לזניה איטלקית כמו שלא טעמתם אף פעם

לזניה איטלקית – מושלמת, מעלפת, וממכרת!

יש משהו קסום בזניה האיטלקית, שקשה לעמוד בפניו. השכבות המושלמות של פסטה, רוטב בולונז עשיר, ומעל הכל גבינה נימוחה – כל אלו מצטרפים יחד ליצירת אמנות קולינרית. ובדיוק כשחושבים שהכל הסתיים, אנו מייעדים את הפינה למעט פרמזן משוגע, שמביא את המנה למקום אחר לגמרי. אם אתם מחפשים מנה שתהרוס אנשים או תככב בארוחות משפחתיות – זה המתכון שיבטיח שתהפכו למשוגעים על האוכל שלכם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מניות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הזניה האיטלקית המדהימה הזו, אנחנו צריכים לאסוף כמה מרכיבים בסיסיים, אבל אפשר גם לשדרג ולהתנסות בין הגרסאות. מהנסיון שלכם, אפשר להעזר בגבינות שונות, או ברוטבים ייחודיים.

• למילוי:
• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (מטופלות) או רוטב עגבניות מוכן
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס רוטב בשמל (להכנה קלה) או גבינה חצי קשה מגורדת
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית בזיליקום יבש
• מלח ופלפל حسب הטעם
• לשכבות:
• 250 גרם פסטה לזניה (לא צריכים לבישול מראש!)
• 250 גרם גבינת מוצרלה מגורר
• 150 גרם גבינת פרמזן מגורדת

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים אפשרויות נוספות, יש מקום נפלא לגרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבשר הטחון בטופו, או במוצרי קטניות כמו עדשים. גם הגבינות יכולות להיות עשויות מחלב שקדים או סויה. לא משנה כיצד תשנו את המתכון הזה, הוא יישאר טעים ומושלם!

שלבי ההכנה

אחרי שאספתם את כל המרכיבים, זה הזמן להתחיל בהכנה! המתכון הזה מושלם עבור טעימה, ושילוב של פריחת טעמים גורם לכם לרצות ללקק את האצבעות.

1. בחמש דקות אנו מטגנים את הבצל הקצוץ בשומנים ומחכים עד שיתבהר.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
3. נוסיף את הבשר הטחון ומבשלים אותו עד שיתבשל כולו וישנה צבעו.
4. כשהבשר כמעט מוכן, הוסיפו את רסק העגבניות ועגבניות המרוסקות.
5. נוסיף רטבים ותבלינים ונתקן עם מלח ופלפל לפי הטעם.
6. נבשל את הכל על להבה נמוכה במשך 15-20 דקות עד שהרוטב מתבשל ונושם את טעמו.
7. לקראת הסוף, מכינים רוטב בשמל אם רוצים – מזלפים שומן עם קמח ומערבבים עד להתמוססות.
8. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
9. נחייב בתבנית, נציב שכבות פסטה, רוטב בולונז, גבינות, וחוזרים על הפעולה.
10. בצדדים למעלה נבנה עם גבינת מוצרלה ופרמזן.
11. כשהתנור חם, נכניס לתוך ונתבצע ככלה עד שמקבלים גוון זהוב ותפוס.
12. ננים דקה-שתיים להניח טעמים להיכנס לשכבות, ואז חותכים ומגישים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את הזניה הזו לשלב הבא, יש המון תוספות שאפשר לשלב בה. מהנסיון שלי, כוס זיתים שחורים טחונים מעל – משגע. אם יש לכם מנגולד או תרד, הם יכולים להוסיף צבע ורעננות. גם חצילים קלויים זה רעיון מעולה. ויש כאלה ששמים מעט רוטב פסטו – זה אגדי!

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין את הזניה מראש?
כאשר רוצים להכין את הזניה מראש, ניתן להרכיב את השכבות בתבנית, אבל להוסיף את גבינות המוצרלה בסוף. אם תניחו הכל לפני ההכנה, תמצאו את הפסטה רכה מדי.

האם אפשר להשתמש בפסטה מקמח שקדים?
בהחלט! פסטה כזו תשמור על הגלוטן ותהיה בריאה יותר. פשוט קפצו על זה ונסו!

למה חשוב להשאיר לזניה לנוח לפני ההגשה?
נכון שכבר אי אפשר להתאפק, אבל אחרי שהזניה יוצאת מהתנור, השורות זקוקות לנחת כדי שהן יסדרו את הטעמים ויתיישבו בצורה מפוארת.

כמה זמן ניתן לשמור את הזניה במקרר?
אם טיפלתם בה כמו שצריך, היא תעמוד היטב במקרר יומיים-שלושה. פשוט מכסו בכיסוי כדי שלא תספוג ריחות אחרים במקרר.

מה אני עושה אם אני רוצה להקפיא את הזניה?
הקפיאו את הזניה לפני החלפת הגבינות לחלקה של הרוטב. כשהיא מוכנה להקפאה, התפה את הכיסוי ותנו לה!

כמה מניות מתקבלות מהמרכיבים במתכון?
המתכון אמור להניב בערך 6-8 מנות שיגרמו לכל מי שאוכל להתאהב!

האם אפשר להכין את זה עם בשר טחון עוף או הודו?
בטח! אפשר בהחלט לשדרג את המתכון הזה לבשר טחון עוף או הודו, רק זכרו להוסיף תיבול כדי לשפר את הטעם!

מה אם אני לא אוהב גבינת מוצרלה?
אם אתם לא אוהבים מוצרלה, תחליפו בגבינת קשקבל או פרמזן וזה ישמור על הטעמים המדהימים.

מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו קצת מים או ציר כדי לדלל אותו. הרוטב צריך להיות נוזלי, אבל לא מרוסק!

האם אפשר לשים ירקות נוספים בזניה?
בהחלט! אתם מוזמנים להוסיף קישואים או חצילים בגרסה שלכם! שמו לב שהם צריכים להתבשל לפני זה.

בסיום, אם אתם מחפשים מתכון שתוכלו לשתף עם החברים או בפייסבוק, הגעתם למקום הנכון! אל תהססו לשתף את המתכון המהמם הזה. מי לא רוצה לזניה שהתמכרות אליה בגובה אחר?