"`html
לחם זיתים מדהים – מתכון על גבול המושלם!
אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולשמח את כל מי שטועם, הגעתם למקום הנכון! לחם זיתים הוא מושלמות בקומפקטית – כל ביס חושף טעמים שמעוררים זיכרונות של אכילה ליד שולחן משפחתי, עם ריח של חום ושל אהבה. כשהמאפה הזה יוצא מהתנור, האוויר מתמלא בניחוחות שמזכירים את מסיבות השבת של סבתא, ולחישה ללב של כל אחד ואחד מאיתנו. אז בואו נתחיל במתכון שכולם מדברים עליו!
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לחם זיתים מושלם, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם להשתמש בקמח חצי אחיד)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 20 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל שמן זית
- 200 גרם זיתים (שחורים או ירוקים, קצוצים גס)
- 1 כף אורגנו יבש (לשדרוג הטעמים)
עבור גרסה טבעונית של המתכון, פשוט השתמשו בשמן קנולה במקום שמן זית. כמו כן, אפשר להוסיף תג בהפיכה של הזיתים לטעימים יותר – זיתים חריפים או עם ציפוי גרגרי תבלינים!
שלבי ההכנה
מזל שיש מתכון כזה, כי זה פשוט קל להכנה!
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.
- הוסיפו את המים הפושרים ומעט שמן זית והתחילו לערבב עם מערבל או כף עץ.
- כשהבצק מתחיל להיווצר, הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש.
- לושו את הבצק בידיים במשך 10 דקות, עד שהבצק הופך אוורירי ונעים למגע.
- הוסיפו את הזיתים והאורגנו ולשו אותם לתוך הבצק.
- עצבו את הבצק לכדור והניחו אותו בקערה משומנת. כסו במגבת לחה ושהו במשך שעה במקום חם, עד להכפלת הנפח.
- כשהבצק התרומם, לחלצו על משטח מקומח, ופרקו בעדינות.
- עצבו את הבצק לכיכר ולחצו בעדינות כדי ליצור צורת לחם.
- הניחו את הלחם על תבנית אפייה מרופדת בנייר פרגמנט, כסו במגבת והשאירו לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- בזמן שהתפוגה נמשכת, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לפני האפייה, עשו חיתוך על פני הלחם בעבודת אמנות.
- אפוי את הלחם במשך 30-35 דקות או עד שהוא מזהיב ומקבל ריח מדהים!
- מוצאים מן התנור ומניחים ליהנות ולהתקרר.
שדרוגים ומגוון תוספות
הלחם הזה פותח אפשרויות אינסופיות לשדרוג. תוכלו להוסיף גבינת פטה קצוצה או פרוסות של עגבניות מיובשות שלא רק מוסיפות טעם אלא גם צבע. צרו שילוב של שני סוגי זיתים לכל ביס מהמם, והוסיפו גם כמה אגוזי פקאן קצוצים שיביאו קרנצ'יות משגעת! זאת תהיה חגיגה לכל החושים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הלחם יומיים במקרר?
לא מומלץ לשמור את הלחם במקרר, מאחר והקירור עלול לשבש את המרקם שלו. מומלץ לשמור אותו בטמפרטורת החדר בתוך שקית אטומה.
מה לעשות אם הבצק לא תפס גובה?
אם הבצק שלכם לא תפס גובה, יתכן שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו חמים מדי. בדקו את תאריך התפוגה של השמרים.
אפשר להכין את הלחם עם קמח ללא גלוטן?
כן, ישנם קמחים ללא גלוטן שקיימים בשוק. רק עליכם להתאים את היחס עם מים והמרכיבים האחרים.
מה להוסיף ללחם על מנת לשדרגו בטעמים?
אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, שקדים קצוצים, או אפילו פיצוחים קולים!
אם יש לי זמן קצר, האם אפשר להחמיץ את שלב התפיחה?
לא מומלץ לפספס את שלב התפיחה כי זה מה שעושה את הלחם אוורירי ונימוח. אפשר לחפש על שיטות לתפיחת מהירה, אבל זה עלול לשנות את התוצאה.
האם יש אפשרויות סוויפים עם לחם זיתים?
בהחלט! לחם זיתים נהדר עם מגוון רטבים למריחה, כמו רוטב טחינה, שמן זית עם תיבול או אפילו חומוס.
מה לעשות עם לחם זיתים שאריות?
החלק העליון של הלחם נהדר לשדרוגים – אוכל לחרוט לחתיכות ולטגן על מחבת עם שמן זית, והן יהיו קראנצ'יות ומושלמות לארוחת ערב!
¿האם אפשר לשים בצל קצוץ בלחם?
בהחלט, בצל קצוץ מבושל יכול להוסיף טעם נפלא ומיוחד!
מה עוד ניתן להוסיף בעבודה עם לחם זיתים?
ניתן להתנסות עם גבינת מוצרלה קצוצה או פטריות כדי להוסיף צבע וטעם נוסף למנה.
אל תתבלבלו! המתכון הזה מדהים בכחול על פניו. חולמים עליו אתם לא פשוט מתיקון מתכונים. שתפו אותו עם חברים, ודאגו שגם הם ייהנו ממה שיש למטבח להציע!
"`
