למדו להכין צ'יבורקי קווקזי כמו מקצוענים

מתכון לצ'יבורקי קווקזי שיגרום לכם ללקק את האצבעות

הנה מתכון שמשגע אותנו כל פעם מחדש, צ'יבורקי קווקזי ששורי פה, כאלה שכאשר אתם מסיימים לאכול, אתם רוצים עוד אחד ועוד אחד, עד שאתם מתמלאים במאכל המדהים הזה! במרכז קווקז, הוידועים במאכליהם המיוחדים, חצ'פורי, כבד צלוי וצ'יבורקי הם רק חלק מהפנינה הזו. זה כמו להתאהב בפעם הראשונה – האושר הזה פשוט לא נגמר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8 איש

הרכיבים הדרושים

לפני שניגשים למלאכה, נעבור על המרכיבים שיביאו את הצ'יבורקי המושלמים שיתפוצצו לכם בפה בטעמים ברוסיים הקלאסיים. פה תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי להכין את הצ'יבורקי המעלפים.

• 500 גרם קמח חיטה מנופה
• 250 מ"ל מים פושרים
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 100 מ"ל שמן זית
• 300 גרם בשר טחון (בקר או טלה)
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

גרסה טבעונית

כדי להתאים את הצ'יבורקי לטבעונים, אפשר להמיר את הבשר בטופו קצוץ או עדשים מבושלות. התוצאה לא פחות ממעלפת!

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתעסק בבישול. הכינו את עצמכם לתהליך שכולו חוויה קולינרית מהנה!

1. מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את השמרים, הסוכר והמלח.
2. יוצקים את המים הפושרים בהדרגה תוך ערבוב, עד שהקמח סופג את הנוזלים.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים במשך 10 דקות עד שהבצק נהיה חלק וגמיש.
4. מוסיפים את שמן הזית ולשים שוב כחמש דקות נוספות.
5. מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ומניחים לו לתפוח במשך שעה.
6. בינתיים, במחבת מחממים מעט שמן ומקפיצים את הבצל עד ריכוך.
7. מוסיפים את הבשר הנטחן, הפפריקה, מלח ופלפל ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
8. מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו שוב במשך מספר דקות.
9. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
10. מרדדים כל כדור לעלה עבה בגובה 0.5 ס"מ.
11. מניחים כף מהמלית במרכז כל עלה ומקפלים כדי ליצור חצי עיגול, סוגרים היטב.
12. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הצ’יבורקי כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהם משחימים.
13. מניחים על רשת או מגבת כדי לספוג שמן עודף.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את הצ'יבורקי, ניתן להוסיף לתערובת הבשר גם קישואים קצוצים, תרד מבושל או תבלינים נוספים כמו כמון. זה מאוד משגע!

שאלות ותשובות

מהם הצ'יבורקי הכי טובים להכנה?
ללא ספק, הצ'יבורקי עם בשר טלה הם אגדי, אך גם בשר בקר מצוין. הכל תלוי בטעמים שאתם אוהבים.
האם זה מתכון קשה?
לא, המינוח בינוני מתייחס לכמה שלבים, אך בהנחה ותעקבו אחרי ההוראות – זה פשוט!
כמה זמן הצ'יבורקי מחזיקים?
אם נשמרים במיכל אטום במקרר, הם יחזיקו עד 3 ימים.
אפשר להכין אותם מראש?
בעצם כן! אפשר להכין את הצ'יבורקי ולהקפיא אותם.
האם ניתן לטגן בתנור?
בהחלט! אפשרי לטגן אותם בתנור בחום של 180 מעלות עד השחמה.
מה מתאים כצד?
סלט ירקות רענן עם רוטב לימון יכול להוות תוספת מורלית.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, רק שימו לב להוספת מים בהתאם לסוג הקמח.
האם יש אפשרות לגרסה חריפה?
כמובן! הוסיפו מעט פפריקה חריפה להכנת הבשר.
איזה סוג שמן מומלץ?
שמן זית זה מושלם, אבל שמן חמניות או קנולה יעשו את העבודה גם כן.
האם יש צורך באביזרים מיוחדים?
לא, פשוט צריך קמח, שמן ומחבת. זה ממש קל!

העולם של הצ'יבורקי הקווקזיים הוא עולם משגע ומדהים. שתפו עם חברים ומשפחה, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!