לחם טחינה ללא ביצים שיגרום לכם להתאהב

לחם טחינה מדהים ופשוט – מתכון מנצח

דמיינו את הבוקר המושלם – אתם מתעוררים, מתיישבים לשולחן, ועולים על ריח מתוק של לחם טרי. עכשיו תוסיפו לזה את המוכנות לבצק טחינה ולא קיבלתם סתם לחם, אלא מנה שנמסה בפה ומאדירה כל ביס! מדובר בלחם טחינה מפתיע, ללא ביצים, שתשמחו שיש לכם בעסקא. זהו מתכון לא סתם טעים אלא משגע, שסבתא שלכם הייתה מתגאה בו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצא לדרך ונכיר את הרכיבים המדהימים שיצרו את הלחם המושלם הזה. כל רכיב תורם לא רק לטעם אלא גם לבריאות הכללית ולחוויה האישית של כל אחד מאיתנו.

• 300 גרם קמח חיטה מלא
• 100 גרם טחינה גולמית (שימו לב, טחינה איכותית היא המפתח!)
• 200 מ"ל מים פושרים
• 3 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות שמרים יבשים
• 1.5 כפיות סוכר חום
• 1 כפית מלח
• 2 כפות סומסום לקישוט (לא חובה, אבל מומלץ!)

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל בעבודה! שלב אחרי שלב, עם ההדרכה שלי, תעזו ואל תפספסו אף צעד. התוצאות יגרמו לכם להרגיש כמו שפים מפורסמים.

1. נמיסו את השמרים והסוכר במים חמים והניחו במשך 5 דקות עד שהשמרים מתחילים להתסס.
2. בקערה גדולה הכניסו את הקמח, המלח וטחנו היטב כך שהמלח יתפשט לכל עבר.
3. עשו חור במרכז הקמח ו הוסיפו את התערובת של השמרים והטחינה.
4. הוסיפו את שמן הזית ולושו את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק מתאחד ומתייבש.
5. אם הבצק רטוב מדי, הוסיפו מעט קמח עד שהתערובת תהיה נוחה לעבודה.
6. ניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת והניחו לו לתפוס מקום חמים או במשך שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
7. לאחר שהבצק תפח, הפרידו אותו לכדורים קטנים.
8. שימו את הכדורים על תבנית אפייה, הכינו עם מעט סומסום מעל והניחו להם לתפוס עוד 20 דקות.
9. חממו תנור ל-180 מעלות וכשתהיה מוכנות, הכניסו את הלחמים לאפייה במשך כ-30-40 דקות עד שהלחמים זהובים.
10. כשהלחמים מוכנים, קחו את עצמכם לחוויית הטעימה! תנו להם להתקרר מעט לפני שתרצו לנגב במשהו.

לחם טחינה זה מדהים לא רק בטעם אלא גם בבריאות הנדרשת. הוא מושלם לארוחת בוקר, וגם כתוספת לארוחות עיקריות. תהיה ריח המתוק וופתע את האורחים שלכם בדרך החדשה – באחלה לחם טחינה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם ניסיתם את המתכון הזה ואתם מחפשים דרכים להוסיף לו טוויסט נוסף, הנה כמה רעיונות:

• להוסיף כמה ירקות קצוצים כמו בצל ירוק או גזר כדי להעניק ללחם טעם מרענן יותר.
• להכין לחם עם חומרים מזינים כמו שקדים קצוצים או אגוזי לוז לשדרגו את הטעם.
• לגוון את סוגי הטחינה – טחינת שומשום/חלבה למי שאוהב מתוק.
• לנסות להכניס תבלינים כמו כמון או פפריקה חריפה עונה לתיבול מדויק יותר.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק לא תופס?
אתם יכולים לנסות להניח אותו במקום חם יותר או להוסיף מעט מים פושרים אם הבצק יבש מדי.

האם אפשר להחליף קמח חיטה מלא בקמח אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפוחי אדמה, קמח אורז או קמח כוסמין, כל אחד מהם ייתן טוויסט אחר.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, ניתן להקפיא את הבצק לאחר התפיחה ולחמם אותו באפייה קצרה למשך 15 דקות לפני ההגשה.

כמה זמן הלחם נשאר טרי?
הלחם יישמר טרי כמה ימים אם שומרים אותו באריזת ניילון מרופדת.

מה ניתן למרוח על הלחם?
המלצה חמה היא לנסות עם אבוקדו, טחינה נוספת או אפילו עגבניות טריות. זה מושלם!

האם יש רעיונות לשים מעל הלחם?
כן, ממליצים לשדרגו עם גבינת פטה, רוזמרין, ירקות קצוצים או זיתים.

האם אפשר להכין לחם פחות קלוריות?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח דל קלוריות ולא להוסיף שמן זית.

האם זה מתכון פשוט בשביל ילדים?
בהחלט! ילדים יכולים להשתעשע ולשחק עם הבצק, כך שזה יהיה כיף גם להם.

אפשר להוסיף עוד תבלינים?
בהחלט, תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או רוזמרין יעשו עבודה טובה וייתנו טעמים אחרים.

למה זה לא עבד לי?
אם הלחם לא תפח כמו שצריך, יכול להיות שהשמרים שלכם לא היו טובים. כדאי לבדוק את התוקף שלהם.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – זה מתכון שכולם ירצו לטעום! זה הזמן לבשל ולהפיץ את האהבה שלכם לכולם!