"`html
מתכון ללחם אוורירי ומעלף
האם אי פעם חווית את הרגע המדהים שבו לחם יוצא מהתנור, קרוםו זהוב ומפתה, וניחוחות מופלאים ממלאים את הבית? מדובר בחוויה משגעת, כזו שלא ניתן לתאר במילים, ואנחנו כאן כדי לחלק אותה אתכם. בעבודת יד קפדנית וטעמים משגעים, נלמד יחד להכין לחם אוורירי, כזה שלא תשכחו במהרה. יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לאורך המתכון, נשתמש בחומרי גלם איכותיים כדי להבטיח תוצאה מושלמת. הגיע הזמן לגלות את מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 350 מ"ל מים פושרים
- 30 מ"ל שמן זית
גרסאות חלופיות
האם אתם טבעוניים? אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, ישנם קמחים ללא גלוטן שמספקים תוצאות טובות. פתאום זה נראה פשוט, נכון?
שלבי ההכנה
כאן נפתחה טכניקת הכנת הלחם, שתשאיר אתכם המומים מטעמים וריחות:
- מניחים את הקמח, מלח, סוכר ושמרים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית.
- מלמדים את הבצק להתאחד באמצעות כף עץ או עם הידיים.
- מעבירים את הבצק לשטח מקומח ומתחילים ללוש עד שהבצק נעים וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה במשך כשעה.
- כשהבצק הכפיל את נפחו, יוצרים ממנו כיכר ומניחים בתבנית הלחם.
- מכסים שוב ומשאירים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נכנסים לתנור ואופים במשך 30 דקות או עד שהלחם מקבל צבע זהוב.
- מוציאים את הלחם ומניחים לו להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים
לחם אוורירי הוא הבסיס המושלם לתוספות. תוכלו להוסיף זיתים קצוצים, אגוזים קצוצים או אפילו גבינות שונות לבצק. אם אתם רוצים להשקיע, נסו למרוח על הלחם חמאת שום ולהגישה חמה. זה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
מה חשוב לשים לב כשמכינים לחם?
חשוב להקפיד על חום המים ושימוש בשמרים טריים. זה המפתח לכך שהלחם יתפח היטב.
מתי יודעים שהלחם מוכן?
כשתלחצו על קרום הלחם והוא ישמיע צליל חלול, אז הוא מוכן לצאת מהתנור!
איך שמר מחזיקים שמרים יבשים?
שמרים יבשים ניתן לשמור במיכל סגור במקום קריר ויבש, ובכך לשמור על איכותם לזמן ארוך.
מה הממוצע של זמן התפחה?
הבצק צריך להתפשט לפחות שעה אחת במקרה הטוב. בסביבה חמה, התפחה יכולה להתרחש מהר יותר.
כיצד ניתן למדוד קמח מדויק?
השתמשו בכוס מדידה ייעודית לקמח והשקלו את הכמות הנדרשת כדי לוודא שהלחם יצא אוורירי.
מה אם אני רוצה לחם עם טעמים מיוחדים?
תוספות כמו עשבי תיבול, קפיצים או גבינות יוסיפו טעמים מדהימים.
האם הלחם הזה מתאים להקפאה?
כן, הלחם יכול להחזיק מעמד במקפיא עד לשישה חודשים. רק ודאו שאתם עוטפים אותו היטב.
איך אני שומר על הלחם טרי?
שמירה על הלחם בשקית ניילון במקום קירור תסייע לו להישאר טרי.
כמה זמן מתייבש הלחם?
אם הלחם לא נעטף, הוא יכול להתייבש לאחר כשלושה ימים.
האם אפשר להכין לחם בסגנון הזה בתנורי אפייה אחרים?
בוודאי! אפשר להכין את הלחם גם בתנור רגיל וגם בתנור טאבון.
נראה שהצלחנו להביא לכם את המתכון המושלם ללחם אוורירי ומעלף! עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין אותו, עודדו את עצמכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה, ולחצו על רשתות חברתיות כדי להפיץ את שמו של הלחם הזה לכולם. בתיאבון!
"`
