לגלות את טעם כתף הבקר בבישול ארוך בתנור

כתף בקר בבישול ארוך בתנור – גן עדן בצלחת

מי מאיתנו לא זכה לטעום את טעמי הבשר המדהימים שמגיעים ממטבח הבית? מתכון זה של כתף בקר בבישול ארוך בתנור לא רק שיביא אתכם לגן עדן של טעמים, אלא יעזור לכם ליצור זיכרונות חדשות ומעוררי געגועים. דמיינו לעצמכם את הבשר הנימוח הזה, אשר מתפרק בכף ובניחוחות המשגעים שממלאים את הבית – אתם תרגישו את האווירה המיוחדת הזו רק מעצם הקרבה למנה הזו. חכו רגע! ממש כאן מתחיל החיזיון שיביא אתכם למרכז שמחת המשפחה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4-5 שעות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כתף בקר בבישול ארוך בתנור הוא מתכון קלאסי, פשוט, ועם תהליך הכנה שלא דורש הרבה התעסקות. כדי להשיג את התוצאה הכי טעים שיש, הנה רשימת הרכיבים המושלמים:

• 1.5 ק"ג כתף בקר (מומלץ להעדיף נתח עם שומן)
• 2 ביצים, קצוצות דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בטטות, קלופות וחתוכות לעיגולים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף תבלין בהרט (שילוב של תבלינים מזרחיים)
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• 2 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
• 2 כפות שמן זית

המתקנים אפשריים

למי שמחפש גרסה ידידותית לצמחונים או טבעונים, אפשר להחליף את הבקר בנתחי סייטן או טופו. לאלו מכם שלא אוכלים גלוטן, המלצה היא להימנע מהרוטב סויה ולהשתמש בברווז על בסיס סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת, חשוב לציין ששיטות הבישול והמזון המומלץ שונים ומגוונים. כאן נגיע לשלב המרגש – ההכנה! סדרו את המרכיבים ותתחילו להרגיש את הטעמים מתערבבים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מטגנים את הבצל עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים את השום.
3. מוסיפים את נתח הבקר ומחממים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום עמוק.
4. מתבלים במלח, פלפל ותבלין בהרט.
5. מוסיפים את הגזרים והבטטות ומערבבים היטב.
6. יוצקים את רוטב הסויה ואת המים לסיר.
7. מבשלים על חום נמוך במשך 4-5 שעות, עד שהבשר מתפרק.
8. בוחנים מדי פעם שהנוזלים לא מתאדים לגמרי, ואם יש צורך מוסיפים מים.
9. כשסיים בהצלחה, מקשטים עם חריף קצוץ או עם עשבי תיבול טריים על פי ההעדפה.

שדרוגים ותוספות

אז מה אפשר להוסיף או לשדרג במתכון הזה כדי שיהיה עוד יותר אגדי? חשבו על עוד ירקות כמו קישואים או פטריות, או שיהיה מעניין לנסות רוטב פיקנטי שייתן לניחוחות לבוא לידי ביטוי בצורה אחרת. גם קרם פרש על המנה יכול לתת לכתף בקר הזאת טאץ' נוסף ומיוחד – הגעתם למקום הנכון!

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
לאחר הבישול, כתף הבקר תישמר במקרר עד 4-5 ימים. חשוב לשמור אותה בכלי אטום.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט! בבישול בסיר לחץ, יש להפחית את הזמן ל-1.5-2 שעות בלבד.

אפשר להקפיא את הבשר?
כן, המתכון הזה מצוין להקפאה! הוא ישמור על טעמו המדהים גם לאחר הקפאה של עד 3 חודשים.

איך יודעים שהבשר מוכן?
ברגע שהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, זהו סימן שהבישול היה ממושך ונכון.

מה ניתן להגיש עם המנה?
המנה הזאת משתלבת מצוין עם אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו לחם טרי על יד.

מה קורה אם אני מוסיף יותר מתבלינים?
זה בהחלט אפשרי! תוספת תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולה להוסיף עוד עומק וטעמים למנה.

האם אפשר להכין את המנה בכמות קטנה יותר?
בוודאי! פשוט חלקו את המרכיבים בהתאם לכמות שאתם צריכים.

איך ניתן לדעת אם כתף בקר איכותית?
חפשו נתח עם מרקם מעט שומני ורזה. תוודאו שהבשר הוא מהחלקים הפנימיים אז הוא ייצא רך ונימוח יותר.

האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
כן, אך כדי לקבל תוצאה טובה, דאגו להפשיר את הבשר בצורה מבוקרת (במקרר).

למה השיטה הזו של בישול ארוך כל כך פופולארית?
בישול ארוך מאפשר לבשר להתמזג באופן מושלם עם התבלינים והירקות, ומביא לתוצאה ללקק את האצבעות.

אז מה עושים עכשיו? שיתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה. תנו להם לטעום את רגעי השמחה הללו עם כתף בקר בבישול ארוך, ותזכו לעדויות על המאכל המושלם שיצרתם!