לחם בית אוורירי בקלות – המתכון שישנה הכל!

לחם בית אוורירי

מישהו אמר לחם? אם יש דבר שתמיד יכול להפוך את הבית למקום נעים ומזמין, זה ריח של לחם טרי שנאפה בתנור. כשמדובר בלחם בית, הרבה פעמים אנחנו מדמיינים לחם חם, באוויר, שומני בחוץ ונימוח בתוך. כל ביס ממנו מביא עונג שלא ניתן לתאר במילים. אז אם אתם מחפשים את המתכון המדהים ביותר ללחם בית אוורירי מהחלומות, הגעתם למקום הנכון! מתכון זה לא רק פשוט להכנה, אלא גם משגע, אגדי ומעלף בטעמים. גאים לומר שזהו מתכון שילדים וגם מבוגרים יתחננו עבורו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן לישה: 10 דקות
• זמן התפחה: 1.5 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• המנה מספיקה לכ-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור למרכיבים שיביאו אותנו לטעימה הראשונה של הלחם המיני הזה. חשוב לדעת שכל מרכיב תורם למרקם, לריח ולטעם של הלחם. אז בבקשה, ריכזו את כל הדברים הבאים!

• 500 גרם קמח חיטה – כדי שיהיה אוסם ופריך
• 350 מ"ל מים פושרים – לא רותחים, כך שהשמרים לא ימותו!
• 7 גרם שמרים יבשים – כי לחם בלי שמרים זה כמו סלט בלי ירקות
• 10 גרם מלח – נסו להרגיש את ההבדל בביסים!
• 15 גרם סוכר – רק מעט, כדי לעזור לשמרים להתפצל
• 25 מ"ל שמן זית – ייתן ללחם גוון מעניין וטעם משגע

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמן הזית בשמן סויה ולדיוק בסוכר חום ולהרגיש את ההבדל בטעמים.

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן להיכנס לפעולה. תזכרו, כל לישה מקרבת אותנו לתוצאה הנפלאה!

1. ערבבו את השמרים עם מים פושרים, והמתינו 10 דקות עד שהמים מתחילים לשבע.
2. בקערה גדולה, שילבו את הקמח, מלח, סוכר ושמן. תרגישו את ארומת הקמח עוטפת אתכם.
3. הוסיפו את תמצית השמרים שהכנתם, ולושו את התערובת כ-10 דקות, עד שהבצק משתחרר מהידיים.
4. הניחו את הבצק בקערה מכוסה במגבת, והמתינו עד להכפלת נפח הבצק, כשעה וחצי.
5. לאחר שהתפחה, עבדו את הבצק בעדינות, ולאחר מכן הכניסו לתבנית לחם משומנת.
6. אפשרו לבצק לתפוח שוב, כ-30 דקות, במצב סגור.
7. חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס, ואפו את הלחם למשך כ-30 דקות, עד שהקרום מזהיב ומתחיל להשחים.
8. הוציאו מהתנור, הוציאו מהתבנית, ותנו לו להתקרר על רשת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לכאן, כל אחד יכול להוסיף את הטעם שלו! ננסה להציע כמה רעיונות: מה דעתכם להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט או כמון לתערובת הקמח? ואם אתם רוצים לחם סופר טעים, חצי כוס זרעי חמניות או שומשום יעניקו ללחם טעם וריח מדהים! אז אל תהססו לשחק עם המתכון!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבצק מספיק תפוס?
אם הבצק לא נצמד לידיים ואינו דביק מדי, הוא מוכן למעבר לשלב הבא. כאשר למשוך חתיכת בצק, עליו להתפרס ל"דקל" דק מבלי להקרע.

האם ניתן לשמור את הלחם במקפיא?
כמובן! הלחם ישמור על טריותו במקפיא כשלושה חודשים. עטפו אותו היטב בניילון או בתיק מקפיא לפני הכנסה.

האם אני יכול להחליף קמח חיטה בקמח אחר?
בהחלט, אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח תפו”א, אך חשוב להבין שהמרקם ישתנה. התוצאה תהיה אחרת, אך בהחלט טעימה.

מה אם הבצק שלי לא תפח?
אם הבצק לא התפך, יכול להיות שזה נגרם משמרים לא פעילים או מים חמים מדי. תמיד חשוב לבדוק את תאריך התוקף של השמרים.

כמה זמן כדאי לתת לבצק לתפוח?
הזמן המומלץ הוא כשעה וחצי, עד שהדופק התפחא פי שניים. טמפרטורה חמימה יכולה להאיץ את התהליך.

האם ניתן לאפות בתבנית עגולה?
בהחלט! ניתן לאפות בתבנית עגולה או באיורי כיכר. וודאו כי התנור מחומם במדויק.

האם צריך לחמם את התנור לפני האפייה?
כן, חשוב לחמם את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

כיצד ניתן לשדרג את מתכון הלחם?
תוספות כמו גבינת פטה קצוצה, זיתים או תבלינים יכולים לקחת את הלחם לרמות חדשות של טעם.

האם אפשר להכין את הלחם חצי פרוסות?
בהחלט! אפשר לחתוך אותו לשניים או שלושה חלקים לפני האפייה, וליצור לחם עם צורות אסתטיות.

מה עלי לעשות אם אני אוהב לחם קל יותר?
פשוט הוסיפו מעט יותר מים על מנת לשמור על הבצק יותר רך. כל לחם שיש בו איווריריות יהיה קל יותר לאכול!

אז קדימה, שתפו את המאמר הזה עם חברים ובני משפחה! לחם בית אוורירי זה פשוט לא משהו שאפשר להפסיד! מי לא רוצה להתרשם מהמתכון המדהים הזה ולהציע את הלחם המושלם לארוחות משפחתיות? בבקשה תשתפו!