לזניה חצילים ובשר – טעמים שממכרים כל ביס

לזניה חצילים ובשר – מנה מדהימה לכל ארוחה

תארו לכם את הרגע בו אתם פותחים את דלת התנור והתבשיל שמכיל את כל הטעמים והמרקמים המושלמים נמצא בפנים, ממתין לכם. הסיפור שלנו היום עוסק בלזניה חצילים ובשר, מנה שממכרת את החושים וגם עושה את המהמקסימום לחיך. מדובר במאכל שמכיל שכבות של חצילים קלויים, בשר טחון ברוטב עגבניות, גבינות עשירות וטעמים שהולכים יחד כמו זוג אוהבים. כל ביס הוא חוויה מעלפת! כמה שזה פשוט ואגדי, זה גם מספק כמו מנה קלאסית של סבתא – לא צריך יותר מזה!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

כעת, אחרי שגרמנו לכם לחכות עם התיאבון הבלתי נשלט הזה, הגיע הזמן להדגיש את המרכיבים הדרושים להכנה של הלזניה המושלמת הזאת. שימו לב, אם תרצו שדרוגים ורצון לבחור במשהו יותר בריא, ניתן לשדרג את המנה לכל מיני וריאציות טובות:

• 4 חצילים בינוניים (מומלץ לקלות מראש)
• 500 גרם בשר טחון (בקר או תרנגול הודו)
• 2 בצלים קצוצים
• 5 שיני שום קצוצות
• 800 גרם רוטב עגבניות (או 4 קופסאות של עגבניות מרוסקות)
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 50 גרם פרמזן מגורר
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ½ כפית תיבול אורגנו יבש

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לעבור לשלב המרגש באמת – ההכנה עצמה! כל כך קל, שגם הסבתא שלכם בטוח תסכים שתעשו זאת:

1. לחממים חמש כפות שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך, ואז מוסיפים את השום.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
4. מערבבים פנימה את הרוטב, מתבלים במלח, פלפל ואורגנו, ומבשלים מספר דקות.
5. בזמן שהרוטב מתבשל, חותכים את החצילים לאורך, מקלות מעוטרים בשמן זית ומניחים בתנור על טמפ' 200 מעלות למשך 20 דקות.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינות ריקוטה, משאירים מעט גבינת מוצרלה לציפוי.
7. מוסיפים ביצה לתערובת הגבינות ומערבבים עד שהיא אחידה.
8. בתבנית, מניחים שכבת רוטב עגבניות, אחר כך שכבת חצילים, ומעליהן שכבת גבינות.
9. ממשיכים בחזרה על התהליך עד לסיום החומרים.
10. מדליקים את התנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30 דקות, עד שהגבינות שומניות וזוהרות.
11. ממתינים כ-10 דקות לפני החיתוך – זה קשה, אבל שווה את זה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למתכון הזה יש שפע של אפשרויות שדרוג. אם תרצו לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בקר אווז טחון. שמן זית לקלות החצילים יכול להיות מתוק או חריף – זה תלוי בטעמכם. גבינת ריקוטה אפשר להחליף בקשיו טחון במים להיצמד ללו"ז הבריא שלכם. הוספת ירקות כמו קישואים או פטריות חופשיים או רגילים יוסיפו צבע ורעננות.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית של הלזניה?
ניתן להחליף את הבשר בטופו טחון או קציצות עדשים. גבינת ריקוטה תוכל להיות מחליפה עם גבינת קישואים רכה או תערובת של קשיו עם מעט מים למרקם רך.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
הלזניה נשמרת עד 4 ימים במקרר. פשוט תעטפו אותה בניילון נצמד שיישמר את הטריות.

אני רוצה להכין כמות כפולה, כמה זמן בישול ידרוש?
אם אתם מכינים כמות כפולה, כדאי לשים לב לתנור שלכם. בישול לוקח את אותו הזמן, אבל אתם צריכים עשרות דקות נוספות להתמוסס.

אני לא אוהב חצילים, מה אפשר להשתמש במקום?
אפשר לשים קישואים, דלעת או אפילו פטריות ממולאות. כל מה שמוסיף טעם ומרקם.

מה לעשות אם הגבינות נשרפות?
אם הגבינות מתחילות להישרף, עדיף לכסות את התבנית בנייר כסף לכמה דקות כדי למנוע את הבעירה.

כמה זמן צריך לחכות לפני החיתוך?
כדאי להמתין עד 10 דקות לפחות, כדי שהשכבות יתייצבו ולהימנע מכאוס על הצלחת.

האם זה מתאים לבישול ביום שבת?
בהחלט! הלזניה יכולה להיות מוכנה מראש. פשוט לחמם לפני ההגשה.

איזה סלט יכול להתאים לצד הלזניה?
סלט ירוק עם רוטב בלסמי, או סלט קצוץ עם ירקות צבעוניים. זה משלים בצורה נהדרת את המנה.

האם ניתן להקפיא את הלזניה?
כן, הלזניה מתאימה להקפאה. קחו את הלזניה המוכנה, עטפו היטב והקפיאו. אפשר להפשיר בתנור או במיקרוגל.

מה אפשר למלא בלזניה במקום גבינות?
אם אתם רוצים טעם מיוחד, אפשר להספיג בשר טחון עם תיבול נוסף כמו כמון או פפריקה מעושנת.

שיהיה לכם ביס מדהים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות לאחר שתסיימו. מדובר במנה שהופכת כל ארוחה לחוויה אגדי – כולם ירצו לטעום את זה!