספת תעזור ליצור חוויה חדשה ומעלפת.

שאלות ותשובות

מה אפשר להוסיף לאונטריב כדי להעשיר את הטעמים?
אפשר להוסיף ביצים קשות קצוצות או אגוזי פקן קלויים לקישוט שיהפכו את המנה ליותר עשירה.

האם ניתן לבשל את האונטריב גם בתנור?
בהחלט! שימו את הכלים עם האונטריב בתנור ב180 מעלות למשך 3 שעות. זה יוצא מילוי ונימוח במסווה של קליפה.

האם ישנם תחליפים ליין בראונינג?
כמובן! אפשר להשתמש במיץ ענבים כהה או אפילו במים עם תיבול עשיר.

איך מכינים את המנה הזו בכמויות גדולות?
אתם חייבים לעבור על כל הרכיבים בשני סירים שונים! זה עוזר לשמור על בצקיות וניחוחות מאוזנות.

למה חשוב לתת לבשר לנוח לפני ההגשה?
נחוץ לו מעט זמן לנשום! זה מקנה לו עסיסיות מרשימה ועסיסית.

האם ישנם טיפים להצלחת התיבול?
להקפיד לערבב את התיבול היטב antes- ואז לעטוף באונטריב. זה בטוח שעושות את ההבדל!

למה יש שימוש ברוזמרין?
הרוזמרין הוא תבלין נהדר המקנה טעם עשיר של אורן ולגיוס נוסטלגי.

באיזו אסטרטגיה מגישים את המנה?
מומלץ להניח את הבשר על צלחת יפה, עם הרוטב מעל, ואחר כך לפזר ירקות בצד.

אילו קינוחים מתאימים לאחר המנה הזאת?
עוגת שוקולד חמה היא יופי של סיום, יחד עם כמה כדורי גלידה וקרמל מעל.

האם יש תמונה למתכון הזה?
אילו רק המשיכו לפרסם אותו בפלטפורמות שלכם! הוא כל כך טעים, שווים שהוא יככב בכל מיטב המיומנויות.

אז, איך אתם מתכוונים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה? משפחתכם תאהב את האונטריב הזה, האחלה טעמים והמון גאווה במזבח. אל תשכחו להשאיר את אצבעותיכם נימוחות!