כרוב ממולא צמחוני ערבי שלא תוכל להתנגד לו

מתכון מדהים לכרוב ממולא צמחוני ערבי

מישהו פעם אמר שכשהלב שלך מתמלא, גם הבטן שמחה. והאמת היא, שהכרוב הממולא הזה הוא בדיוק מה שהתכוון אליו. לתוך עלי הכרוב הירוקים והפריכים, אנחנו ממלאים בריאות, טעמים מרעננים וניחוחות של הבית. כשמגישים את המנה הזו, התגובות פשוט משגעות. הילדים נהנים, האורחים מהללים, ואתם מרגישים על גג העולם. הצבעים והמרקמים נשזרים ביחד בכל Bite, והמילוי בהחלט לא משאיר מקום להתנגדות. חברים, מדובר במנה ממש אגדי שמחזירה אותנו לזיכרונות של סבתא, עם טוויסט צמחוני לגמרי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז איך מכינים את המנה המעלפת הזו? קודם כל, הנה מה שאנחנו צריכים:

• 1 כרוב גדול, עדיף בעל עלים רכים
• 1 כוס אורז מטוגן (אפשר בשיניים מלאות או בסגנון בריאותי)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזר מגורר דק
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 1 קישוא קטן קצוץ
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1/2 כוס נענע קצוצה (אם אוהבים את העניין המרגש)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 ליטר רוטב עגבניות
• מים רותחים לצורך הבישול
• אפשרויות לצמחונים: חלבון סויה או קווינואה במקום האורז

שלבי ההכנה

כעת ניגש לעבודה. בהתאם להווי החיים, חברינו הצמחונים והטבעוניים מביניכם יכולים לבצע שיפוט על המרכיבים. הנה מה שאנחנו עושים:

1. להרתיח מים בסיר גדול. כשמים רותחים, נוסיף את עלי הכרוב למשך 5-7 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן, נפתח את העלים והניח אותם עם קצה כלפי מעלה על מגבת.
2. באותו זמן נבשל את האורז במים עם מעט מלח במשך 10-15 דקות. הוא צריך להיות חצי מבושל.
3. במחבת, נתחיל לחמם את שמן הזית. נוסיף את הבצל ונטגן עד שהוא שקוף.
4. נוסיף את הגזר, הקישוא והפלפל הירוק. נטגן כ-5 דקות נוספות עד שהירקות רכים.
5. נוסיף את כל התבלינים, הפטרוזיליה והנענע. נערבב היטב.
6. נוסיף את האורז המבושל לירקות ונערבב עד שהכל מתאחד.
7. נחלק את המילוי על עלי הכרוב. נניח כף במרכז כל עלה, ואז נקפל את הצדדים ושליש התחתון למעלה על המילוי, ונגלגל עד שהכל סגור היטב.
8. נניח את הכרוב הממולא עם התפר פני מטה בסיר רחב. נשפוך מעל את רוטב העגבניות ונוסיף מים רותחים עד שיכסה את הכרוב הגלגול היטב.
9. נכסיס לסיר על להבה נמוכה במהלך שעה אחת. ובינתיים, נצא לשתות תה עם עוגיות או עפיפונים, לבחור משהו נעים ומרגיע.
10. לאחר סיום הבישול, ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר. וזהו! יש לנו כרוב ממולא אאגדי!

במהלך הכנת המנה, חשבתם אולי על החלפות שונות, ולא בכדי. אתם מוזמנים לנסות גם עם קינואה, לצפצף על הגז או להכין רוטב בגרסה חריפה יותר. השמיים הם הגבול!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבולות למשחק. אפשר להוסיף לקציצות גם חלה קצוצה, אגוזים קצוצים, או סויה. מהנסיון שלי, שדרוגים כאלה נותנים טוויסט מרגש.

נוסף על כך, אפשר להוסיף מעל סחוג חריף לפני ההגשה, או להגיש לצד טחינה מתובלת – זה פשוט מתפוצץ בטעמים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הכרוב הממולא?
בהחלט, הסוד להקפאה טובה הוא לתת למנה להתקרר קודם ולהקפיא בשכבות. יש לפזר שמן זית כדי למנוע הידבקות.

האם ניתן להכין את המנה עם בשר?
בוודאי! אפשר לשלב טחון בקר או עוף במילוי, ולהתגבש עם השימוש בפירות יבשים לתוספת מתוקה.

מה עושים אם אין לי כרוב?
אז אפשר לצלם גזר ולאיר אחיד. ממש רוצים לשדר מדינה חביבה.

מה אני יכול לשים במקום האורז?
טעמה של קינואה יכול לשדרגם לטובה – אפשר להוסיף תבלינים נוספים להעניק לטעמים העמוקים.

האם המתכון הזה כשר?
לגמרי, כל המרכיבים בסיסים, אתם צריכים לוודא שהרוטב גם כשר.

מה ניתן להוסיף למילוי כדי שיהיה יותר עשיר בטעמים?
נחמד להוסיף צנוברים או חרלפי חריף.

האם אפשר לשמור את המנה כמה ימים במקרר?
כן, רוב הטעמים ילכו וישתפרו, אלא אם קיבלתם המון מיותרים!

האם אפשר לשמור על מאכל דל פחמימות?
אכן! להחליף את האורז עם דלעת או כרובית קלויה.

איך אולם להכין כרוב ממולא בזהירות?
אם תרתיחו קודם את עלי הכרוב, תעשו להם חיים קלים בהמילוי.

אני יכול להכין את המנה ללא גלוטן?
בערך. להשתמש באורז או תחליפים ללא גלוטן.

אם אתם אהבתם את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף את עבודותיכם עם המשפחה והחברים ברשתות החברתיות. בואו נגרום לכולם לנסות את המנה הזו, כי היא פשוט ללקק את האצבעות!